स्ट्रॉबेरी केक वैनिला क्रीम के साथ

वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी का केक जब स्ट्रॉबेरी आती हैं, तो यह केक उन सरल व्यंजनों में से एक है जिसे आप घर पर बिना ज्यादा सामग्री के बना सकते हैं। बेस एक गोल पैन में बेक किया गया स्पंज केक है, क्रीम वनीला पुडिंग से तैयार की जाती है, और फलों को परतों के बीच पतले स्लाइस में रखा जाता है। केक को व्हीप्ड क्रीम और थोड़े कोको के साथ सजाया जाता है, फिर इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा करने के लिए रखा जाता है। क्रीम के ठंडा होने और अच्छी तरह से सेट होने के बाद इसे काटना आसान होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं किया गया; इसमें बेस, क्रीम, असेंबली और ठंडा करने की तैयारी का समय शामिल है तैयारी का समय: लगभग 35-45 मिनट, ठंडा करने का समय नहीं बेकिंग का समय: निर्दिष्ट नहीं किया गया; बेस को ओवन में तब तक रखा जाता है जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए पोर्टियन: लगभग 10-12 स्लाइस, केक के आकार के अनुसार कठिनाई: मध्यम नुस्खा का प्रकार: वनीला क्रीम और मौसमी फलों का केक सामग्री बेस के लिए 6 अंडे 1 चुटकी नमक 5 बड़े चम्मच पानी 12 बड़े चम्मच चीनी 12 बड़े चम्मच आटा वनीला एसेंस मोल्ड को चिकना करने के लिए मक्खन बेकिंग पेपर मूल सूची में पानी भी है, लेकिन चरणों में यह निर्दिष्ट नहीं किया गया है कि इसे कब डालना है। नुस्खे को उसी तरह बनाए रखने के लिए, मैंने इसे सामग्री में शामिल किया है, लेकिन कोई नया चरण निर्धारित नहीं किया है। वनीला क्रीम के लिए 500 मिली दूध 2 बड़े चम्मच चीनी या 2 पैकेट वनीला चीनी 1 चम्मच मक्खन 1 पैकेट वनीला पुडिंग, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें स्ट्रॉबेरी के लिए 1 कप स्ट्रॉबेरी सिरप के लिए 50 मिली दूध 2 बड़े चम्मच चीनी रम का एसेंस सजावट के लिए 250 मिली तरल व्हीप्ड क्रीम कोको विधि 1. बेस तैयार करें अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक कटोरे में डालें, नमक डालें और अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण समान न हो जाए। एक बार में सभी जर्दी डालें और एक लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, जब तक कि यह समान न हो जाए। वनीला एसेंस डालें, फिर धीरे-धीरे आटा डालें। मिश्रण को समान रूप से प्राप्त करने के लिए पर्याप्त मिलाएं, लेकिन आटे को मिलाने के बाद अनावश्यक रूप से जोर न दें। मूल नुस्खे में सामग्री के रूप में 5 बड़े चम्मच पानी का भी उल्लेख है, लेकिन यह निर्दिष्ट नहीं किया गया है कि इसे किस चरण में उपयोग करना है। यदि आप मूल निर्देशों का सटीक पालन करते हैं, तो बेस की तैयारी उपरोक्त क्रम में की जाती है। मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। ओवन को प्रीहीट करें, मिश्रण को मोल्ड में डालें और बेस को अच्छी तरह से बेक करें। टूथपिक परीक्षण से जांचें: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस बेक हो गया है। बेस को ओवन से निकालें और काटने से पहले ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे गर्म होने पर न काटें, क्योंकि यह अधिक आसानी से टूट सकता है। 2. सिरप तैयार करें 50 मिली दूध को 2 बड़े चम्मच चीनी और रम के एसेंस के साथ उबालें। मिश्रण को उबालने तक छोड़ दें, फिर इसे गर्मी से हटा दें और ठंडा होने दें। सिरप को गर्म अवस्था में बेस पर नहीं डालना चाहिए। जब बेस ठंडा हो और सिरप अधिकतम गर्म हो, तो आप इसे भिगोने के लिए उपयोग कर सकते हैं। 