Bolo de morango com creme de baunilha

Bolo com creme de baunilha e morangos Quando os morangos aparecem, este bolo é uma das receitas simples que você pode fazer em casa sem muitos ingredientes. A massa é um pão de ló assado em forma redonda, o creme é preparado com pudim de baunilha, e as frutas são dispostas entre as camadas, em fatias finas. O bolo é decorado com chantilly e um pouco de cacau, e depois deixado na geladeira por algumas horas. É mais fácil de cortar depois que o creme esfriou e assentou bem. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original; inclui o preparo da massa, do creme, a montagem e o resfriamento Tempo de preparo: aproximadamente 35-45 minutos, sem o tempo de resfriamento Tempo de assar: não especificado; a massa é mantida no forno até passar no teste do palito Porções: aproximadamente 10-12 fatias, dependendo do tamanho do bolo Dificuldade: média Tipo de receita: bolo com creme de baunilha e frutas da estação Ingredientes Para a massa 6 ovos 1 pitada de sal 5 colheres de sopa de água 12 colheres de sopa de açúcar 12 colheres de sopa de farinha essência de baunilha manteiga, para untar a forma papel manteiga Na lista original também aparece a água, mas os passos não especificam o momento exato em que deve ser adicionada. Para manter a receita como foi transmitida, eu a incluí na lista de ingredientes sem estabelecer um novo passo. Para o creme de baunilha 500 ml de leite 2 colheres de sopa de açúcar ou 2 sachês de açúcar de baunilha 1 colher de chá de manteiga 1 pacote de pudim de baunilha, preparado de acordo com as instruções da embalagem Para os morangos 1 xícara de morangos Para a calda 50 ml de leite 2 colheres de sopa de açúcar essência de rum Para a decoração 250 ml de creme de leite cacau Modo de preparo 1. Prepare a massa Separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela, adicione o sal e bata até obter uma espuma bem formada. Adicione o açúcar e continue batendo até que a mistura fique uniforme. Coloque todas as gemas de uma vez e incorpore-as com uma colher de pau, mexendo até homogeneizar. Adicione a essência de baunilha, depois a farinha gradualmente. Misture o suficiente para obter uma massa homogênea, sem insistir desnecessariamente depois que a farinha foi incorporada. Na receita original, também são mencionadas 5 colheres de sopa de água nos ingredientes, mas não é especificado o passo em que são usadas. Se você seguir exatamente as instruções originais, o preparo da massa é feito na ordem acima. Unte a forma de bolo com manteiga e forre-a com papel manteiga. Preaqueça o forno, despeje a massa na forma e asse o bolo até que esteja bem feito. Verifique com um palito: se sair limpo, o bolo está assado. Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de cortá-lo. É importante não fatiá-lo enquanto ainda estiver quente, pois pode se quebrar mais facilmente. 2. Prepare a calda Coloque os 50 ml de leite para ferver junto com as 2 colheres de sopa de açúcar e a essência de rum. Deixe a mistura até ferver, depois retire do fogo e deixe esfriar. A calda não deve ser usada quente sobre a massa. Quando a massa estiver fria e a calda estiver morna, você pode usá-la para umedecer. 3. Prepare o creme de baunilha Prepare o pudim seguindo as instruções da embalagem, pois as quantidades e o modo de preparo podem variar conforme o produto. Dos 500 ml de leite, reserve cerca de um quarto de xícara. Misture o leite reservado com o açúcar e o pó do pudim até que não haja mais grumos. O restante do leite deve ser colocado para ferver junto com a manteiga. Quando o leite começar a ferver, despeje a mistura da xícara em um fio fino, em fogo baixo, mexendo continuamente com um batedor. Continue mexendo até que o creme engrosse. Retire a panela do fogo e deixe o creme esfriar. Na receita original, o creme foi usado quando ainda estava um pouco morno. Não deve estar quente no momento da montagem, pois pode amolecer demais a massa e o chantilly. 4. Corte e umedeça a massa Depois que a massa esfriar completamente, corte-a em três camadas. Tente cortar as camadas o mais uniformemente possível, para que o bolo fique reto no final. Umedeça cada camada com a calda preparada. Certifique-se de distribuí-la por toda a superfície, não apenas em um único local. A massa deve estar macia, mas não encharcada. 5. Monte o bolo Divida o creme de baunilha em duas partes. Coloque a primeira camada de massa em um prato e espalhe metade do creme de baunilha sobre ela. Lave e limpe os morangos, depois corte-os em fatias finas. Coloque as frutas sobre o creme, em uma camada o mais uniforme possível. Coloque a segunda camada de massa por cima e repita: espalhe o restante do creme e depois adicione uma segunda camada de morangos. Cubra com a última camada de massa. Se algumas fatias de morango forem muito grandes, você pode cortá-las menores. Camadas mais uniformes ajudam o bolo a ser cortado mais facilmente. 