填充酸奶油的鸡蛋
当我想快速制作一个开胃菜拼盘，或者需要一顿丰盛的早餐时，奶油填充的鸡蛋总是我首先想到的选择。它们用简单的食材制作，这些食材在任何冰箱中都能找到，并且不需要太多时间或注意力。它们很快就准备好了，每次都是桌上最先消失的。 快速信息 总时间：25-30分钟 准备时间：10-12分钟 煮沸时间：6分钟 份量：5个大半或10个小半 难度：简单 食谱类型：冷开胃菜，早午餐，丰盛早餐 食材 5个鸡蛋 1汤匙芥末 50毫升奶油 50毫升酸奶 1个小洋葱 盐 胡椒 蛋黄酱（最好是自制的） 磨碎的奶酪 制作方法 1. 将鸡蛋放入冷水中煮。当水开始沸腾时，保持火力煮6分钟。对于这个食谱，蛋黄需要煮得很硬。 2. 将鸡蛋取出，立即放入非常冷的水中。让它们在里面待大约3分钟。这样，蛋壳会更容易剥离。 3. 冷却后，小心剥去鸡蛋的外壳。将它们纵向切成两半。 4. 用小勺子取出蛋黄，放入碗中。加入奶油、酸奶、芥末和磨碎的小洋葱。可以根据口味加入盐和胡椒。 5. 用叉子或小搅拌机将所有材料搅拌均匀，直到混合物变得细腻均匀。如果觉得太稠，可以再加一点奶油。 6. 用这种奶油填充蛋白。可以使用小勺或裱花袋，但用小勺更快，不会浪费。 7. 将填充好的鸡蛋放在盘子上。用一点蛋黄酱装饰每一块（我在每个蛋上放一点点），并在上面撒上磨碎的奶酪。 我为什么经常做这个食谱 这不会花我太多时间，食材总是在冰箱里，我不需要盯着钟看。此外，奶油、酸奶和蛋黄的组合提供了奶油状但不油腻的填充物。我在招待客人时和餐间小吃时都会做。 提示和变体 提示 如果你想让鸡蛋容易剥壳，煮后不要跳过冷水浴。 洋葱味道较重，如果不想让味道主导，尽量不要放大洋葱。 如果想要额外细腻的质地，可以使用手持搅拌机。 奶油和酸奶最好有一定的脂肪含量，否则奶油会变得太稀。 替代品 如果没有两者，可以只用奶油或只用酸奶。 如果不喜欢生洋葱，可以完全省略，但味道会更温和。 磨碎的奶酪可以用帕尔马干酪或咸奶酪替代，但量要少，因为它们更咸。 变体 可以在混合物中加入一些切碎的香菜，以增加新鲜的味道。 如果喜欢酸味的填充，可以使用酸酸的酸奶和一点柠檬汁。 如果想要更浓稠的质地，可以在奶油中加入一点蛋黄酱，而不仅仅是装饰。 上菜建议 适合放在冷开胃菜拼盘上，旁边可以放切片的西红柿或黄瓜。 可以放在生菜叶上，以增加新鲜感。 也适合带去办公室，因为在冰箱里可以保持几个小时不变坏。 常见问题 1. 这种食谱中的鸡蛋应该煮得多熟？ 鸡蛋应该煮得很硬。水开始沸腾后煮6分钟，可以确保蛋黄完全凝固，但不会变得橡胶状。 2. 我可以提前一天准备填充吗？ 可以，填充可以提前一天准备，但建议在上菜前不久再填充鸡蛋，以免蛋白在冰箱中变软。 3. 什么样的奶油更好？ 20%脂肪或更高的奶油效果最好。使用低脂奶油时，奶油会太稀。 4. 我可以完全不使用洋葱吗？ 可以，如果你不想要洋葱味，或者有客人不耐受，可以省略。即使没有，填充物也很好。 5. 自制的蛋黄酱是必须的吗？ 不是必须的，但味道更新鲜，并避免了商用的强烈防腐剂味。 营养价值 每份（2个半）的估算： 卡路里：130-150 kcal 蛋白质：7-8 g 脂肪：10-11 g 碳水化合物：2-3 g 这些值可能会根据你放多少蛋黄酱和奶酪，以及使用的奶油和酸奶的类型而有所不同。 保存和加热 填充鸡蛋在冰箱中可以保存24-36小时，如果用保鲜膜覆盖。 不建议加热，应该冷食。如果填充时间过长，蛋白可能会因奶油而变软，因此最好在当天制作，或者最多在前一天晚上制作。
成分
- 5个鸡蛋，1汤匙芥末，50毫升酸奶油，50毫升酸奶，1个小洋葱，盐，胡椒，家制蛋黄酱和磨碎的奶酪。
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