发酵面团制成的巧克力皇冠
巧克力发酵面团冠状面包 我邀请你发现一个美味的巧克力冠状面包食谱，这是一款适合任何场合的完美甜点。这个食谱将巧克力的甜美与橙子的清新香气结合在一起，提供了一种难忘的体验。无论你是搭配一杯咖啡还是作为节日餐桌上的甜点，这个冠状面包一定会给每个人留下深刻印象。 准备时间：30分钟 发酵时间：1小时30分钟 烘烤时间：40-45分钟 总时间：2小时15分钟 份数：18个圆片 配料： 面团： - 550克面粉 - 80克黄油 - 2个鸡蛋 - 1包干酵母（Dr. Oetker） - 200克温牛奶 - 1瓶朗姆酒香精（Dr. Oetker） - 1个橙子的橙皮 - 85克细砂糖 - 1/2茶匙盐 涂抹面团的黄油： - 50克融化的黄油 内馅： - 1块牛奶巧克力（Milka） - 1/2块黑巧克力 - 粗糖（根据口味） - 1个橙子的橙皮 涂抹和撒在上面的： - 1个蛋黄 - 50毫升牛奶 - 粗糖（根据口味） 制作步骤： 1. 制作面团： 首先将配料按以下顺序加入面包机：温牛奶、鸡蛋、朗姆酒香精、切成小块的黄油、细砂糖、面粉、酵母和盐。将机器设置为揉面和发酵程序。这个步骤对于获得松软有弹性的面团至关重要。如果没有面包机，可以在一个大碗中手动揉面，然后将其放在温暖的地方发酵。 2. 制作内馅： 在面团发酵时，将巧克力切成小块，橙皮刨成丝。这些香气会为冠状面包增添一丝清新和浓郁的味道。 3. 形成面团： 在1小时30分钟的揉面和发酵后，在干净的工作台上撒上面粉，倒出面团。将其擀成约40x40厘米、厚1厘米的面片。用融化的黄油涂抹面片，然后撒上粗糖、切好的巧克力和橙皮。 4. 卷起和切割： 将面片紧紧卷起，形成一个卷。将卷切成2厘米厚的圆片。应该能得到大约18个圆片。 5. 形成冠状面包： 用烘焙纸铺一圆形烤盘。将圆片一个一个放在烤盘边缘，稍微重叠，形成一个圆圈（冠状面包）。在中间放一个装饰模具（杯子或小碗），以保持中间的孔，这样冠状面包在烘烤时不会合在一起。用保鲜膜覆盖烤盘，让其在温暖的地方发酵1小时。 6. 涂抹和烘烤： 当冠状面包发酵得很好后，将蛋黄和牛奶混合。用刷子将冠状面包涂抹，然后在表面撒上粗糖。将烤箱预热至180°C，烘烤冠状面包40-45分钟，直到变成金黄色和焦糖色。 7. 冷却和上桌： 烘烤后，将冠状面包从烤箱中取出，放在塑料板上冷却，以免底部潮湿。它是如此美味，以至于可能不会等到冷却。苦巧克力和橙子的香气会充满你的厨房，而味道将是绝对神圣的。 实用建议： - 面粉：选择优质的面包用面粉，以获得松软的面团。 - 酵母：确保酵母新鲜，以获得良好的发酵效果。 - 巧克力：可以尝试不同类型的巧克力，例如白巧克力或坚果巧克力，以获得替代版本。 - 上桌：这个冠状面包热吃很美味，但也可以盖好放在密封容器中保存到第二天。 营养益处： 这个冠状面包含有丰富的碳水化合物和蛋白质。鸡蛋和黄油提供健康脂肪，而巧克力由于其抗氧化剂含量对幸福感有益。 常见问题： - 我可以用新鲜酵母代替干酵母吗？ 是的，可以使用新鲜酵母。使用大约20克新鲜酵母，溶解在温牛奶中。 - 我该如何保存冠状面包？ 可以在室温下放在密封容器中保存2-3天。可以在烤箱中加热以恢复香气。 - 这个冠状面包适合搭配什么？ 与一杯咖啡、茶或热巧克力搭配非常合适。 独特的变体： 如果你想增加一点独特性，可以在内馅中加入一勺肉桂或一些切碎的坚果，增加脆脆的口感。 享受这个简单美味的巧克力发酵面团冠状面包食谱吧！它非常适合与亲人分享，或作为礼物送出，肯定会给品尝的人带来微笑。祝你好胃口！
成分
- 面团材料：550克面粉，80克黄油，2个鸡蛋，1袋干酵母Dr. Oetker，200克温牛奶，1瓶朗姆酒香精Dr. Oetker，1个橙子的磨碎皮，85克砂糖，1/2茶匙盐。涂抹面团片：50克融化的黄油。馅料：1块Milka牛奶巧克力和1/2块黑巧克力，粗糖，1个橙子的皮。涂抹和撒在上面的：1个蛋黄，50毫升牛奶，粗糖。
