酸奶油莳萝烤土豆

酸奶油莳萝烤土豆：土豆片先用油煎至上色，再一层层铺好烘烤。酸奶油、鸡蛋和莳萝让中间保持软嫩，顶部的奶酪则烤成金黄色；土豆片层层分明。我把土豆切成宽片，这样每份都能吃到焦香的土豆和酱汁。准备时间：25分钟。烹饪时间：57分钟。静置时间：8分钟。总时间：90分钟。份数：6。每份约600 kcal，含17 g蛋白质。

成分

12个中等大小的土豆（约1800 g）
200 ml油
1茶匙盐
300 g酸奶油
3个鸡蛋
15 g莳萝
1/4茶匙胡椒粉
150 g奶酪

准备

1. 土豆去皮，切成约5 mm厚的片。 2. 在大锅或深煎锅中烧热油。分4批煎土豆片，每批煎8分钟，期间翻面，直到煎至金黄；取出放在盘子上，撒上1/2茶匙盐。 3. 将酸奶油、鸡蛋、切碎的莳萝、1/2茶匙盐和胡椒混合。把奶酪擦成碎末。 4. 在耐热烤盘中交替铺上土豆片、酱汁和擦碎的奶酪，直到用完所有食材。 5. 放入烤箱，以180 °C烤25分钟，直到表面烤得金黄。上桌前静置8分钟。

备注

搭配辣味鸡肉炸排，再加一点酸奶油，一份就很顶饱。盖好后放冰箱，最多可保存3天。质地紧实的土豆更能保持形状，切得大小一致也会煎得更均匀；用深烤盘烤，中间会更软。像简单版穆萨卡一样，静置后切块会更整齐；做双倍份量时，用两个烤盘更合适。想少用些油，可以把土豆带皮煮熟，剥皮后再切片铺盘；这道菜含乳制品和鸡蛋。