Pizza Margherita
Pizza Margareta Kiedy pytam chłopaków, co chcą zjeść, odpowiedź zazwyczaj przychodzi szybko: pizza. Przygotowałem ją na dużej blaszce, z ciastem drożdżowym, nadzieniem z kiełbasy i salami, a na wierzchu zrobiłem kilka kwiatuszków z salami, sera i plasterków pomidora. Stąd nazwa Pizza Margareta. To domowa pizza, sycąca, z prostymi składnikami i ciastem, które wymaga odrobiny cierpliwości przy wyrastaniu. Szybkie informacje Całkowity czas: około 2 godziny i 10 minut, w tym wyrastanie i pieczenie Czas przygotowania: około 40 minut, bez czasu wyrastania Czas wyrastania: 10 minut dla początkowej zaczynu i około 1 godziny dla ciasta Czas pieczenia: około 30 minut Porcje: około 4-6 porcji, w zależności od wielkości kawałków Trudność: łatwa do średniej Rodzaj przepisu: domowa pizza z salami, kiełbasą, serem i pomidorami Składniki Na ciasto 400 g mąki 1 kostka drożdży Dr. Oetker 10 g soli 10 g pieprzu 10 g cukru Ciepła woda, ile potrzeba do ciasta 2-3 łyżki oleju Na nadzienie Kiełbasa domowa od Sergiany Salami wiejskie Sergiany Ser Delaco 2 jajka 10 oliwek 2 pomidory Ketchup Univer W oryginalnym przepisie nie podano dokładnych ilości dla kiełbasy, salami i sera. Używa się ich tyle, aby pokryć ciasto i umożliwić uformowanie dekoracji na wierzchu. Woda dodawana jest stopniowo, aż ciasto stanie się nieklejące. Sposób przygotowania 1. Przygotowanie ciasta Wsyp mąkę do dużej miski i zrób w niej wgłębienie. Pokrusz drożdże w to wgłębienie, a następnie dodaj sól, pieprz i cukier. Wlej trochę ciepłej wody na drożdże i wymieszaj tylko z częścią mąki. Pozostaw mieszankę na około 10 minut, aby drożdże zaczęły działać. Woda powinna być ciepła, nie gorąca. Dodawaj ją stopniowo, ponieważ mąka może wchłaniać różne ilości wody, a w przepisie nie podano dokładnej ilości. 2. Wyrabianie Po 10 minutach zacznij wyrabiać ciasto. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, aż uzyskasz ciasto zwarte i nieklejące. Gdy ciasto zacznie się formować, dodaj olej i kontynuuj wyrabianie przez około 20 minut. Na koniec ciasto powinno być wystarczająco elastyczne, aby można je było rozwałkować na blaszce, nie klejąc się zbytnio do rąk. 3. Wyrastanie ciasta Przykryj miskę i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę. Czas może nieco się różnić w zależności od temperatury w kuchni, ale ciasto powinno być pozostawione, aż zwiększy swoją objętość. 4. Przygotowanie nadzienia Pokrój kiełbasę i salami na mniejsze kawałki i włóż je do miski. Dodaj dwa jajka i trochę ketchupu, a następnie wymieszaj, aż składniki będą równomiernie rozłożone. Osobno pokrój ser na cienkie paski. Pokrój też część salami na paski, zachowując kilka cienkich plastrów do dekoracji. Pomidory pokrój w plastry, a oliwki odłóż na etap składania. 5. Składanie pizzy Przygotuj blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Umieść wyrośnięte ciasto na blasze i rozwałkuj je jak najrówniej. Rozłóż na cieście nadzienie z kiełbasy, salami, jajek i ketchupu. Rozprowadź je tak, aby jak najlepiej pokryło powierzchnię. Do dekoracji uformuj kwiatuszki z pasków salami, sera i plasterków pomidora. Możesz ułożyć składniki w małych grupach, aby po upieczeniu przypominały kwiaty. Dodaj również 10 oliwek, w różnych miejscach. 6. Pieczenie Piekarnik należy nagrzać wcześniej. Umieść blachę w piekarniku i piecz pizzę przez około 30 minut. Czas jest zgodny z oryginalnym przepisem. Ponieważ każdy piekarnik piecze nieco inaczej, warto obserwować ciasto i powierzchnię pizzy pod koniec pieczenia. Pizza jest gotowa, gdy ciasto jest upieczone, a ser i składniki na wierzchu są zarumienione. 7. Podawanie Pozwól pizzy odpocząć przez kilka minut po wyjęciu z piekarnika, a następnie pokrój ją na kawałki. Podawaj na ciepło, gdy ciasto jest miękkie, a nadzienie dobrze związane z jajkami i ketchupem. Dlaczego często robię ten przepis Ta pizza jest praktyczna, gdy trzeba przygotować całą blachę dla większej liczby osób. Ciasto robi się z podstawowych składników, a nadzienie jest sycące i pożywne. Dodatkowo dekoracja z salami, sera i pomidorów zmienia wygląd zwykłej pizzy, nie komplikując zbytnio składania. Podoba mi się również to, że nadzienie przygotowuje się osobno, mieszając składniki w jednej misce. Po wyrośnięciu ciasta kolejne etapy przebiegają dość szybko. Porady i wariacje Porady Dodawaj wodę stopniowo do ciasta. Łatwiej jest dodać trochę więcej wody, niż poprawić zbyt miękkie ciasto dużą ilością mąki. Przestrzegaj czasu wyrabiania wynoszącego około 20 minut. Pomaga to uzyskać dobrze związane i łatwe do rozwałkowania ciasto. