Pieczone ziemniaki ze śmietaną i koperkiem

Pieczone ziemniaki ze śmietaną i koperkiem: plasterki rumienią się na oleju, a potem zapiekają warstwami. Śmietana z jajkami i koperkiem sprawia, że środek pozostaje miękki, a ser żółty rumieni się na wierzchu; plasterki wciąż są widoczne w warstwach. Kroję je na szerokie kawałki, żeby w każdej porcji były rumiane ziemniaki i sos. Przygotowanie: 25 minut. Pieczenie: 57 minut. Odpoczynek: 8 minut. Łączny czas: 90 minut. Porcje: 6. Około 600 kcal i 17 g białka na porcję.

Składniki

12 średnich ziemniaków (około 1800 g)
200 ml oleju
1 łyżeczka soli
300 g śmietany
3 jajka
15 g koperku
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
150 g sera żółtego

Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i pokrój je na plasterki o grubości około 5 mm. 2. Rozgrzej olej w garnku lub głębokiej patelni. Smaż plasterki w 4 partiach, po 8 minut każdą, obracając je, aż się zarumienią; przełóż je na talerz i posyp 1/2 łyżeczki soli. 3. Wymieszaj śmietanę z jajkami, posiekanym koperkiem, 1/2 łyżeczki soli i pieprzem. Zetrzyj ser żółty. 4. Układaj w naczyniu żaroodpornym na przemian warstwy ziemniaków, sosu i startego sera, aż wykorzystasz wszystkie składniki. 5. Piecz w 180 °C przez 25 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. Odstaw naczynie na 8 minut przed podaniem.

Uwagi

Z pikantnymi sznyclami z kurczaka i odrobiną śmietany obok porcja jest sycąca. Danie można przechowywać pod przykryciem w lodówce do 3 dni. Ziemniaki o zwartym miąższu lepiej zachowują kształt, a równe plasterki rumienią się bardziej równomiernie; w głębokim naczyniu środek pozostaje bardziej miękki. Jak prostą musakę, łatwiej pokroić je po odstawieniu, a do podwójnej porcji najlepiej użyć dwóch naczyń. Jeśli chcesz użyć mniej oleju, ugotuj ziemniaki w mundurkach, obierz je i pokrój w plasterki przed układaniem; danie zawiera nabiał i jajka.