Tort cu crema de vanlie si capsuni

Tort cu cremă de vanilie și căpșuni Când apar căpșunile, tortul acesta este una dintre rețetele simple pe care le poți face acasă fără prea multe ingrediente. Blatul este un pandișpan copt în tavă rotundă, crema se pregătește din budincă de vanilie, iar fructele se așază între straturi, în felii subțiri. Tortul se ornează cu frișcă și puțină cacao, apoi se lasă la rece câteva ore. Este mai ușor de porționat după ce crema s-a răcit și s-a așezat bine. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială; include prepararea blatului, a cremei, asamblarea și răcirea Timp de preparare: aproximativ 35-45 de minute, fără timpul de răcire Timp de coacere: nu este precizat; blatul se ține la cuptor până trece testul scobitorii Porții: aproximativ 10-12 felii, în funcție de dimensiunea tortului Dificultate: medie Tip de rețetă: tort cu cremă de vanilie și fructe de sezon Ingrediente Pentru blat 6 ouă 1 vârf de sare 5 linguri de apă 12 linguri de zahăr 12 linguri de făină esență de vanilie unt, pentru ungerea formei hârtie de copt În lista originală apare și apa, însă pașii nu precizează momentul exact în care se adaugă. Pentru a păstra rețeta așa cum a fost transmisă, am inclus-o la ingrediente fără să stabilesc un pas nou. Pentru crema de vanilie 500 ml lapte 2 linguri de zahăr sau 2 pliculețe de zahăr vanilat 1 linguriță de unt 1 plic de budincă de vanilie, preparat conform instrucțiunilor de pe ambalaj Pentru căpșuni 1 cană de căpșuni Pentru sirop 50 ml lapte 2 linguri de zahăr esență de rom Pentru decor 250 ml frișcă lichidă cacao Mod de preparare 1. Pregătește blatul Separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol, adaugă sarea și mixează până când obții o spumă bine formată. Adaugă zahărul și continuă să mixezi până când compoziția devine uniformă. Pune gălbenușurile toate odată și încorporează-le cu o lingură de lemn, amestecând până la omogenizare. Adaugă esența de vanilie, apoi făina treptat. Amestecă suficient cât să obții o compoziție omogenă, fără să insiști inutil după ce făina s-a încorporat. În rețeta inițială sunt menționate și 5 linguri de apă la ingrediente, dar nu este precizat pasul în care se folosesc. Dacă urmezi întocmai instrucțiunile originale, prepararea blatului se face în ordinea de mai sus. Unge forma de tort cu unt și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Încălzește cuptorul, toarnă compoziția în formă și coace blatul până când este bine făcut. Verifică-l cu o scobitoare: dacă aceasta iese curată, blatul este copt. Scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească înainte de a-l tăia. Este important să nu îl feliezi cât este cald, deoarece se poate rupe mai ușor. 2. Pregătește siropul Pune cei 50 ml de lapte la fiert împreună cu cele 2 linguri de zahăr și esența de rom. Lasă amestecul până când dă un clocot, apoi ia-l de pe foc și lasă-l să se răcorească. Siropul nu trebuie folosit fierbinte peste blat. Când blatul este rece, iar siropul este cel mult călduț, îl poți folosi pentru însiropare. 3. Pregătește crema de vanilie Prepară budinca urmând instrucțiunile de pe ambalaj, deoarece cantitățile și modul de lucru pot varia în funcție de produs. Din cei 500 ml de lapte, păstrează aproximativ un sfert de cană. Amestecă laptele pus deoparte cu zahărul și praful de budincă până când nu mai rămân cocoloașe. Restul laptelui se pune la fiert împreună cu untul. Când laptele începe să fiarbă, toarnă amestecul din cană în fir subțire, la foc mic, amestecând continuu cu un tel. Continuă să amesteci până când crema se îngroașă. Ia vasul de pe foc și lasă crema la răcit. În rețeta originală, crema a fost folosită când era încă puțin călduță. Nu trebuie să fie fierbinte în momentul asamblării, pentru că poate înmuia prea mult blatul și frișca. 4. Taie și însiropează blatul După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în trei foi. Încearcă să tai straturile cât mai uniform, astfel încât tortul să stea drept la final. Însiropează fiecare foaie cu siropul pregătit. Ai grijă să îl distribui pe toată suprafața, nu doar într-un singur loc. Blatul trebuie să fie fraged, dar nu îmbibat. 