Ovos recheados com creme azedo

Quando quero fazer algo rápido para um prato de aperitivos ou preciso de algo substancial para o café da manhã, os ovos recheados com creme de leite estão entre os primeiros que me vêm à mente. Eles são feitos com ingredientes simples, encontrados em qualquer geladeira, e não exigem muito tempo ou atenção. Ficam prontos rapidamente e, a cada vez, desaparecem primeiro da mesa. Informações rápidas Tempo total: 25-30 minutos Tempo de preparação: 10-12 minutos Tempo de cozimento: 6 minutos Porções: 5 metades grandes ou 10 metades pequenas Dificuldade: fácil Tipo de receita: aperitivo frio, brunch, café da manhã substancial Ingredientes 5 ovos 1 colher de sopa de mostarda 50 ml de creme de leite 50 ml de iogurte 1 cebola pequena sal pimenta maionese (preferencialmente caseira) queijo ralado Modo de preparo 1. Coloque os ovos para cozinhar em água fria. Quando a água começar a ferver, deixe-os cozinhar por 6 minutos. Para esta receita, é importante que a gema fique bem cozida. 2. Retire os ovos e coloque-os imediatamente em água bem fria. Deixe-os lá por cerca de 3 minutos. Assim, a casca se solta mais facilmente. 3. Depois de esfriar, descasque os ovos com cuidado. Corte-os ao meio, no sentido do comprimento. 4. Retire as gemas com uma colher e coloque-as em uma tigela. Adicione o creme de leite, o iogurte, a mostarda e a cebola ralada. Aqui você pode adicionar sal e pimenta a gosto. 5. Amasse tudo bem com um garfo ou um liquidificador pequeno até que a mistura fique lisa e homogênea. Se parecer muito grossa, você pode adicionar um pouco mais de creme de leite. 6. Recheie as claras com este creme. Você pode usar uma colher ou um saco de confeitar, mas com a colher é mais rápido e nada se perde. 7. Coloque os ovos recheados em um prato. Decore cada pedaço com um pouco de maionese (eu coloco uma pontinha de faca em cada ovo) e polvilhe queijo ralado por cima. Por que faço esta receita com frequência Não leva muito tempo, os ingredientes estão sempre na geladeira e não preciso ficar olhando para o relógio. Além disso, a combinação de creme de leite, iogurte e gema dá um recheio cremoso, mas não pesado. Faço tanto quando recebo visitas quanto para lanches entre as refeições. Dicas e variações Dicas Se você quiser que os ovos descasquem facilmente, não pule o banho de água fria após a fervura. A cebola é bastante intensa, então não coloque uma cebola grande se não quiser que o sabor domine. Quando quiser uma textura extra lisa, use um liquidificador de mão para o recheio. O creme de leite e o iogurte devem ser um pouco gordurosos, caso contrário, o creme ficará muito líquido. Substituições Você pode usar apenas creme de leite ou apenas iogurte se não tiver ambos. Se você não gosta de cebola crua, pode omitir completamente, mas o sabor será mais suave. O queijo ralado pode ser substituído por parmesão ou feta, mas em menor quantidade, pois são mais salgados. Variações Na mistura, você pode adicionar um pouco de salsa picada para um sabor fresco. Se você gosta de ovos recheados mais azedos, use iogurte mais ácido e um toque de limão no recheio. Você pode adicionar um pouco de maionese ao creme, não apenas na decoração, se quiser uma textura ainda mais consistente. Ideias para servir Ficam ótimos em um prato de aperitivos frios, ao lado de tomates fatiados ou pepinos. Você pode colocá-los sobre folhas de alface para uma aparência mais fresca. São bons também em um lanche, no trabalho, pois aguentam algumas horas na geladeira sem problemas. Perguntas frequentes 1. Quão bem os ovos devem ser cozidos para esta receita? Os ovos devem ser bem cozidos. Cozinhar por 6 minutos, após a água começar a ferver, garante uma gema bem firme, mas não borrachenta. 2. Posso preparar o recheio um dia antes? Sim, o recheio pode ser feito um dia antes, mas recomendo rechear os ovos pouco antes de servir para que as claras não fiquem moles na geladeira. 3. Qual tipo de creme de leite é melhor? O creme de leite com 20% de gordura ou mais funciona melhor. Com creme de leite magro, o creme ficará muito líquido. 4. Posso não usar cebola de jeito nenhum? Sim, se você não quiser o sabor da cebola ou tem convidados que não a toleram, pode deixá-la de fora. O recheio fica bom também sem ela. 5. A maionese caseira é obrigatória? Não é obrigatória, mas dá um sabor mais fresco e evita o gosto forte de conservantes da comprada. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (2 metades): Calorias: 130-150 kcal Proteínas: 7-8 g Gorduras: 10-11 g Carboidratos: 2-3 g Esses valores podem variar dependendo de quanto maionese e queijo você coloca por cima, bem como do tipo de creme de leite e iogurte usados. Armazenamento e reaquecimento Os ovos recheados se mantêm bem na geladeira por 24-36 horas, se cobertos com filme plástico. Não recomendo reaquecer, eles são consumidos frios. Se permanecerem recheados por muito tempo, as claras podem amolecer devido ao creme, então é ideal fazê-los no dia em que serão servidos ou, no máximo, na noite anterior.

Ingredientes

5 ovos
1 colher de sopa de mostarda
50 ml de creme azedo
50 ml de iogurte
1 cebola pequena
sal
pimenta
maionese caseira e queijo ralado.

Ovos recheados com creme azedo

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