Estofado de verduras con muslos de pollo

Name: Estofado de verduras con muslos de pollo - Monica K.
Ingredients: 3 muslos de pollo; 1 berenjena alargada; 1 calabacín; 1 zanahoria; 2 dientes de ajo; 1 cebolla blanca; 1 lata de judías verdes; 3; 4 cucharadas de pasta de tomate; 50 ml de vino blanco; aceite de oliva; condimentos; pimienta; perejil fresco

Carne - Estofado de verduras con muslos de pollo por Monica K. - Recetas Recipia

Durante el fin de semana, tenía ganas de algo simple y sustancioso, así que hice este plato de verduras con muslos de pollo otra vez. Normalmente elijo esta receta cuando tengo las verduras a mano y no quiero pasar mucho tiempo en platos separados. Las verduras y los muslos se cocinan juntos, y el sabor es equilibrado, sin complicaciones. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 40-45 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil a media Tipo de receta: estofado de pollo con verduras, plato principal Ingredientes 3 muslos de pollo 1 berenjena larga 1 calabacín 1 zanahoria 2 dientes de ajo 1 cebolla blanca 1 lata de ejotes (escurridos) 3-4 cucharadas de pasta de tomate 50 ml de vino blanco aceite de oliva vegetales (o sal) pimienta perejil fresco Método de preparación 1. Pica finamente la cebolla y sofríela en una olla con un poco de aceite de oliva. Revuelve ocasionalmente para que no se queme. 2. Agrega la zanahoria en rodajas y el ajo aplastado. Déjalos ablandar juntos durante unos 2-3 minutos. 3. Haz cortes ligeros en ambos lados de los muslos de pollo, luego colócalos sobre las verduras en la olla. Vierte el vino blanco sobre ellos. La carne absorbe los sabores y comienza a cocinarse en los aromas de las verduras y el vino. 4. Corta la berenjena en rodajas adecuadas. Agrégala sobre los muslos de pollo. Pela el calabacín, córtalo en rodajas y agrégalo a la olla también. Si los ejotes son enlatados o en frasco, escúrrelos y agrégales al final de este paso. 5. Añade suficiente agua para cubrir todo sin sobrepasar el nivel de los ingredientes. Sazona con vegetales (o sal) y pimienta al gusto. Baja el fuego y deja que hierva a fuego lento. 6. Cuando todo esté casi listo y los muslos estén cocidos, agrega la pasta de tomate. Revuelve suavemente y deja cocinar por otros 5-10 minutos hasta que la salsa comience a reducirse y espesar. 7. Finalmente, espolvorea con perejil fresco picado. Apaga el fuego y deja reposar un poco antes de servir. Por qué hago esta receta a menudo Es un plato abundante con ingredientes accesibles. También es bueno cuando tienes verduras que están pasadas de su mejor momento. Me gusta que no tengo que vigilar la olla de cerca y no tengo muchos platos que lavar al final. Se puede adaptar fácilmente con lo que tengo a mano. Consejos y variaciones Consejos No dejes que la cebolla y el ajo se quemen al principio, ya que darán un sabor amargo. Los muslos de pollo con hueso y piel dan mejor sabor que los deshuesados. Si el vino no se evapora rápidamente, deja la olla destapada durante unos minutos. Sustituciones Si no tienes calabacín, puedes usar calabacín normal. Los ejotes pueden ser congelados o frescos, no solo enlatados. En lugar de vino blanco, se puede usar caldo de verduras o incluso agua, pero el vino da un sabor más redondo. Variaciones Puedes agregar pimientos en rodajas si los tienes. Para un sabor más picante, agrega un poco de chile al principio. Si quieres que el plato sea más abundante, agrega algunos papas cortadas en cubos pequeños junto con las otras verduras. Ideas de servicio Puedes servirlo simplemente con pan fresco o arroz hervido al lado. También va bien con polenta si quieres que sea más sustancioso. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos? Sí, pero será menos jugosa. Los muslos dan mejor sabor y textura para esta receta. 2. ¿Es obligatorio usar vino blanco? No es obligatorio, pero el vino añade sabor. Si no quieres vino, usa caldo de verduras o agua. 3. ¿Los ejotes necesitan ser hervidos antes? Si son enlatados o en frasco, no necesitan. Si usas ejotes frescos, blanquéalos por separado durante unos minutos primero. 4. ¿Puedo hacer la receta sin pasta de tomate? La pasta de tomate da color y espesa la salsa, pero si no la tienes, puedes usar tomates rallados. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción tiene alrededor de 350-400 kcal, con 25-30 g de proteína (del pollo), 12-15 g de grasa (principalmente del aceite de oliva y el pollo), y 30-35 g de carbohidratos (de las verduras y la pasta de tomate). Los valores pueden variar dependiendo de las verduras utilizadas, la cantidad de aceite y si usas o no piel de pollo. Almacenamiento y recalentamiento Este plato se conserva en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente cubierto. Se recalienta bien en la estufa a fuego lento, añadiendo un poco de agua si se ha espesado demasiado. No recomiendo congelarlo, ya que las verduras cambian de textura.