3. वनीला क्रीम तैयार करें पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पुडिंग तैयार करें, क्योंकि मात्रा और कार्यप्रणाली उत्पाद के आधार पर भिन्न हो सकती है। 500 मिली दूध में से लगभग एक चौथाई कप बचा लें। बचाए गए दूध को चीनी और पुडिंग पाउडर के साथ मिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए। बाकी दूध को मक्खन के साथ उबालें। जब दूध उबालने लगे, तो कप के मिश्रण को पतली धारा में डालते हुए, धीमी आंच पर लगातार फेंटते रहें। जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, तब तक फेंटते रहें। पैन को आंच से हटा दें और क्रीम को ठंडा होने दें। मूल नुस्खे में, क्रीम का उपयोग तब किया गया था जब यह थोड़ा गर्म था। इसे असेंबली के समय गर्म नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह बेस और व्हीप्ड क्रीम को बहुत अधिक भिगो सकता है। 4. बेस को काटें और भिगोएं जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन परतों में काटें। कोशिश करें कि परतों को जितना संभव हो उतना समान काटें, ताकि अंत में केक सीधा खड़ा हो सके। प्रस्तुत सिरप के साथ प्रत्येक परत को भिगोएं। सुनिश्चित करें कि इसे पूरे सतह पर वितरित किया जाए, केवल एक ही स्थान पर नहीं। बेस को नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक भिगोना नहीं चाहिए। 5. केक को असेंबल करें वनीला क्रीम को दो भागों में बांटें। पहली परत को प्लेट पर रखें और उसके ऊपर आधी वनीला क्रीम फैलाएं। स्ट्रॉबेरी को धोकर छील लें, फिर उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। फलों को क्रीम के ऊपर समान रूप से रखें। दूसरी परत को ऊपर रखें और दोहराएं: बाकी क्रीम फैलाएं, फिर दूसरी परत की स्ट्रॉबेरी डालें। अंतिम परत को ऊपर रखें। यदि कुछ स्ट्रॉबेरी के टुकड़े बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें छोटे काट सकते हैं। अधिक समान परतें केक को अधिक आसानी से काटने में मदद करती हैं। 6. केक को सजाएं तरल व्हीप्ड क्रीम तैयार करें और अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं। आप शीर्ष और किनारों को कवर कर सकते हैं या केवल सतह पर सरल सजावट कर सकते हैं। कोको को एक छोटे चलनी में डालें और केक पर एक पतली परत छिड़कें। मूल नुस्खे में, केक को ऊपर से फलों से भी सजाया जा सकता है। सेवा करने से पहले, केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करने के लिए रखें। यह दूसरे दिन और भी बेहतर होता है, जब क्रीम ठंडी हो गई होती है और बेस ने सिरप को अवशोषित कर लिया होता है। क्यों मैं इस नुस्खा को अक्सर बनाता हूँ यह एक ऐसा केक है जो स्ट्रॉबेरी के मौसम के लिए उपयुक्त है और इसे जटिल क्रीम की आवश्यकता नहीं होती है। वनीला पुडिंग जल्दी बन जाती है, और बेस को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है। ठंडा होने के बाद, स्लाइस को सुंदर तरीके से काटा जा सकता है, और स्वाद तुरंत असेंबली के बाद की तुलना में अधिक संतुलित होता है। अगर मेरे पास बेस को बेक करने का समय नहीं है, तो मैं खरीदी हुई एक का उपयोग कर सकता हूँ, हालांकि घर में बनाया गया संस्करण अधिक स्वादिष्ट रहता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स बेस को काटने से पहले ठंडा होने दें। गर्म बेस को तीन परतों में काटना अधिक कठिन होता है और यह अधिक आसानी से टूट सकता है। क्रीम को असेंबली से पहले ठंडा या अधिकतम गर्म होना चाहिए। यदि यह बहुत गर्म है, तो यह बेस को अत्यधिक भिगो सकता है। स्ट्रॉबेरी को पतले स्लाइस में काटें और एक ही परत में रखें। इस प्रकार, केक अधिक स्थिर रहता है और इसे काटना आसान होता है। सिरप