炖卷心菜配熏猪肉肚

熏肉炒酸菜我本想用熏猪腿做这个食谱，但那天只找到熏肉。没有什么悲剧，这样也很好，尤其是当我有好酸菜而不想让事情复杂时。我经常回到这个变体。熏肉味道很好，烹饪前不需要特殊处理，所以你不会浪费时间。快速信息总时间：大约2-2.5小时，取决于酸菜的缩减和烤箱准备时间：15-20分钟烹饪时间：大约2小时份数：6-8 难度：简单类型：主菜，传统菜肴配料 1个大酸菜（约1.5公斤） 500克熏肉 150毫升番茄汁或肉汤 4-5汤匙油盐适量制作方法 1. 将酸菜切得尽量细。如果你想让它不太咸或不太酸，可以用冷水冲洗几次。我通常这样做2-3次，用冷水，最后轻轻挤干。 2. 将酸菜放入一个大锅中。加入冷水，刚好覆盖酸菜（大约与酸菜平齐，不多）。用中火煮，不加盖。偶尔搅拌一下，以免粘底。酸菜应该几乎完全缩减，只剩下很少的液体。 3. 当酸菜缩减后，倒入油，并加入切成块或条的熏肉，按你的喜好。轻轻搅拌。 4. 将所有材料放入烤箱（200°C，预热）。在没有盖子的情况下，将食物放入烤箱约45-60分钟，直到熏肉熟透并开始微微变色。如果需要，半时间搅拌一下，以免粘连。 5. 当熏肉煮熟后，加入番茄汁或肉汤。搅拌均匀，再放入烤箱15-20分钟，同样不加盖，让酸菜表面呈现愉悦的颜色，并减少番茄的液体。 6. 热食。这道菜简单美味，但如果你有时间，可以做一些玉米粥。旁边可以搭配腌辣椒或醋腌。我为什么经常做这个食谱这是一个实用的食谱，尤其是在冬天，当我家里有酸菜时。没有复杂的步骤，也不需要你一直在旁边。配料容易获得，而熏肉也很容易找到。如果有剩下，第二天也很好。建议和变体建议彻底冲洗酸菜，特别是如果它太咸或太酸。熏肉可以选择带皮或去皮，视个人喜好。如果酸菜煮后不够软，可以在放入烤箱前再煮一会儿。替代品熏肉可以用熏猪腿替代，如果有的话。番茄汁可以用肉汤或少量溶解在水中的番茄酱替代。变体你可以加入胡椒粒、月桂叶或少量百里香，但经典食谱也很好，简单，不需要其他调料。如果你想要更多的肉，可以增加熏肉的量，或者使用一些熏香肠。上菜建议可以搭配热玉米粥。腌辣椒，醋腌或腌制。也可以冷食，但热食的口感更好。常见问题我可以用甜菜替代酸菜吗？可以，但味道不会相同。对于甜菜，调整煮的时间，并在最后加入盐和少量醋，如果你想让它有酸味。这道菜有多咸？这取决于酸菜和熏肉的咸度。冲洗酸菜后尝一下，并在最后根据加入熏肉后的情况调整盐。我可以不使用烤箱做这个食谱吗？可以，你可以在炉子上小火煮，带盖，但你不会得到表面相同的脆皮。如果只使用炉子，搅拌得更频繁。在冰箱中可以保存多久？这道菜在冰箱中可以保存2-3天，放在盖好的容器中。我可以冷冻熏肉炒酸菜吗？可以，但解冻后酸菜的质地不会相同，可能会变得稍微软一些。营养价值（估算）一份（8份中）：约260卡路里蛋白质：10-12克脂肪：18-20克碳水化合物：9-11克这些值很大程度上取决于所用熏肉的脂肪含量和酸菜的咸度。这不是精确计算，仅供参考。保存和加热熏肉炒酸菜在冰箱中保存良好，盖好容器，2-3天。在加热时可以使用炉子或烤箱，如果觉得太干，可以加一点水。我不建议保存超过3天，因为酸菜的味道会随时间改变。