奶酪佛卡夏
我一直拖延在家做佛卡恰，尽管这并不复杂，前几天我收到了一些好几公斤的面粉。因为又想起了食谱，我立刻动手了。面团制作得很快，烘烤部分也没有问题。结果适合做简单的小吃，甚至可以替代面包。 快速信息 总时间：大约2小时（包括发酵） 准备时间：20-25分钟 烘烤时间：20-25分钟 份量：8片或一个烤盘 难度：简单 食谱类型：简单的佛卡恰，适合做小吃或用餐 材料 500克小麦白面粉 250毫升温水 25克新鲜酵母 100克磨碎的奶酪 2茶匙橄榄油 盐适量 调料根据个人喜好：牛至、迷迭香、辣椒 制作方法 1. 在一个大碗中筛入面粉。 2. 加入酵母，逐渐倒入温水。轻轻搅拌。 3. 根据个人口味加入盐（我大约放一茶匙），如果想在面团中也有调料，可以加入干香料（迷迭香和牛至在这里效果很好）。 4. 揉面团，直到它聚集并变得有弹性，几分钟就足够了。如果太粘，可以再撒一点面粉，但不要过量。 5. 将面团直接擀在烘焙纸上，调整到烤盘的大小。可以根据个人喜好调整厚度，我通常保持一个手指的厚度。 6. 将烤盘放在温暖的地方，让其发酵，直到体积翻倍。通常这需要大约一个小时，但很大程度上取决于温度。 7. 发酵后，用橄榄油涂抹面团。可以用刷子或直接用手涂抹。 8. 在上面撒上选好的调料（牛至、辣椒、迷迭香）。我喜欢放更多的牛至，只撒一点辣椒，但如果你不喜欢辣，可以不放。 9. 在预热至适中火（约180-200°C）的烤箱中烘烤佛卡恰，直到边缘变成漂亮的金黄色，大约20-25分钟。如果你想要更脆，可以再多烤几分钟。 10. 取出烤盘，趁热立即撒上磨碎的奶酪。可以立即切片并享用，但也可以冷却后食用。 我为什么经常做这个食谱 这很快，不需要复杂的材料。适合任何餐桌，剩下的第二天也很好。无需机器人或特殊技巧。可以根据我手头的材料进行调整，上面的奶酪增加了风味。 建议和变体 建议 如果有时间，让面团充分发酵，佛卡恰会更松软。 不要放太多额外的面粉，以免变干。 顶部的橄榄油有助于颜色和风味，不要省略。 替代品 可以使用干酵母，一茶匙（约7-8克），但在放入面粉之前先在少量温水中激活。 奶酪可以用硬奶酪或帕尔马干酪替代，在从烤箱中取出佛卡恰后。 白小麦面粉可以部分替换为全麦面粉，但会更密。 变体 在面团中直接加入一茶匙切碎的迷迭香或牛至。 如果想要辛辣的佛卡恰，可以多撒一些辣椒。 在烘烤前可以在上面撒一些粗盐。 食用建议 佛卡恰适合作为开胃菜，搭配汤或沙拉。可以用剩余的肉或蔬菜做三明治。简单食用也很好，作为小吃。 常见问题解答 1. 我可以只用干酵母做佛卡恰吗？ 可以，使用约7-8克干酵母代替新鲜酵母。在放入面粉之前，先在温水中激活。 2. 我可以把奶酪放在面团中而不是在上面吗？ 奶酪是在最后撒上的，以增加口感和风味，但如果你想的话，可以将一部分直接放入面团中。上面不会像外脆，但会给面团增添风味。 3. 如果面团不发酵，我该怎么办？ 检查酵母是否活跃，并确保面团放在温暖的地方。如果太冷，发酵会更久。可以轻微加热烤箱，关掉后把面团放在里面，门稍微打开。 4. 佛卡恰可以冷冻吗？ 可以，完全冷却后可以切块冷冻。解冻时，可以在烤箱中轻微加热。 5. 如何让佛卡恰更松软？ 让面团充分发酵，不要急于求成。如果面团看起来太稠，可以多加一点水。 营养价值（估算） 每片（八片中的一片）： 卡路里：约200千卡 蛋白质：7克 碳水化合物：32克 脂肪：5克 这些值是参考值，因奶酪类型和实际使用的油量而异。 储存和加热 佛卡恰在室温下保存良好，盖上，直到第二天。如果想保持柔软，包裹在保鲜膜中。加热时，在烤箱中放5分钟。冷藏时，质地保持得不好，但也不会很快坏掉。如果想一次做更多，也可以冷冻。
成分
- 500克白小麦面粉，250毫升温水，25克酵母，100克奶酪，2茶匙橄榄油，调味料：盐、牛至、辣椒和迷迭香。
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