Ekşi krema ile doldurulmuş yumurtalar

Hızlı bir aperatif tabağı hazırlamak istediğimde veya kahvaltıda doyurucu bir şey gerektiğinde, krema ile doldurulmuş yumurtalar aklıma gelen ilk seçeneklerden biridir. Herhangi bir buzdolabında bulunan basit malzemelerle yapılır ve çok fazla zaman veya dikkat gerektirmez. Hızla hazırlanır ve her seferinde masadan ilk kaybolanlar olur. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 25-30 dakika Hazırlama Süresi: 10-12 dakika Kaynatma Süresi: 6 dakika Porsiyon: 5 büyük yarım veya 10 küçük yarım Zorluk: kolay Tarif Türü: soğuk aperatif, brunch, doyurucu kahvaltı Malzemeler 5 yumurta 1 yemek kaşığı hardal 50 ml krema 50 ml yoğurt 1 küçük soğan tuz karabiber mayonez (tercihen ev yapımı) rendelenmiş peynir Hazırlık Yöntemi 1. Yumurtaları soğuk suya koyun. Su kaynamaya başladığında, 6 dakika pişirin. Bu tarifte, yumurtanın sarısının iyi pişmesi önemlidir. 2. Yumurtaları çıkarın ve hemen çok soğuk suya koyun. Orada yaklaşık 3 dakika bekletin. Bu şekilde, kabuk daha kolay soyulur. 3. Soğuduktan sonra, yumurtaları dikkatlice soyun. Uzunlamasına ikiye kesin. 4. Yumurtaların sarılarını bir çay kaşığı ile çıkarın ve bir kaseye koyun. Üzerine krema, yoğurt, hardal ve rendelenmiş soğan ekleyin. Burada tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. 5. Her şeyi bir çatal veya küçük bir blender ile iyice ezin, karışım pürüzsüz ve homojen olana kadar. Eğer çok kalın görünüyorsa, biraz daha krema ekleyebilirsiniz. 6. Bu kremayla yumurta beyazlarını doldurun. Bir çay kaşığı veya bir şanti torbası kullanabilirsiniz, ancak çay kaşığıyla yapmak daha hızlıdır ve hiçbir şey kaybolmaz. 7. Doldurulmuş yumurtaları bir tabağa yerleştirin. Her parçayı biraz mayonez ile süsleyin (ben her yumurtaya bir bıçak ucu koyuyorum) ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çok fazla zamanımı almıyor, malzemeler her zaman buzdolabında mevcut ve saate bakmama gerek yok. Ayrıca, krema, yoğurt ve yumurta sarısının kombinasyonu, kremalı ama ağır olmayan bir dolgu sağlar. Hem misafir geldiğinde hem de atıştırmalık olarak yapıyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yumurtaların kolay soyulmasını istiyorsanız, pişirdikten sonra soğuk suya daldırmayı atlamayın. Soğan oldukça yoğun bir tat verir, bu yüzden büyük bir soğan koymayın eğer tadının baskın olmasını istemiyorsanız. Ekstra pürüzsüz bir doku istiyorsanız, dolgu için bir el blenderi kullanın. Krema ve yoğurdun biraz yağlı olması gerekir, aksi takdirde krema çok sıvı olur. Yerine Kullanımlar Her ikisini de bulamazsanız sadece krema veya sadece yoğurt kullanabilirsiniz. Eğer çiğ soğanı sevmiyorsanız, tamamen çıkarabilirsiniz ama tadı daha yumuşak olacaktır. Rendelenmiş peynir, parmesan veya beyaz peynir ile değiştirilebilir, ancak daha tuzlu oldukları için daha az miktarda kullanılmalıdır. Varyasyonlar Karışıma biraz ince doğranmış maydanoz ekleyerek taze bir tat katabilirsiniz. Eğer daha ekşi bir dolgu seviyorsanız, daha ekşi bir yoğurt ve dolguya biraz limon suyu ekleyin. Kremin içine, sadece süsleme için değil, daha yoğun bir doku istiyorsanız biraz mayonez de ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri Soğuk aperatif tabağında, dilimlenmiş domates veya salatalık yanında iyi gider. Daha taze bir görünüm için marul yaprakları üzerine koyabilirsiniz. Ayrıca, işte atıştırmalık olarak da iyidir, çünkü buzdolabında birkaç saat dayanabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Bu tarif için yumurtalar ne kadar iyi pişirilmelidir? Yumurtalar iyi pişirilmiş olmalıdır. Su kaynamaya başladıktan sonra 6 dakika pişirmek, sarının iyi bir şekilde bağlı olmasını sağlar ama lastik gibi olmaz. 2. Dolguyu bir gün önce hazırlayabilir miyim? Evet, dolgu bir gün önce yapılabilir ama yumurtaları servis etmeden kısa bir süre önce doldurmanızı öneririm ki beyazlar buzdolabında yumuşamasın. 3. Hangi krema daha iyidir? %20 yağlı veya daha fazla kremalar en iyi sonucu verir. Düşük yağlı krema ile, krema çok sıvı olur. 4. Hiç soğan kullanmasam olur mu? Evet, eğer soğan tadını istemiyorsanız veya soğanı tolere etmeyen misafirleriniz varsa, onu çıkartabilirsiniz. Dolgu da onun olmadan iyi olur. 5. Ev yapımı mayonez zorunlu mu? Zorunlu değil ama daha taze bir tat verir ve marketten alınanların yoğun koruyucu tadını önler. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini (2 yarım): Kalori: 130-150 kcal Protein: 7-8 g Yağ: 10-11 g Karbonhidrat: 2-3 g Bu değerler, üzerine koyduğunuz mayonez ve peynir miktarına, ayrıca kullandığınız krema ve yoğurt türüne bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Doldurulmuş yumurtalar buzdolabında 24-36 saat iyi dayanır, eğer folyo ile kaplanmışlarsa. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, soğuk tüketilirler. Eğer daha uzun süre dolu kalırlarsa, krema nedeniyle beyazlar yumuşayabilir, bu yüzden onları servis edeceğiniz gün yapmanız ya da en fazla bir gece önceden hazırlamanız idealdir.