Овощное рагу с куриными бедрами

На выходных мне захотелось чего-то простого и сытного, поэтому я снова приготовил это овощное блюдо с куриными бедрами. Обычно я выбираю этот рецепт, когда у меня под рукой есть овощи, и я не хочу тратить много времени на отдельные блюда. Овощи и бедра готовятся вместе, а вкус сбалансирован, без головной боли. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 15-20 минут Время приготовления: 40-45 минут Порции: 3-4 Сложность: легко до средней Тип рецепта: рагу из курицы с овощами, основное блюдо Ингредиенты 3 куриных бедра 1 длинный баклажан 1 цуккини 1 морковь 2 зубчика чеснока 1 белый лук 1 банка стручковой фасоли (отцеженной) 3-4 столовые ложки томатной пасты 50 мл белого вина оливковое масло вегета (или соль) перец свежая петрушка Метод приготовления 1. Мелко нарежьте лук и обжарьте его в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла. Помешивайте время от времени, чтобы не подгорел. 2. Добавьте нарезанную тонкими кружочками морковь и раздавленный чеснок. Дайте им немного размягчиться вместе, около 2-3 минут. 3. Легко надрежьте куриные бедра с обеих сторон, затем положите их поверх овощей в кастрюле. Влейте белое вино сверху. Мясо впитывает вкус и начинает готовиться в ароматах овощей и вина. 4. Нарежьте баклажан подходящими кружочками. Положите его поверх куриных бедер. Очистите цуккини от семян, нарежьте его ломтиками и добавьте в кастрюлю. Если фасоль из банки или банки, отцеживайте её и добавьте в конце этого шага. 5. Добавьте воду так, чтобы она покрывала все ингредиенты, не превышая их уровень. Приправьте вегетой (или солью) и перцем по вкусу. Установите низкий огонь и дайте медленно вариться. 6. Когда все почти готово и бедра стали мягкими, добавьте томатную пасту. Осторожно перемешайте и оставьте на огне еще 5-10 минут, пока соус не начнет уменьшаться и загустевать. 7. В конце посыпьте свежей нарезанной петрушкой. Выключите огонь и дайте немного постоять перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Это сытное блюдо с доступными ингредиентами. Оно также вкусно, когда овощи уже немного перезрелые. Мне нравится, что мне не нужно следить за кастрюлей, и в конце не остается много посуды для мытья. Его легко адаптировать с тем, что у меня под рукой. Советы и вариации Советы Не позволяйте луку и чесноку подгореть в начале, потому что это придаст горький вкус. Куриные бедра с костями и кожей дают лучший аромат, чем бескостные. Если вино не испаряется быстро, оставьте кастрюлю открытой на несколько минут. Замены Если у вас нет цуккини, вы можете использовать обычный кабачок. Стручковую фасоль можно использовать замороженную или свежую, не только консервированную. Вместо белого вина можно использовать овощной бульон или даже воду, но вино придаёт более округлый вкус. Вариации Вы можете добавить нарезанный сладкий перец, если у вас есть. Для более острого вкуса добавьте немного острого перца в начале. Если хотите, чтобы блюдо было более сытным, добавьте несколько картофелин, нарезанных мелкими кубиками, вместе с другими овощами. Идеи подачи Вы можете подавать его просто, с свежим хлебом или отварным рисом. Также хорошо сочетается с кукурузной кашей, если хотите, чтобы оно было более сытным. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать куриную грудку вместо бедер? Да, но получится менее сочным. Бедра придают лучший вкус и текстуру этому рецепту. 2. Обязательно ли добавлять белое вино? Это не обязательно, но вино добавляет аромат. Если не хотите вино, добавьте овощной бульон или воду. 3. Нужно ли предварительно варить стручковую фасоль? Если она из консервов или банки, варить не нужно. Если используете свежую стручковую фасоль, отварите её отдельно несколько минут перед добавлением. 4. Могу ли я сделать рецепт без томатной пасты? Томатная паста придаёт цвет и связывает соус, но если её нет, можно использовать натёртые помидоры. Пищевая ценность Приблизительно одна порция содержит около 350-400 ккал, 25-30 г белка (из курицы), 12-15 г жиров (в основном из оливкового масла и курицы), 30-35 г углеводов (из овощей и томатной пасты). Значения могут варьироваться в зависимости от используемых овощей, количества масла и того, используете ли вы кожу курицы.