Pastel de fresa con crema de vainilla

Name: Pastel de fresa con crema de vainilla - Marga B.
Ingredients: 6 huevos; 5 cucharadas de agua; 12 cucharadas de azúcar; una pizca de sal; 12 cucharadas de harina; esencia de vainilla; crema de vainilla; 1 taza de fresas; 500 ml de leche; 2 cucharadas de azúcar o 2 paquetes de azúcar vainillado; 1 cucharadita de mantequilla; pudín de vainilla (preparado según las instrucciones); Para el jarabe: 50 ml de leche; 2 cucharadas de azúcar; esencia de ron; mantequilla; papel de hornear; Para decorar: 250 ml de nata líquida; cacao.

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Tarta de crema de vainilla y fresas Cuando las fresas están de temporada, esta tarta es una de las recetas simples que puedes hacer en casa con pocos ingredientes. La base es un bizcocho horneado en un molde redondo, la crema se prepara de pudín de vainilla y las frutas se colocan en capas en rodajas finas. La tarta se decora con nata montada y un poco de cacao, y luego se deja enfriar durante unas horas. Es más fácil de cortar después de que la crema se haya enfriado y asentado bien. Información rápida Tiempo total: no especificado en la receta original; incluye la preparación de la base, la crema, el ensamblaje y el enfriamiento Tiempo de preparación: aproximadamente 35-45 minutos, sin contar el tiempo de enfriamiento Tiempo de horneado: no especificado; la base se mantiene en el horno hasta que pase la prueba del palillo Porciones: aproximadamente 10-12 rebanadas, dependiendo del tamaño de la tarta Dificultad: media Tipo de receta: tarta con crema de vainilla y frutas de temporada Ingredientes Para la base 6 huevos 1 pizca de sal 5 cucharadas de agua 12 cucharadas de azúcar 12 cucharadas de harina esencia de vainilla mantequilla, para engrasar el molde papel de hornear En la lista original también aparece agua, pero los pasos no especifican cuándo agregarla. Para mantener la receta tal como fue transmitida, la incluí en los ingredientes sin establecer un nuevo paso. Para la crema de vainilla 500 ml de leche 2 cucharadas de azúcar o 2 paquetitos de azúcar de vainilla 1 cucharadita de mantequilla 1 paquete de pudín de vainilla, preparado según las instrucciones del paquete Para las fresas 1 taza de fresas Para el jarabe 50 ml de leche 2 cucharadas de azúcar esencia de ron Para decorar 250 ml de nata líquida cacao Método de preparación 1. Preparar la base Separa las claras de las yemas. Coloca las claras en un bol, añade la sal y bate hasta obtener una espuma bien formada. Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla se vuelva uniforme. Agrega todas las yemas de una vez e incorpóralas con una cuchara de madera, mezclando hasta que esté homogéneo. Agrega la esencia de vainilla y luego la harina gradualmente. Mezcla lo suficiente para obtener una composición homogénea, sin insistir innecesariamente después de que la harina se haya incorporado. En la receta original también se mencionan 5 cucharadas de agua en los ingredientes, pero no se especifica el paso en el que se utilizan. Si sigues las instrucciones originales, la preparación de la base se hace en el orden anterior. Engrasa el molde para tartas con mantequilla y forra con papel de hornear. Precalienta el horno, vierte la mezcla en el molde y hornea la base hasta que esté bien hecha. Verifícala con un palillo: si sale limpio, la base está horneada. Saca la base del horno y déjala enfriar antes de cortarla. Es importante no cortarla mientras está caliente, ya que puede romperse más fácilmente. 2. Preparar el jarabe Pon los 50 ml de leche a hervir junto con las 2 cucharadas de azúcar y la esencia de ron. Deja que la mezcla hierva, luego retira del fuego y deja enfriar. El jarabe no debe usarse caliente sobre la base. Cuando la base esté fría y el jarabe esté como máximo tibio, puedes usarlo para empapar. 3. Preparar la crema de vainilla Prepara el pudín siguiendo las instrucciones del paquete, ya que las cantidades y el método pueden variar según el producto. De los 500 ml de leche, reserva aproximadamente un cuarto de taza. Mezcla la leche reservada con el azúcar y el polvo de pudín hasta que no queden grumos. El resto de la leche se hierve junto con la mantequilla. Cuando la leche comience a hervir, vierte la mezcla de la taza en un hilo fino, a fuego bajo, mezclando continuamente con un batidor. Continúa mezclando hasta que la crema espese. Retira el recipiente del fuego y deja enfriar la crema. En la receta original, la crema se utilizó cuando aún estaba un poco tibia. No debe estar caliente en el momento del ensamblaje, ya que puede ablandar demasiado la base y la nata. 4. Cortar y empapar la base Después de que la base se haya enfriado completamente, córtala en tres capas. Intenta cortar las capas lo más uniformemente posible, para que la tarta se mantenga recta al final. Empapa cada capa con el jarabe preparado. Asegúrate de distribuirlo sobre toda la superficie, no solo en un solo lugar. La base debe estar tierna, pero no empapada. 