खट्टे क्रीम से भरे अंडे

जब मैं एक त्वरित ऐपेटाइज़र प्लेट बनाने की सोचता हूं या मुझे नाश्ते के लिए कुछ भरपेट चाहिए, तो मलाई से भरे अंडे मेरे दिमाग में सबसे पहले आते हैं। ये साधारण सामग्री से बनते हैं, जो किसी भी रेफ्रिजरेटर में मिल जाती हैं, और इनमें अधिक समय या ध्यान की आवश्यकता नहीं होती है। ये जल्दी तैयार हो जाते हैं और हर बार मेज से सबसे पहले गायब होते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: 25-30 मिनट तैयारी का समय: 10-12 मिनट उबालने का समय: 6 मिनट परोषण: 5 बड़े आधे या 10 छोटे आधे कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ठंडा ऐपेटाइज़र, ब्रंच, भरपूर नाश्ता सामग्री 5 अंडे 1 चम्मच सरसों 50 मिली मलाई 50 मिली दही 1 छोटा प्याज नमक काली मिर्च मायोनेज़ (संभवतः घर का बना) कद्दूकस किया हुआ पनीर विधि 1. अंडों को ठंडे पानी में उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो उन्हें 6 मिनट तक गर्मी पर छोड़ दें। इस रेसिपी के लिए, अंडे की जर्दी को अच्छी तरह से पकाना महत्वपूर्ण है। 2. अंडों को निकालें और तुरंत बहुत ठंडे पानी में डालें। उन्हें लगभग 3 मिनट तक वहीं रहने दें। इस तरह, छिलका आसानी से उतर जाएगा। 3. ठंडा होने के बाद, अंडों को ध्यान से छीलें। उन्हें लंबाई में आधा काटें। 4. एक चम्मच से जर्दी निकालें और एक कटोरे में डालें। इसके ऊपर मलाई, दही, सरसों और कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें। यहाँ आप स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं। 5. सब कुछ अच्छी तरह से एक कांटे या छोटे ब्लेंडर के साथ मैश करें जब तक मिश्रण चिकना और समान न हो जाए। यदि आपको लगता है कि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा और मलाई डाल सकते हैं। 6. इस क्रीम से अंडे के सफेद भाग को भरें। आप एक चम्मच या एक पाइपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चम्मच से करना तेज़ है और कुछ भी बर्बाद नहीं होता है। 7. भरे हुए अंडों को प्लेट पर रखें। प्रत्येक टुकड़े को थोड़ी सी मेयोनेज़ से सजाएं (मैं हर अंडे पर चाकू की नोक रखता हूं) और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह मुझे ज्यादा समय नहीं लेता है, सामग्री हमेशा फ्रिज में होती हैं और मुझे घड़ी पर नजर रखने की जरूरत नहीं होती। इसके अलावा, मलाई, दही और जर्दी का संयोजन एक मलाईदार लेकिन भारी भराव प्रदान करता है। मैं इसे मेहमानों के आने पर और भोजन के बीच नाश्ते के लिए बनाता हूँ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप चाहते हैं कि अंडे आसानी से छिल जाएं, तो उबालने के बाद ठंडे पानी में डालना न छोड़ें। प्याज का स्वाद काफी मजबूत होता है, इसलिए यदि आप नहीं चाहते कि इसका स्वाद हावी हो, तो बड़ा प्याज न डालें। जब आपको अतिरिक्त चिकनी बनावट चाहिए, तो भरने के लिए एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। मलाई और दही में कुछ वसा होना चाहिए, अन्यथा क्रीम अधिक तरल हो जाएगी। वैकल्पिक विकल्प यदि आपके पास दोनों नहीं हैं, तो आप केवल मलाई या केवल दही का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपको कच्चा प्याज पसंद नहीं है, तो आप इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, लेकिन स्वाद अधिक हल्का होगा। कद्दूकस किया हुआ पनीर परमेसन या नमकीन पनीर से बदला जा सकता है, लेकिन मात्रा कम होनी चाहिए, क्योंकि वे अधिक नमकीन होते हैं। विविधताएँ आप मिश्रण में थोड़ी बारीक कटी हुई हरी धनिया डाल सकते हैं ताकि ताज़ा स्वाद आ सके। यदि आप खट्टे भरवां अंडे पसंद करते हैं, तो भरने में अधिक खट्टा दही और थोड़ा नींबू का रस डालें। यदि आप एक और अधिक स्थिर बनावट चाहते हैं, तो आप क्रीम में थोड़ी सी मेयोनेज़ भी डाल सकते हैं, न केवल सजाने के लिए। सेवा करने के विचार ये ठंडे ऐपेटाइज़र प्लेट पर अच्छी तरह से चलते हैं, कटे हुए टमाटर या खीरे के बगल में। आप इन्हें सलाद की पत्तियों पर रख सकते हैं ताकि ताज़ा दिखे। ये ऑफिस में ले जाने के लिए भी अच्छे हैं, क्योंकि ये बिना किसी समस्या के फ्रिज में कुछ घंटे टिके रहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. इस रेसिपी के लिए अंडे को कितना अच्छी तरह उबालना चाहिए? अंडे को अच्छी तरह से उबालना चाहिए। पानी उबलने के बाद 6 मिनट उबालने से जर्दी अच्छी तरह से सेट हो जाती है, लेकिन यह रबर जैसी नहीं होती। 2. क्या मैं भराई को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ? हाँ, भराई को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, लेकिन मैं सलाह देता हूँ कि अंडों को परोसने से थोड़ी देर पहले भरें ताकि फ्रिज में सफेद भाग नरम न हो जाए। 3. कौन सी मलाई बेहतर है? 20% वसा या उससे अधिक की मलाई सबसे अच्छी होती है। कम वसा वाली मलाई का उपयोग करने पर, क्रीम बहुत तरल हो जाएगी। 4. क्या मैं बिल्कुल प्याज का उपयोग नहीं कर सकता? हाँ, यदि आप प्याज का स्वाद नहीं चाहते हैं या आपके मेहमान इसे सहन नहीं करते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं। बिना प्याज के भी भराई अच्छी होती है। 5. क्या घर का बना मेयोनेज़ अनिवार्य है? यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह ताज़ा स्वाद देता है और व्यावसायिक रूप से बनाए गए मजबूत प्रिजर्वेटिव स्वाद से बचाता है। पोषण मूल्य एक सर्विंग (2 आधे) के लिए अनुमान: कैलोरी: 130-150 kcal प्रोटीन: 7-8 g वसा: 10-11 g कार्बोहाइड्रेट: 2-3 g ये मान इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप ऊपर कितनी मेयोनेज़ और पनीर डालते हैं, साथ ही उपयोग की गई मलाई और दही के प्रकार पर भी निर्भर करते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना भरे हुए अंडे फ्रिज में 24-36 घंटे तक अच्छी तरह से रहते हैं, यदि उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दिया जाए। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इन्हें ठंडा खाया जाना चाहिए। यदि भराई अधिक समय तक रहती है, तो सफेद भाग क्रीम से नरम हो सकता है, इसलिए इन्हें उसी दिन बनाना सबसे अच्छा है जब आप इन्हें परोसते हैं, या अधिकतम एक रात पहले।