5. Asamblează tortul Împarte crema de vanilie în două părți. Așază prima foaie de blat pe platou și întinde peste ea jumătate din crema de vanilie. Spală și curăță căpșunile, apoi taie-le în felii subțiri. Pune fructele peste cremă, într-un strat cât mai uniform. Așază deasupra a doua foaie de blat și repetă: întinde restul de cremă, apoi adaugă un al doilea strat de căpșuni. Acoperă cu ultima foaie de blat. Dacă unele felii de căpșuni sunt foarte mari, le poți tăia mai mici. Straturile mai uniforme ajută tortul să se taie mai ușor. 6. Decorează tortul Prepară frișca lichidă și ornează tortul după preferință. Poți acoperi partea de sus și marginile sau poți face un decor mai simplu doar la suprafață. Pune cacao într-o strecurătoare mică și presară un strat fin peste tort. În rețeta originală, tortul poate fi decorat și cu fructe deasupra. Lasă tortul la rece câteva ore înainte de servire. Este chiar mai bine a doua zi, când crema s-a răcit, iar blatul a absorbit siropul. De ce fac rețeta des Este un tort potrivit pentru sezonul căpșunilor și nu cere o cremă complicată. Budinca de vanilie se face repede, iar blatul poate fi pregătit cu o zi înainte. După răcire, feliile se taie frumos, iar gustul este mai echilibrat decât imediat după asamblare. Dacă nu am timp să coc blatul, pot folosi unul cumpărat, deși varianta făcută în casă rămâne mai gustoasă. Sfaturi și variații Sfaturi Lasă blatul să se răcească înainte de tăiere. Un blat cald este mai greu de feliat în trei straturi și se poate sfărâma. Crema trebuie să fie răcită sau cel mult călduță înainte de asamblare. Dacă este prea fierbinte, poate înmuia excesiv blatul. Taie căpșunile în felii subțiri și așază-le într-un singur strat. Astfel, tortul rămâne mai stabil și se porționează mai ușor. Nu folosi tot siropul într-un singur loc. Întinde-l cât mai uniform pe foi. Înlocuiri Blatul făcut în casă poate fi înlocuit cu un blat de tort cumpărat. Crema rămâne aceeași, pregătită din budincă de vanilie. Zahărul din cremă poate fi înlocuit cu 2 pliculețe de zahăr vanilat, conform listei de ingrediente. Variații Poți păstra decorul simplu, doar cu frișcă și cacao, sau poți adăuga căpșuni deasupra. Fructele de la decor se pun la final, după ce tortul a fost acoperit cu frișcă. În funcție de sezon, rețeta poate fi pregătită și cu alte fructe, însă varianta transmisă este cea cu căpșuni. Idei de servire Servește tortul rece, după câteva ore de stat la frigider sau a doua zi. Se taie mai ușor cu un cuțit cu lamă subțire, iar feliile își păstrează mai bine straturile. Întrebări frecvente Cât timp trebuie copt blatul? Rețeta nu precizează un timp exact de coacere. Blatul se lasă în cuptor până când trece testul scobitorii. Introdu o scobitoare în centru; dacă iese curată, blatul este gata. Pot folosi un blat cumpărat? Da. Rețeta menționează această variantă pentru situațiile în care nu vrei să coci blatul. Îl poți tăia în trei foi, apoi îl însiropezi și îl asamblezi cu crema și căpșunile. Crema se pune caldă sau rece? În rețeta originală, crema a fost lăsată să se răcească până a devenit puțin călduță. Evită să o folosești fierbinte. Poți să o lași să se răcească mai mult dacă vrei să fie mai ușor de întins. Pot pregăti tortul cu o zi înainte? Da. Tortul se poate pregăti cu o zi înainte și se păstrează la rece. De fapt, după câteva ore crema se stabilizează, iar blatul se îmbibă mai uniform cu sirop. Cât timp se păstrează? Păstrează tortul la frigider și consumă-l cât mai repede, deoarece conține căpșuni proaspete, cremă de lapte și frișcă. Pentru gust și textură, este recomandat să fie consumat în una-două zile. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece depind de tipul de budincă, frișcă, cantitatea de sirop absorbită și numărul de felii. Pentru o felie dintr-un tort împărțit în 10-12 porții, estimarea este de aproximativ 300-380 kcal. O felie poate conține aproximativ: Proteine: 5-7 g Carbohidrați: 40-50 g Grăsimi: 12-17 g Zaharuri: 25-35 g Aceste valori includ blatul, crema de vanilie, frișca, zahărul, siropul și o parte din căpșuni. Nu sunt valori calculate în laborator și pot varia destul de mult în funcție de produsele folosite. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează numai la frigider, într-un recipient acoperit sau pe un platou protejat. Nu se reîncălzește. Scoate-l din frigider cu câteva minute înainte de servire, cât să nu fie foarte rece, dar nu îl lăsa mult timp la temperatura camerei, deoarece are cremă, frișcă și fructe proaspete.

Etichete

tort cu crema de vanilie tort cu capsuni tort cu fructe

Categorie: Desert Autor: Marga B. Vizualizări: 1611 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort cu crema de vanlie si capsuni de Marga B. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort cu crema de vanlie si capsuni de Marga B. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii