草莓蛋糕配香草奶油
香草奶油草莓蛋糕 当草莓上市时，这款蛋糕是你可以在家轻松制作的简单食谱之一，不需要太多配料。蛋糕底是用圆形烤盘烤制的海绵蛋糕，奶油是由香草布丁制成的，水果则被切成薄片夹在层与层之间。蛋糕用鲜奶油和少许可可粉装饰，然后放入冰箱冷藏几小时。奶油冷却并定型后，切块会更容易。 快速信息 总时间：未在原食谱中说明；包括蛋糕底、奶油、组装和冷却的准备时间 准备时间：大约35-45分钟，不包括冷却时间 烘烤时间：未说明；蛋糕底在烤箱中烘烤至牙签测试通过 份数：大约10-12片，具体取决于蛋糕的大小 难度：中等 食谱类型：香草奶油和时令水果蛋糕 配料 蛋糕底 6个鸡蛋 1小撮盐 5汤匙水 12汤匙糖 12汤匙面粉 香草精 黄油，用于涂抹烤盘 烘焙纸 原配方中也提到水，但步骤中没有说明具体添加的时机。为了保持食谱的原样，我将其包含在配料中，而没有设定新的步骤。 香草奶油 500毫升牛奶 2汤匙糖或2包香草糖 1茶匙黄油 1包香草布丁，按照包装上的说明准备 草莓 1杯草莓 糖浆 50毫升牛奶 2汤匙糖 朗姆酒精 装饰 250毫升液体鲜奶油 可可粉 制作方法 1. 准备蛋糕底 将蛋清与蛋黄分开。将蛋清放入碗中，加入盐，打发至形成坚固泡沫。加入糖，继续打发，直到混合物均匀。 将所有蛋黄一次性加入，用木勺搅拌至均匀。加入香草精，然后逐渐加入面粉。搅拌至混合均匀，不要在面粉完全混合后过度搅拌。 在原食谱中，成分中提到5汤匙水，但没有说明使用的步骤。如果严格按照原始说明，蛋糕底的准备顺序如上。 用黄油涂抹蛋糕模具，并铺上烘焙纸。预热烤箱，将混合物倒入模具中，烘烤蛋糕底，直到熟透。用牙签检查：如果牙签干净取出，蛋糕底就烤好了。 将蛋糕底从烤箱中取出，冷却后再切。重要的是不要在热的时候切，因为它可能会更容易断裂。 2. 准备糖浆 将50毫升牛奶与2汤匙糖和朗姆酒精一起煮沸。煮至混合物沸腾后，离火冷却。 糖浆不应热着倒在蛋糕底上。当蛋糕底冷却，糖浆温热时，可以用来浸泡。 3. 准备香草奶油 按照包装上的说明准备布丁，因为成分和制作方法可能会有所不同。 从500毫升牛奶中保留约四分之一杯。将保留的牛奶与糖和布丁粉混合，直到没有颗粒。 剩下的牛奶与黄油一起煮沸。当牛奶开始煮沸时，将杯中的混合物细细倒入，保持小火，不断搅拌。继续搅拌，直到奶油变稠。 将锅从火上移开，让奶油冷却。在原食谱中，奶油在稍微温热时使用。在组装时，奶油不应太热，因为这会使蛋糕底和鲜奶油过于潮湿。 4. 切割并浸泡蛋糕底 蛋糕底完全冷却后，将其切成三片。尽量将层切割得均匀，以便最终蛋糕能够稳固。 用准备好的糖浆浸泡每一片。确保均匀涂抹，不仅仅是在一个地方。蛋糕底应柔软，但不应过于浸透。 5. 组装蛋糕 将香草奶油分成两部分。 将第一片蛋糕底放在盘子上，涂抹一半的香草奶油。清洗并去皮草莓，然后切成薄片。将水果均匀地放在奶油上。 放上第二片蛋糕底，重复：涂抹剩余的奶油，然后加入第二层草莓。如果草莓片很大，可以切成更小的块。更均匀的层有助于蛋糕更容易切割。 6. 装饰蛋糕 准备液体鲜奶油，按照个人喜好装饰蛋糕。