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu podczas wyrastania. Jeśli jest zbyt zimno, proces może trwać dłużej niż podany w przepisie czas. Pokrój paski sera i salami wystarczająco cienko, aby można było uformować kwiatuszki. Grube plastry trudniej się układają i mogą zasłonić formę dekoracji. Nie dodawaj zbyt dużo ketchupu do nadzienia. W przepisie używa się tylko trochę, aby związać i nadać smaku kompozycji razem z jajkami. Zamienniki Wymienione składniki można kupić również od innych marek, o ile zachowasz te same rodzaje produktów: kiełbasa, salami, ser, oliwki, pomidory, jajka i ketchup. Jeśli nie masz dokładnie wiejskiego salami, możesz użyć salami o podobnej teksturze. Podobnie ser Delaco można zastąpić innym serem, który dobrze się topi. Te zmiany nie modyfikują kroków przepisu. Wariacje Możesz zmienić sposób układania kwiatuszków na powierzchni pizzy, używając więcej lub mniej grup salami, sera i pomidorów. Ważne, aby składniki były pokrojone w kształty, które można łatwo ułożyć. Jeśli nie chcesz skomplikowanej dekoracji, możesz rozłożyć składniki na wierzchu w prostą warstwę. Przepis pozostaje ten sam, tylko wygląd końcowy się zmienia. Możesz pokroić pizzę na mniejsze kawałki na stół dla większej liczby osób lub na większe kawałki, jeśli jest podawana jako danie główne. Pomysły na podanie Pizza podawana jest na ciepło, pokrojona bezpośrednio z blachy. Nadaje się na lunch, kolację lub rodzinny posiłek, gdy chcesz przygotować jedną blachę dla większej liczby osób. Jeśli podajesz ją później, pozwól jej lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Dzięki temu nadzienie nie odkleja się tak łatwo od ciasta. Najczęściej zadawane pytania Ile wody należy dodać do ciasta? Przepis nie podaje dokładnej ilości. Woda dodawana jest stopniowo, aż powstanie ciasto nieklejące. Ilość może się różnić w zależności od mąki. Jak długo należy wyrabiać ciasto? Po stopniowym dodaniu wody, dodaj olej i wyrabiaj ciasto przez około 20 minut. Powinno stać się zwarte i wystarczająco elastyczne, aby można je było rozwałkować na blaszce. Czy mogę pominąć te 10 minut odpoczynku po dodaniu drożdży? W oryginalnym przepisie mieszanka z drożdżami jest pozostawiona na 10 minut przed wyrabianiem. Warto zachować ten krok, ponieważ później ciasto jest wyrabiane i ponownie pozostawione do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Jaką ilość kiełbasy, salami i sera się używa? Źródło przepisu nie podaje dokładnych ilości dla tych składników. Używa się ich tyle, aby pokryć ciasto i uformować dekorację na wierzchu. Ilość można dostosować w zależności od rozmiaru blachy i tego, jak mocno chcesz naładować pizzę. Jak formuje się kwiatuszki? Pokrój ser i część salami na cienkie paski, zachowaj kilka plastrów salami, a pomidory pokrój w plastry. Ułóż te składniki w małych grupach, aby przypominały kwiaty. Oliwki umieść pomiędzy nimi, w różnych miejscach. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie podaje ilości kiełbasy, salami i sera. Dla jednej porcji, jeśli pizza jest podzielona na około 4-6 kawałków, szacunkowe wartości mogą wynosić: Kalorie: około 550-750 kcal Białko: około 22-32 g Węglowodany: około 65-80 g Tłuszcze: około 20-35 g Wartości mogą się znacznie różnić w zależności od proporcji mięsa i sera, rodzaju kiełbasy i salami oraz wielkości porcji. Ciasto głównie dostarcza węglowodanów, a jajka, mięso i ser zwiększają zawartość białka i tłuszczu. Przechowywanie i podgrzewanie Pozostałą pizzę należy pozostawić do ostygnięcia, a następnie przechowywać w lodówce w przykrytym pojemniku. Najlepiej spożyć ją w ciągu następnych 1-2 dni. Do podgrzania, kawałki można ponownie włożyć do piekarnika, aż będą ciepłe. Unikaj zbyt długiego podgrzewania, ponieważ ciasto może wyschnąć, a ser stać się twardszy. Najlepiej podgrzać tylko tę ilość, która ma być spożyta.
Składniki
- Ciasto 400 g mąki 1 kostka drożdży Dr.Oetker sól
- 10 g pieprz
- 10 g cukier
- 10 g ciepła woda 2
- 3 łyżki oleju Farsz domowa kiełbasa od Sergiany wiejski salami Sergiana ser Delaco 2 jajka oliwki
- 10 szt 2 pomidory ketchup Univer
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
