Пицца Маргарита

Пицца Маргарита Когда я спрашиваю ребят, что им приготовить на ужин, ответ обычно приходит быстро: пицца. Я готовлю её на большой противне, с поднявшимся тестом, начинкой из колбасы и салями, а сверху делаю несколько цветочков из салями, сыра и ломтиков помидора. Отсюда и название Пицца Маргарита. Это сытная домашняя пицца с простыми ингредиентами и тестом, которому нужно немного терпения для подъема. Быстрая информация Общее время: примерно 2 часа 10 минут, включая подъем и выпечку Время приготовления: примерно 40 минут, без учета времени подъема Время подъема: 10 минут для начальной закваски и примерно 1 час для теста Время выпечки: примерно 30 минут Порции: около 4-6 порций, в зависимости от размера кусочков Сложность: легкая до средней Тип рецепта: домашняя пицца с салями, колбасой, сыром и помидорами Ингредиенты Для теста 400 г муки 1 кубик дрожжей Dr. Oetker 10 г соли 10 г перца 10 г сахара Теплая вода, сколько потребуется для теста 2-3 столовые ложки масла Для начинки Домашняя колбаса от Сергяна Деревенская салями Сергяна Сыр Delaco 2 яйца 10 оливок 2 помидора Кетчуп Univer В оригинальном рецепте для колбасы, салями и сыра не указаны точные количества. Используйте столько, чтобы покрыть тесто и позволить сформировать декор сверху. Воду добавляйте постепенно, пока тесто не станет неклейким. Приготовление 1. Приготовление теста Положите муку в большую миску и сделайте углубление в центре. Крошите дрожжи в это углубление, затем добавьте соль, перец и сахар. Налейте немного теплой воды на дрожжи и перемешайте только с частью муки. Оставьте смесь примерно на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать. Вода должна быть теплой, а не горячей. Добавляйте её постепенно, так как мука может впитывать разные количества воды, а в рецепте не указано точное количество. 2. Замес теста После 10 минут начните замешивать тесто. Продолжайте добавлять теплую воду, понемногу, пока не получите связное и неклейкое тесто. Когда тесто начнет формироваться, добавьте масло и продолжайте замешивать примерно 20 минут. В конце тесто должно быть достаточно эластичным, чтобы его можно было раскатать на противне, не прилипая к рукам. 3. Подъем теста Накройте миску и оставьте тесто подниматься в теплом месте примерно на 1 час. Время может немного варьироваться в зависимости от температуры на кухне, но тесто должно увеличиться в объеме. 4. Приготовление начинки Нарежьте колбасу и салями на мелкие кусочки и положите их в миску. Добавьте два яйца и немного кетчупа, затем перемешайте, пока ингредиенты не распределятся равномерно. Отдельно нарежьте сыр тонкими полосками. Нарежьте также часть салями на полоски, оставив несколько тонких ломтиков для декора. Помидоры нарежьте кольцами, а оливки отложите для этапа сборки. 5. Сборка пиццы Подготовьте противень и выстелите его пергаментной бумагой. Выложите поднявшееся тесто на противень и равномерно распределите его. Распределите начинку из колбасы, салями, яиц и кетчупа по тесту. Разровняйте так, чтобы она как можно лучше покрыла поверхность. Для декора сформируйте цветочки из полосок салями, сыра и колец помидоров. Вы можете расположить ингредиенты небольшими группами, чтобы после выпечки они напоминали цветы. Добавьте и 10 оливок, расставив их по всей поверхности. 6. Выпечка Духовку предварительно разогрейте. Поставьте противень в духовку и выпекайте пиццу примерно 30 минут. Это время указано в оригинальном рецепте. Поскольку каждая духовка печет немного по-разному, полезно следить за тестом и поверхностью пиццы в конце выпечки. Пицца готова, когда тесто пропечется, а сыр и ингредиенты сверху подрумянятся. 7. Подача Дайте пицце постоять несколько минут после того, как вы её вынули из духовки, затем нарежьте на куски. Подавайте горячей, пока тесто мягкое, а начинка хорошо связана яйцами и кетчупом. Почему я часто готовлю этот рецепт Эта пицца практична, когда нужно приготовить целый противень для нескольких человек. Тесто делается из основных ингредиентов, а начинка сытная и насыщающая. Кроме того, декор из салями, сыра и помидоров меняет внешний вид обычной пиццы, не усложняя сборку. Мне также нравится, что начинка готовится отдельно, смешиванием ингредиентов в одной миске. После того как тесто поднялось, остальные этапы проходят довольно быстро. Советы и вариации Советы Добавляйте