玛格丽塔披萨
玛格丽塔披萨 当我问孩子们想吃什么时，他们通常会很快回答：披萨。我在大烤盘上准备了它，使用了发酵的面团，填充了香肠和香肠片，顶部装饰了一些香肠、奶酪和番茄片。因此得名玛格丽塔披萨。这是一种家常披萨，配料简单，面团需要一点耐心来发酵。 快速信息 总时间：大约2小时10分钟，包括发酵和烘烤时间 准备时间：大约40分钟，不包括发酵时间 发酵时间：初始酵母10分钟，面团大约1小时 烘烤时间：大约30分钟 份量：大约4-6份，具体取决于切块的大小 难度：简单到中等 食谱类型：家常披萨，配有香肠、香肠片、奶酪和番茄 配料 面团材料 400克面粉 1块Dr. Oetker酵母 10克盐 10克胡椒粉 10克糖 温水，适量用于面团 2-3汤匙油 填充材料 Sergiana自制香肠 Sergiana乡村香肠 Delaco奶酪 2个鸡蛋 10个橄榄 2个番茄 Univer番茄酱 在原始食谱中，香肠、香肠片和奶酪的确切数量没有说明。使用足够的量来覆盖面团并形成顶部装饰。水逐渐加入，直到面团不粘手为止。 制作方法 1. 准备面团 将面粉放入一个大碗中，在中间挖一个坑。将酵母放入坑中，然后加入盐、胡椒和糖。 在酵母上倒入少量温水，并仅与一部分面粉混合。让混合物静置约10分钟，以便酵母开始发酵。 水必须是温的，而不是热的。逐渐加入，因为面粉可能会吸收不同量的水，食谱中没有提到确切的数量。 2. 揉面 在10分钟后，开始揉面。继续逐渐加入温水，直到得到一个结合良好且不粘手的面团。 当面团开始成型时，加入油，继续揉约20分钟。最后，面团应该足够有弹性，以便能够在烤盘中摊开，而不会过于粘手。 3. 面团发酵 用布盖住碗，将面团放在温暖的地方发酵，大约1小时。时间可能会因厨房温度而有所不同，但面团应发酵到体积增大。 4. 准备填充材料 将香肠和香肠片切成小块，放入碗中。加入两个鸡蛋和少量番茄酱，然后搅拌均匀。 单独将奶酪切成薄条。将一部分香肠切成条，留出一些薄片用于装饰。番茄切成圆片，橄榄留到组装阶段使用。 5. 组装披萨 准备烤盘并用烘焙纸覆盖。将发酵好的面团放入烤盘中，尽量均匀摊开。 在面团上分布香肠、香肠片、鸡蛋和番茄酱的填充物。将其摊开以尽可能覆盖表面。 为了装饰，用香肠条、奶酪条和番茄片形成花朵形状。可以将配料分成小组，这样在烘烤后能看到花的形状。还可以在适当的位置放上10个橄榄。 6. 烘烤 预热烤箱。将烤盘放入烤箱中，烘烤约30分钟。 这个时间是原始食谱中给出的。因为每个烤箱的烘烤效果略有不同，因此建议在烘烤结束时观察面团和披萨的表面。披萨完成时，面团应烤熟，奶酪和顶部配料应呈金黄色。 7. 上菜 将披萨从烤箱中取出后，静置几分钟，然后切成块。热食，趁面团柔软，填充物与鸡蛋和番茄酱紧密结合。 为什么我经常做这个食谱 这款披萨在需要为多人准备一整盘时非常实用。面团使用基本配料，填充物丰富且饱腹。此外，香肠、奶酪和番茄的装饰使普通披萨的外观变得不同，但组装并不复杂。 我也喜欢填充物是单独准备的，只需将配料混合在一个碗中。面团发酵后，其余步骤进行得相当快。 小贴士和变体 小贴士 逐渐将水加入面团中。比起用很多面粉纠正过软的面团，少量多次添加水更容易。 遵循大约20分钟的揉面时间。这有助于获得一个良好结合且易于摊开的面团。 在发酵期间将面团放在温暖的地方。如果太冷，发酵过程可能会比食谱中提到的时间更长。 将奶酪和香肠切成足够薄的条，以便形成花朵。厚片难以摆放，并可能遮盖装饰的形状。 不要在填充物中放太多番茄酱。食谱中只需少量，以便与鸡蛋一起结合并增添风味。 替代品 提到的配料也可以从其他品牌购买，只要保持相同类型的产品：香肠、香肠片、奶酪、橄榄、番茄、鸡蛋和番茄酱。 如果没有乡村香肠，可以使用质地相似的香肠。同样，Delaco奶酪可以替换为其他易融化的奶酪。这些变化不会影响食谱的步骤。 变体 可以改变在披萨表面摆放花朵的方式，使用更多或更少的香肠、奶酪和番茄小组。重要的是配料被切成可以轻松排列的形状。 如果不想要复杂的装饰，可以将配料简单地摊开。食谱保持不变，只有最终外观有所不同。 可以将披萨切成更小的块，以便多人共享，或者切成更大的块，作为主菜。 上菜建议 披萨热食，直接从烤盘切出。适合午餐、晚餐或家庭聚会时，当你想为多人准备一整盘时。 如果稍后再吃，切之前让其稍微冷却。这样填充物不会像面团一样轻易分开。 常见问题 面团中需要添加多少水？ 食谱中没有确切的数量。水逐渐加入，直到形成不粘手的面团。数量可能因面粉而异。 面团需要揉多久？ 在逐渐加入水后，加入油并揉面约20分钟。面团应结合良好，足够有弹性以便摊开在烤盘中。 我可以跳过加入酵母后的10分钟休息时间吗？ 在原始食谱中，含酵母的混合物在揉面前静置10分钟。最好保留这一步，因为之后面团会被揉并再次发酵约1小时。 香肠、香肠片和奶酪的使用量是多少？ 食谱来源没有提到这些配料的确切数量。使用足够的量来覆盖面团并形成顶部装饰。数量可以根据烤盘的大小和你希望披萨的丰富程度进行调整。 如何形成花朵？ 将奶酪和部分香肠切成薄条，保留一些香肠片，番茄切成圆片。将这些配料分成小组，以便看起来像花。橄榄在它们之间点缀。 营养价值 由于食谱没有说明香肠、香肠片和奶酪的数量，营养值为估算值。如果披萨分成大约4-6块，每份的估算为： 卡路里：大约550-750千卡 蛋白质：大约22-32克 碳水化合物：大约65-80克 脂肪：大约20-35克 这些值可能会因肉类和奶酪的比例、香肠和香肠片的类型以及份量的大小而有很大变化。面团主要提供碳水化合物，而鸡蛋、肉类和奶酪则增加了蛋白质和脂肪的摄入。 存储和加热 剩余的披萨应冷却后存放在冰箱中，放入密闭容器中。最好在接下来的1-2天内食用。 加热时，可以将份量放回烤箱，直到热为止。避免过热，因为面团可能会变干，而奶酪会变得更硬。最好只加热即将食用的数量。
成分
- 面团 400 克面粉 1 块 Dr.Oetker 酵母 盐-10 克 胡椒-10 克 糖-10 克 温水 2-3 汤匙油 填充料 Sergiana 自制香肠 乡村香肠 Sergiana Delaco 奶酪 2 个鸡蛋 橄榄-10 个 2 个西红柿 番茄酱 Univer
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