का उपयोग एक ही स्थान पर न करें। इसे परतों पर जितना संभव हो सके समान रूप से फैलाएं। वैकल्पिकताएँ घर पर बना बेस खरीदे गए केक से बदला जा सकता है। क्रीम वही रहती है, जो वनीला पुडिंग से बनाई जाती है। क्रीम में चीनी को 2 पैकेट वनीला चीनी से बदला जा सकता है, जो सामग्री सूची के अनुसार है। विविधताएँ आप सजावट को सरल रख सकते हैं, केवल व्हीप्ड क्रीम और कोको के साथ, या आप ऊपर स्ट्रॉबेरी जोड़ सकते हैं। सजावट के लिए फल को अंतिम रूप से व्हीप्ड क्रीम से ढकने के बाद रखा जाता है। सीज़न के अनुसार, नुस्खा अन्य फलों के साथ भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन प्रस्तुत संस्करण स्ट्रॉबेरी का है। सेवा करने के विचार केक को ठंडा करने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें या अगले दिन सर्व करें। इसे पतले चाकू से काटना अधिक आसान होता है, और स्लाइस अपनी परतों को बेहतर बनाए रखते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न बेस को कितनी देर तक बेक करना चाहिए? रेसिपी में सटीक बेकिंग समय का उल्लेख नहीं किया गया है। बेस को ओवन में तब तक रखा जाता है जब तक कि यह टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। क्या मैं खरीदी हुई बेस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। रेसिपी में इस विकल्प का उल्लेख किया गया है जब आप बेस को बेक नहीं करना चाहते। आप इसे तीन परतों में काट सकते हैं, फिर इसे क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ असेंबल कर सकते हैं। क्या क्रीम गर्म या ठंडी होनी चाहिए? मूल नुस्खे में, क्रीम को थोड़ा गर्म होने दिया गया था। इसे गर्म अवस्था में उपयोग करने से बचें। यदि आप इसे फैलाने में आसान बनाना चाहते हैं, तो आप इसे और अधिक ठंडा होने दे सकते हैं। क्या मैं केक को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ? हाँ। केक को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और ठंडा किया जा सकता है। वास्तव में, कुछ घंटों बाद क्रीम स्थिर हो जाती है और बेस सिरप को अधिक समान रूप से अवशोषित करता है। यह कितनी देर तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में रखें और इसे जल्दी से खा लें, क्योंकि इसमें ताजे स्ट्रॉबेरी, दूध क्रीम और व्हीप्ड क्रीम होती है। स्वाद और बनावट के लिए, इसे एक से दो दिनों के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है। पोषण संबंधी मूल्य ये मूल्य अनुमानित हैं, क्योंकि ये पुडिंग, व्हीप्ड क्रीम, अवशोषित सिरप की मात्रा और स्लाइस की संख्या पर निर्भर करते हैं। 10-12 हिस्सों में विभाजित एक केक के एक टुकड़े का अनुमानित मूल्य लगभग 300-380 किलो कैलोरी है। एक टुकड़े में लगभग निम्नलिखित हो सकते हैं: प्रोटीन: 5-7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 40-50 ग्राम वसा: 12-17 ग्राम चीनी: 25-35 ग्राम इन मूल्यों में बेस, वनीला क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, चीनी, सिरप और कुछ स्ट्रॉबेरी शामिल हैं। ये प्रयोगशाला में गणना किए गए मूल्य नहीं हैं और उपयोग किए गए उत्पादों के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना केक को केवल फ्रिज में रखें, एक कवर किए हुए कंटेनर में या एक सुरक्षित प्लेट पर। इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता है। सर्व करने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए फ्रिज से निकालें, ताकि यह बहुत ठंडा न हो, लेकिन इसे कमरे के तापमान पर लंबे समय तक न छोड़ें, क्योंकि इसमें क्रीम, व्हीप्ड क्रीम और ताजे फल होते हैं।