6. Decore o bolo Prepare o creme de leite e decore o bolo conforme sua preferência. Você pode cobrir a parte superior e as laterais ou fazer uma decoração mais simples apenas na superfície. Coloque cacau em uma peneira pequena e polvilhe uma camada fina sobre o bolo. Na receita original, o bolo também pode ser decorado com frutas por cima. Deixe o bolo na geladeira por algumas horas antes de servir. É ainda melhor no dia seguinte, quando o creme esfriou e a massa absorveu a calda. Por que eu faço essa receita com frequência É um bolo adequado para a temporada de morangos e não exige um creme complicado. O pudim de baunilha é rápido de fazer, e a massa pode ser preparada um dia antes. Após esfriar, as fatias são cortadas com facilidade, e o sabor é mais equilibrado do que logo após a montagem. Se eu não tiver tempo para assar a massa, posso usar uma comprada, embora a versão caseira continue sendo mais saborosa. Dicas e variações Dicas Deixe a massa esfriar antes de cortá-la. Uma massa quente é mais difícil de fatiar em três camadas e pode esfarelar. O creme deve estar frio ou, no máximo, morno antes da montagem. Se estiver muito quente, pode amolecer excessivamente a massa. Corte os morangos em fatias finas e coloque-os em uma única camada. Assim, o bolo permanece mais estável e é mais fácil de porcionar. Não use todo o xarope em um único lugar. Espalhe-o o mais uniformemente possível sobre as camadas. Substituições A massa caseira pode ser substituída por uma massa comprada. O creme permanece o mesmo, preparado com pudim de baunilha. O açúcar do creme pode ser substituído por 2 sachês de açúcar de baunilha, conforme a lista de ingredientes. Variações Você pode manter a decoração simples, apenas com chantilly e cacau, ou pode adicionar morangos por cima. As frutas da decoração são colocadas no final, após o bolo ter sido coberto com chantilly. Dependendo da estação, a receita também pode ser preparada com outras frutas, mas a versão transmitida é a com morangos. Ideias para servir Sirva o bolo frio, após algumas horas na geladeira ou no dia seguinte. É mais fácil de cortar com uma faca de lâmina fina, e as fatias mantêm melhor suas camadas. Perguntas frequentes Quanto tempo deve assar a massa? A receita não especifica um tempo exato de assar. A massa deve ficar no forno até passar no teste do palito. Insira um palito no centro; se sair limpo, a massa está pronta. Posso usar uma massa comprada? Sim. A receita menciona essa opção para situações em que você não deseja assar a massa. Você pode cortá-la em três camadas, depois umedecê-la e montá-la com o creme e os morangos. O creme é colocado quente ou frio? Na receita original, o creme foi deixado esfriar até ficar um pouco morno. Evite usá-lo quente. Você pode deixá-lo esfriar mais se quiser que seja mais fácil de espalhar. Posso preparar o bolo um dia antes? Sim. O bolo pode ser preparado um dia antes e mantido na geladeira. Na verdade, após algumas horas, o creme se estabiliza e a massa absorve o xarope de maneira mais uniforme. Quanto tempo dura? Mantenha o bolo na geladeira e consuma-o o mais rápido possível, pois contém morangos frescos, creme de leite e chantilly. Para sabor e textura, é recomendável consumi-lo em um ou dois dias. Valores nutricionais Os valores são estimativas, pois dependem do tipo de pudim, chantilly, quantidade de xarope absorvido e número de fatias. Para uma fatia de um bolo dividido em 10-12 porções, a estimativa é de aproximadamente 300-380 kcal. Uma fatia pode conter aproximadamente: Proteínas: 5-7 g Carboidratos: 40-50 g Gorduras: 12-17 g Açúcares: 25-35 g Esses valores incluem a massa, o creme de baunilha, o chantilly, o açúcar, o xarope e uma parte dos morangos. Não são valores calculados em laboratório e podem variar bastante dependendo dos produtos utilizados. Armazenamento e reaquecimento O bolo deve ser armazenado apenas na geladeira, em um recipiente coberto ou em um prato protegido. Não deve ser reaquecido. Retire-o da geladeira alguns minutos antes de servir, para que não fique muito frio, mas não o deixe muito tempo à temperatura ambiente, pois contém creme, chantilly e frutas frescas.

Ingredientes

6 ovos
5 colheres de sopa de água
12 colheres de sopa de açúcar
uma pitada de sal
12 colheres de sopa de farinha
essência de baunilha
creme de baunilha
1 xícara de morangos
500 ml de leite
2 colheres de sopa de açúcar ou 2 sachês de açúcar de baunilha
1 colher de chá de manteiga
pudim de baunilha (preparado de acordo com as instruções)
Para a calda: 50 ml de leite
2 colheres de sopa de açúcar
essência de rum
manteiga
papel manteiga
Para decorar: 250 ml de creme de leite líquido
cacau.

Bolo de morango com creme de baunilha

Ingredientes

Tags

Categorias