Тушеная капуста с копченым свиным брюшем

Тушеная капуста с копченым беконом Я хотел приготовить этот рецепт с копченой голенью, но в тот день нашел только бекон. Это не было трагедией, получается очень хорошо и так, это вариант, к которому я возвращаюсь довольно часто, особенно когда у меня есть хорошая квашеная капуста и я не хочу усложнять вещи. Копченый бекон придает хороший вкус и не требует специальной подготовки перед приготовлением, так что вы не теряете время. Быстрая информация Общее время: около 2-2,5 часов, в зависимости от того, насколько уменьшится капуста и от духовки Время подготовки: 15-20 минут Время приготовления: примерно 2 часа Порции: 6-8 Сложность: легко Тип: основное блюдо, традиционная еда Ингредиенты 1 большая квашеная капуста (примерно 1,5 кг) 500 г копченого бекона 150 мл томатного сока или бульона 4-5 столовых ложек масла соль по вкусу Способ приготовления 1. Нарежьте квашеную капусту как можно мельче. Если не хотите, чтобы она была слишком соленой или кислой, промойте ее несколько раз в холодной воде. Я делаю это примерно 2-3 раза, холодная вода, легкое отжимание в конце. 2. Положите капусту в большую кастрюлю. Добавьте холодной воды, чтобы она слегка покрыла капусту (примерно на уровне капусты, не больше). Поставьте на средний огонь и доведите до кипения без крышки. Время от времени помешивайте, чтобы не пригорала. Капуста должна уменьшиться почти полностью, должно остаться очень немного жидкости. 3. Когда капуста уменьшится, налейте масло на нее и добавьте нарезанный кубиками или полосками копченый бекон, как вам нравится. Аккуратно все перемешайте. 4. Поставьте все в духовку (200°C, разогретая духовка). Готовьте блюдо в духовке без крышки около 45-60 минут, пока бекон не приготовится и не начнет слегка подрумяниваться. Если необходимо, перемешайте в середине времени, чтобы не прилипло. 5. После того как бекон будет готов, добавьте томатный сок или бульон. Хорошо перемешайте и снова поставьте в духовку на 15-20 минут, также без крышки, чтобы капуста приобрела приятный цвет на поверхности и уменьшилась жидкость от томатов. 6. Подавайте блюдо горячим. Оно вкусное и простое, но если у вас есть время, вы можете приготовить кукурузную кашу. Также хорошо сочетается с острым перцем, квашеным или в уксусе. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практический рецепт, особенно зимой, когда у меня есть квашеная капуста дома. У него нет сложных шагов, и вам не нужно стоять рядом с ним постоянно. Ингредиенты доступны, а копченый бекон довольно легко найти. Оно хорошо сохраняется и на следующий день, если останется. Советы и вариации Советы Хорошо промойте капусту, особенно если она слишком соленая или кислая. Бекон можно оставить с кожей или без, по желанию. Если капуста не достаточно мягкая после варки, оставьте ее на огне перед тем, как поставить в духовку. Замены Бекон можно заменить копченой голенью, если у вас есть. Томатный сок можно заменить бульоном или даже немного томатной пасты, растворенной в воде. Вариации Вы можете добавить горошины перца, лавровый лист или немного тимьяна, но классический рецепт очень хорошо работает и простой, без других специй. Если хотите больше мяса, можете добавить больше бекона или использовать копченые колбасы. Идеи для подачи Сочетается с горячей кукурузной кашей. Острый перец, в уксусе или квашеный. Можно подавать и холодным, но текстура лучше, когда горячее. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать сладкую капусту вместо квашеной? Да, но вкус не будет таким же. Для сладкой капусты отрегулируйте время варки и добавьте соль и немного уксуса в конце, если хотите, чтобы она имела кисловатый вкус. Насколько соленое это блюдо? Это зависит от того, насколько соленая капуста и бекон. Попробуйте после промывания капусты и отрегулируйте соль в конце, после добавления бекона. Могу ли я сделать рецепт без духовки? Да, вы можете все готовить на плите, на медленном огне, с крышкой, но не получите такой же корочки сверху. Если используете только плиту, чаще перемешивайте. Сколько времени хранится в холодильнике? Блюдо хранится в холодильнике 2-3 дня без проблем, в закрытой емкости. Могу ли я заморозить тушеную капусту с беконом? Да, но после размораживания текстура капусты не будет такой же, она может стать немного мягче. Пищевая ценность (примерные значения) Одна порция (из 8): ~260 ккал Белки: 10-12 г Жиры: 18-20 г Углеводы: 9-11 г Значения сильно зависят от того, насколько жирным является используемый бекон и насколько соленой является квашеная капуста. Это не точные расчеты, только ориентировочные. Хранение и разогрев Тушеная капуста с беконом хорошо хранится в холодильнике, в закрытой емкости, 2-3 дня. При разогреве можно использовать плиту или духовку, возможно, с немного воды, если кажется слишком сухой. Не рекомендую хранить более 3 дней, так как квашеная капуста со временем меняет вкус.

Приготовление

Нашинкуйте квашеную капусту как можно мельче и несколько раз промойте холодной водой. Добавьте достаточно воды, чтобы слегка покрыть, и варите на среднем огне, пока она полностью не уменьшится. Добавьте масло и копченый бекон, нарезанный кубиками/полосками, и оставьте в духовке, пока бекон не будет хорошо приготовлен. Добавьте томатный сок/пасту, хорошо перемешайте и оставьте в духовке, пока слегка не подрумянится. Подается горячим, по желанию с полентой и маринованными или острыми перцами в уксусе. Приятного аппетита!