खट्टा क्रीम और सोआ वाले बेक्ड आलू

खट्टा क्रीम और सोआ वाले बेक्ड आलू: स्लाइस तेल में सुनहरे किए जाते हैं, फिर परतों में बेक होते हैं। अंडे और सोआ मिली खट्टा क्रीम उन्हें बीच से नरम रखती है, और ऊपर का चीज़ सुनहरा हो जाता है; परतों में स्लाइस दिखते रहते हैं। मैं इन्हें चौड़े टुकड़ों में काटता हूँ, ताकि हर परोस में सुनहरा आलू और सॉस रहे। तैयारी: 25 मिनट। पकाने का समय: 57 मिनट। आराम: 8 मिनट। कुल समय: 90 मिनट। सर्विंग: 6। प्रति सर्विंग लगभग 600 किलो कैलोरी और 17 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

12 मध्यम आलू (लगभग 1800 g)
200 ml तेल
1 छोटा चम्मच नमक
300 g खट्टा क्रीम
3 अंडे
15 g सोआ
1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
150 g चीज़

तैयारी

1. आलू छीलकर लगभग 5 mm मोटे स्लाइस काटें। 2. तेल को भारी तले की कड़ाही या गहरे पैन में गरम करें। स्लाइस को 4 बैचों में, हर बैच 8 मिनट तलें। पलटते रहें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ; उन्हें प्लेट में निकालें और ऊपर 1/2 छोटा चम्मच नमक छिड़कें। 3. खट्टा क्रीम में अंडे, कटा हुआ सोआ, 1/2 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च मिलाएँ। चीज़ कद्दूकस करें। 4. ओवन में रखने लायक बर्तन में आलू, सॉस और कद्दूकस किए चीज़ की बारी-बारी से परतें लगाएँ, जब तक सब खत्म न हो जाए। 5. 180 °C पर 25 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर अच्छी तरह सुनहरा न हो जाए। परोसने से पहले बर्तन को 8 मिनट रख दें।

नोट्स

तीखे चिकन श्नित्ज़ेल और साथ में थोड़ी खट्टा क्रीम के साथ, यह परोस पेट भरने वाला रहता है। ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। सख्त आलू अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं, और एक-जैसे स्लाइस ज़्यादा बराबरी से सुनहरे होते हैं; गहरे बर्तन में बीच का हिस्सा ज़्यादा नरम रहता है। साधारण मुसाका की तरह, जमने के बाद इसके साफ टुकड़े कटते हैं, और दोगुनी मात्रा के लिए दो बर्तन ठीक रहेंगे। कम तेल वाला रूप बनाने के लिए आलू को छिलके समेत उबालें, छीलें और परतें लगाने से पहले स्लाइस करें; इस व्यंजन में डेयरी और अंडे हैं।