воду постепенно в тесто. Проще добавить немного воды, чем исправить слишком мягкое тесто с большим количеством муки. Соблюдайте время замеса около 20 минут. Это помогает получить хорошо связанное тесто, которое легко раскатывается. Оставляйте тесто в теплом месте во время подъема. Если слишком холодно, процесс может занять больше времени, чем указано в рецепте. Нарезайте полоски сыра и салями достаточно тонко, чтобы можно было сформировать цветочки. Толстые ломтики сложнее укладывать и могут скрыть форму декора. Не добавляйте слишком много кетчупа в начинку. В рецепте используется только немного, чтобы связать и придать вкус смеси вместе с яйцами. Замены Указанные ингредиенты можно купить и других марок, пока вы сохраняете те же типы продуктов: колбаса, салями, сыр, оливки, помидоры, яйца и кетчуп. Если у вас нет деревенской салями, вы можете использовать салями с похожей текстурой. Таким же образом, сыр Delaco можно заменить другим сыром, который хорошо плавится. Эти изменения не изменяют шаги рецепта. Вариации Вы можете изменить способ укладки цветочков на поверхности пиццы, используя больше или меньше групп салями, сыра и помидоров. Важно, чтобы ингредиенты были нарезаны в формы, которые легко укладываются. Если вы не хотите сложного декора, вы можете распределить ингредиенты сверху в простом слое. Рецепт останется тем же, только внешний вид в конце изменится. Вы можете нарезать пиццу на более мелкие куски для обеда на большее количество человек или на более крупные куски, если она подается как основное блюдо. Идеи для подачи Пиццу подают горячей, нарезанной прямо с противня. Она подходит для обеда, ужина или семейного застолья, когда вы хотите приготовить один противень для нескольких человек. Если вы подаете её позже, дайте ей немного остыть перед нарезкой. Таким образом, начинка не отходит так легко от теста. Часто задаваемые вопросы Сколько воды нужно добавить в тесто? Рецепт не указывает точное количество. Воду добавляют постепенно, пока не сформируется неклейкое тесто. Количество может варьироваться в зависимости от муки. Сколько времени нужно замешивать тесто? После того как вы постепенно добавили воду, добавьте масло и замешивайте тесто примерно 20 минут. Оно должно стать связным и достаточно эластичным, чтобы его можно было раскатать на противне. Можно ли пропустить 10 минут отдыха после добавления дрожжей? В оригинальном рецепте смесь с дрожжами оставляют на 10 минут перед замешиванием. Лучше сохранить этот шаг, так как затем тесто замешивается и оставляется снова подниматься примерно на 1 час. Какое количество колбасы, салями и сыра используется? Источник рецепта не указывает точные количества для этих ингредиентов. Используется достаточно, чтобы покрыть тесто и сформировать декор сверху. Количество можно отрегулировать в зависимости от размера противня и от того, насколько наполненной вы хотите пиццу. Как формируются цветочки? Нарежьте сыр и часть салями на тонкие полоски, оставьте несколько ломтиков салями, а помидоры нарежьте кольцами. Расположите эти ингредиенты в небольших группах, чтобы они напоминали цветы. Оливки помещаются между ними. Пищевая ценность Показатели являются ориентировочными, поскольку рецепт не указывает количества колбасы, салями и сыра. Для одной порции, если пицца делится на примерно 4-6 кусочков, оценка может быть: Калории: примерно 550-750 ккал Белки: примерно 22-32 г Углеводы: примерно 65-80 г Жиры: примерно 20-35 г Показатели могут варьироваться довольно сильно в зависимости от соотношения мяса и сыра, типа колбасы и салями и размера порции. Тесто в основном вносит углеводы, а яйца, мясо и сыр увеличивают содержание белка и жиров. Хранение и разогревание Остатки пиццы оставьте остывать, затем храните в холодильнике в закрытом контейнере. Лучше всего употребить в течение следующих 1-2 дней. Для разогрева порции можно снова поставить в духовку до тепла. Избегайте перегрева, так как тесто может высохнуть, а сыр станет твердым. Лучше всего разогревать только то количество, которое будет съедено.

Ингредиенты

Тесто 400 г муки 1 кубик дрожжей Dr.Oetker соль
10 г перец
10 г сахар
10 г теплая вода 2
3 столовые ложки масла Начинка домашняя колбаса от Sergiana деревенская салями Sergiana сыр Delaco 2 яйца оливки
10 шт 2 помидора кетчуп Univer

Пицца Маргарита

Ингредиенты

Теги

Категории