Яйца, фаршированные сметаной

Когда я хочу быстро приготовить что-то для тарелки закусок или мне нужно что-то сытное на завтрак, фаршированные яйца со сметаной — одно из первых, что приходит мне на ум. Их готовят из простых ингредиентов, которые можно найти в любом холодильнике, и они не требуют много времени или внимания. Они готовятся быстро и каждый раз исчезают первыми со стола. Быстрая информация Общее время: 25-30 минут Время приготовления: 10-12 минут Время варки: 6 минут Порции: 5 крупных половинок или 10 мелких половинок Сложность: легко Тип рецепта: холодная закуска, бранч, сытный завтрак Ингредиенты 5 яиц 1 столовая ложка горчицы 50 мл сметаны 50 мл йогурта 1 маленький лук соль перец майонез (предпочтительно домашний) тертый сыр Способ приготовления 1. Положите яйца вариться в холодную воду. Когда вода начнет кипеть, оставьте их вариться на 6 минут. Для этого рецепта важно, чтобы желток был хорошо сварен. 2. Выньте яйца и сразу положите их в очень холодную воду. Оставьте их там примерно на 3 минуты. Таким образом, скорлупа снимается легче. 3. После того как яйца остынут, аккуратно очистите их. Разрежьте их вдоль пополам. 4. Выньте желтки чайной ложкой и положите их в миску. Добавьте к ним сметану, йогурт, горчицу и натертый лук. Здесь вы можете добавить соль и перец по вкусу. 5. Хорошо разомните все вилкой или маленьким блендером до получения однородной массы. Если вам кажется, что масса слишком густая, вы можете добавить немного сметаны. 6. Наполните белки этой кремовой массой. Вы можете использовать чайную ложку или кондитерский мешок, но с чайной ложкой быстрее и ничего не пропадет. 7. Выложите фаршированные яйца на тарелку. Украсить каждую часть немного майонезом (я кладу по щепотке на каждое яйцо) и посыпьте тертым сыром сверху. Почему я часто готовлю этот рецепт Это не занимает много времени, ингредиенты всегда есть в холодильнике, и мне не нужно смотреть на часы. Кроме того, сочетание сметаны, йогурта и желтка дает кремовую, но не тяжелую начинку. Я готовлю это как когда приходят гости, так и для перекусов между приемами пищи. Советы и вариации Советы Если хотите, чтобы яйца легко чистились, не пропускайте холодную ванну после варки. Лук имеет довольно резкий вкус, поэтому не кладите большую луковицу, если не хотите, чтобы его вкус доминировал. Когда хотите получить супер гладкую текстуру, используйте погружной блендер для начинки. Сметана и йогурт должны быть довольно жирными, иначе крем получится слишком жидким. Замены Вы можете использовать только сметану или только йогурт, если у вас нет обоих. Если вам не нравится сырая луковица, вы можете полностью отказаться от нее, но вкус будет более мягким. Тертый сыр можно заменить пармезаном или фетой, но в меньшем количестве, так как они более соленые. Вариации В начинку можно добавить немного мелко нарезанной петрушки для свежего вкуса. Если вам нравятся фаршированные яйца с более кислым вкусом, используйте более кислый йогурт и каплю лимона в начинке. Вы можете добавить немного майонеза и в крем, а не только для украшения, если хотите получить еще более густую текстуру. Идеи для подачи Хорошо подходят для тарелки холодных закусок, рядом с нарезанными помидорами или огурцами. Вы можете положить их на листья салата для более свежего вида. Также они хороши в качестве перекуса на работе, так как могут храниться несколько часов в холодильнике без проблем. Часто задаваемые вопросы 1. Как хорошо должны быть сварены яйца для этого рецепта? Яйца должны быть хорошо сварены. Варка в течение 6 минут после закипания воды обеспечивает хорошо связанный желток, но не резиновый. 2. Могу ли я приготовить начинку за день до? Да, начинку можно сделать и за день до, но я рекомендую начинить яйца незадолго до подачи, чтобы белки не размягчились в холодильнике. 3. Какой вид сметаны лучше? Лучше всего подходит сметана с содержанием жира 20% или более. С нежирной сметаной крем получится слишком жидким. 4. Могу ли я вообще не использовать лук? Да, если вы не хотите лукового вкуса или у вас есть гости, которые его не переносят, можете отказаться от него. Начинка получается хорошей и без него. 5. Обязательно ли использовать домашний майонез? Это не обязательно, но придает более свежий вкус и избегает сильного вкуса консервантов из магазинного майонеза. Пищевая ценность Оценка на порцию (2 половинки): Калории: 130-150 ккал Белки: 7-8 г Жиры: 10-11 г Углеводы: 2-3 г Эти значения могут варьироваться в зависимости от того, сколько майонеза и сыра вы добавите сверху, а также от типа сметаны и йогурта, которые вы используете. Хранение и разогрев Фаршированные яйца хорошо хранятся в холодильнике 24-36 часов, если они накрыты пленкой. Не рекомендую разогревать их, их едят холодными. Если они останутся фаршированными дольше, белок может размякнуть от крема, поэтому лучше всего делать их в день подачи или максимум за вечер до.