Ofenkartoffeln mit Schmand und Dill

Name: Ofenkartoffeln mit Schmand und Dill
Ingredients: 12 mittelgroße Kartoffeln (etwa 1800 g); 200 ml Öl; 1 Teelöffel Salz; 300 g Schmand; 3 Eier; 15 g Dill; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 150 g Schnittkäse

Vorspeisen - Ofenkartoffeln mit Schmand und Dill von Mariuca B. - Recipia Rezepte

Ofenkartoffeln mit Schmand und Dill: Die Scheiben werden in Öl goldbraun gebraten und anschließend in Schichten überbacken. Schmand mit Ei und Dill hält sie in der Mitte weich, während der Käse oben bräunt; die Scheiben bleiben in den Schichten sichtbar. Ich schneide sie in breite Stücke, damit in jeder Portion gebräunte Kartoffeln und Sauce sind. Vorbereitung: 25 Minuten. Garzeit: 57 Minuten. Ruhezeit: 8 Minuten. Gesamtzeit: 90 Minuten. Portionen: 6. Etwa 600 kcal und 17 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

12 mittelgroße Kartoffeln (etwa 1800 g)
200 ml Öl
1 Teelöffel Salz
300 g Schmand
3 Eier
15 g Dill
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
150 g Schnittkäse

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 5 mm dicke Scheiben. 2. Erhitze das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne. Brate die Scheiben in 4 Portionen jeweils 8 Minuten und wende sie, bis sie goldbraun sind; nimm sie heraus, lege sie auf einen Teller und streue 1/2 Teelöffel Salz darüber. 3. Verrühre den Schmand mit den Eiern, dem gehackten Dill, 1/2 Teelöffel Salz und dem Pfeffer. Reibe den Käse. 4. Schichte Kartoffeln, Sauce und geriebenen Käse abwechselnd in eine Auflaufform, bis alles aufgebraucht ist. 5. Bei 180 °C 25 Minuten backen, bis alles schön überbacken ist. Lass die Form vor dem Servieren 8 Minuten ruhen.

Hinweise

Mit scharfen Hähnchenschnitzeln und etwas Schmand dazu ist die Portion schön sättigend. Abgedeckt hält sich das Gericht bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Festkochende Kartoffeln behalten besser ihre Form, und gleichmäßige Scheiben bräunen gleichmäßiger; in einer tiefen Form bleibt die Mitte weicher. Wie eine einfache Moussaka lässt es sich nach dem Ruhen sauberer schneiden; für die doppelte Menge eignen sich zwei Auflaufformen. Für eine Variante mit weniger Öl kannst du die Kartoffeln mit Schale kochen, schälen und vor dem Schichten in Scheiben schneiden; das Gericht enthält Milchprodukte und Eier.