可以覆盖顶部和边缘，或者仅在表面做简单装饰。 将可可粉放入小筛子中，均匀撒在蛋糕上。在原食谱中，蛋糕上也可以装饰水果。 在上菜前，将蛋糕放入冰箱冷藏几小时。第二天食用效果更佳，此时奶油已冷却，蛋糕底吸收了糖浆。 为什么我经常做这个食谱 这是适合草莓季节的蛋糕，不需要复杂的奶油。香草布丁很快就能做好，而蛋糕底可以提前一天准备。冷却后，切片整齐，味道比组装后立即食用更均衡。如果没有时间烤蛋糕底，可以使用购买的蛋糕底，尽管自制的版本更美味。 建议和变化 建议 在切割之前让蛋糕底冷却。热的蛋糕底更难切成三层，容易碎裂。 奶油在组装前必须冷却或最多微温。如果太热，可能会过度浸湿蛋糕底。 将草莓切成薄片，并以单层放置。这样，蛋糕更稳定，切割更容易。 不要在一个地方使用所有的糖浆。尽量均匀涂抹在层上。 替代品 自制的蛋糕底可以用购买的蛋糕底替代。奶油保持不变，仍然是由香草布丁制成。 奶油中的糖可以用2包香草糖替代，按照配料列表。 变化 可以保持简单的装饰，仅用鲜奶油和可可粉，或者在顶部添加草莓。装饰用的水果应在蛋糕用鲜奶油覆盖后最后放上。 根据季节，食谱也可以用其他水果制作，但传递的版本是草莓。 上菜建议 将蛋糕冷藏数小时后或第二天食用。用薄刀切割更容易，切片也能更好保持层次。 常见问题 蛋糕底需要烤多久？ 食谱未说明确切的烘烤时间。蛋糕底在烤箱中保持至牙签测试通过。将牙签插入中心；如果干净取出，蛋糕底就做好了。 我可以使用购买的蛋糕底吗？ 可以。食谱提到这种选择，以防你不想烤蛋糕底。你可以将其切成三片，然后用奶油和草莓组装。 奶油是热的还是冷的？ 在原食谱中，奶油被冷却至稍微温热。避免使用热的奶油。如果你想更容易涂抹，可以让奶油冷却得更久。 我可以提前一天准备蛋糕吗？ 可以。蛋糕可以提前一天准备并冷藏。实际上，几小时后奶油会稳定，蛋糕底会更均匀地吸收糖浆。 保持多久？ 将蛋糕放在冰箱中，并尽快食用，因为它含有新鲜草莓、奶油和鲜奶油。为了口感和质地，建议在一到两天内食用。 营养价值 这些值是估算的，因为它们取决于布丁、鲜奶油的类型、吸收的糖浆量和切片的数量。对于一片切成10-12份的蛋糕，估计约为300-380千卡。 一片可能包含： 蛋白质：5-7克 碳水化合物：40-50克 脂肪：12-17克 糖：25-35克 这些值包括蛋糕底、香草奶油、鲜奶油、糖、糖浆和部分草莓。不是实验室计算的值，可能会因所用产品而有很大差异。 储存和加热 蛋糕只能在冰箱中保存，放在覆盖的容器中或保护的盘子上。不要重新加热。上菜前几分钟将其从冰箱中取出，以免过冷，但不要在室温下放置太久，因为它含有奶油、鲜奶油和新鲜水果。
成分
- 6个鸡蛋，5汤匙水，12汤匙糖，一撮盐，12汤匙面粉，香草精，香草奶油，1杯草莓，500毫升牛奶，2汤匙糖或2包香草糖，1茶匙黄油，香草布丁（按照说明准备），糖浆：50毫升牛奶，2汤匙糖，朗姆酒精，黄油，烘焙纸，装饰：250毫升液体奶油，可可。
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