5. Montar la tarta Divide la crema de vainilla en dos partes. Coloca la primera capa de la base en un plato y extiende sobre ella la mitad de la crema de vainilla. Lava y limpia las fresas, luego córtalas en rodajas finas. Coloca las frutas sobre la crema, en una capa lo más uniforme posible. Coloca la segunda capa de la base encima y repite: extiende el resto de la crema, luego agrega una segunda capa de fresas. Cubre con la última capa de la base. Si algunas rodajas de fresas son muy grandes, puedes cortarlas más pequeñas. Las capas más uniformes ayudan a que la tarta se corte más fácilmente. 6. Decorar la tarta Prepara la nata líquida y decora la tarta a tu gusto. Puedes cubrir la parte superior y los lados o hacer una decoración más simple solo en la superficie. Pon cacao en un colador pequeño y espolvorea una capa fina sobre la tarta. En la receta original, la tarta también se puede decorar con frutas encima. Deja enfriar la tarta durante unas horas antes de servir. Es aún mejor al día siguiente, cuando la crema se ha enfriado y la base ha absorbido el jarabe. Por qué hago la receta a menudo Es una tarta adecuada para la temporada de fresas y no requiere una crema complicada. El pudín de vainilla se hace rápido, y la base se puede preparar un día antes. Después de enfriarse, las rebanadas se cortan bien, y el sabor es más equilibrado que inmediatamente después del ensamblaje. Si no tengo tiempo para hornear la base, puedo usar una comprada, aunque la versión casera sigue siendo más sabrosa. Consejos y variaciones Consejos Deja enfriar la base antes de cortarla. Una base caliente es más difícil de cortar en tres capas y puede desmoronarse. La crema debe estar fría o como máximo tibia antes del ensamblaje. Si está demasiado caliente, puede ablandar excesivamente la base. Corta las fresas en rodajas finas y colócalas en una sola capa. De esta manera, la tarta se mantiene más estable y es más fácil de porcionar. No uses todo el jarabe en un solo lugar. Extiéndelo lo más uniformemente posible sobre las capas. Sustituciones La base hecha en casa puede ser reemplazada por una base de tarta comprada. La crema sigue siendo la misma, preparada de pudín de vainilla. El azúcar en la crema puede ser reemplazado por 2 paquetitos de azúcar de vainilla, según la lista de ingredientes. Variaciones Puedes mantener la decoración simple, solo con nata y cacao, o puedes agregar fresas encima. Las frutas para la decoración se añaden al final, después de que la tarta ha sido cubierta con nata. Dependiendo de la temporada, la receta también se puede preparar con otras frutas, pero la versión transmitida es la que lleva fresas. Ideas para servir Sirve la tarta fría, después de unas horas en la nevera o al día siguiente. Se corta más fácilmente con un cuchillo de hoja delgada, y las rebanadas mantienen mejor sus capas. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo debe hornearse la base? La receta no especifica un tiempo exacto de horneado. La base se deja en el horno hasta que pase la prueba del palillo. Inserta un palillo en el centro; si sale limpio, la base está lista. ¿Puedo usar una base comprada? Sí. La receta menciona esta opción para situaciones en las que no deseas hornear la base. Puedes cortarla en tres capas, luego empaparla y ensamblarla con la crema y las fresas. ¿La crema se pone caliente o fría? En la receta original, la crema se dejó enfriar hasta que se volvió un poco tibia. Evita usarla caliente. Puedes dejarla enfriar más si quieres que sea más fácil de extender. ¿Puedo preparar la tarta un día antes? Sí. La tarta se puede preparar un día antes y mantenerse refrigerada. De hecho, después de unas horas, la crema se estabiliza y la base absorbe el jarabe de manera más uniforme. ¿Cuánto tiempo se conserva? Guarda la tarta en el refrigerador y consúmela lo antes posible, ya que contiene fresas frescas, crema y nata. Para sabor y textura, se recomienda consumirla en uno o dos días. Valores nutricionales Los valores son estimaciones, ya que dependen del tipo de pudín, nata, la cantidad de jarabe absorbido y el número de rebanadas. Para una rebanada de un pastel dividido en 10-12 porciones, la estimación es de aproximadamente 300-380 kcal. Una rebanada puede contener aproximadamente: Proteínas: 5-7 g Carbohidratos: 40-50 g Grasas: 12-17 g Azúcares: 25-35 g Estos valores incluyen la base, la crema de vainilla, la nata, el azúcar, el jarabe y algunas fresas. No son valores calculados en laboratorio y pueden variar bastante según los productos utilizados. Conservación y recalentamiento La tarta se conserva solo en el refrigerador, en un recipiente cubierto o en un plato protegido. No se recalienta. Sáquela del refrigerador unos minutos antes de servir, para que no esté muy fría, pero no la deje mucho tiempo a temperatura ambiente, ya que contiene crema, nata y frutas frescas.