Focaccia com queijo

Eu sempre procrastinei fazer focaccia em casa, embora não seja complicado, e nos últimos dias recebi alguns bons quilos de farinha. Como fui lembrado novamente da receita, fui direto para a cozinha. A massa é feita rapidamente e a parte do cozimento não apresenta problemas. O resultado é adequado para um lanche simples ou até mesmo no lugar do pão. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 2 horas (incluindo a fermentação) Tempo de preparo: 20-25 minutos Tempo de cozimento: 20-25 minutos Porções: 8 fatias ou uma assadeira Dificuldade: fácil Tipo de receita: focaccia simples com queijo, boa como lanche ou à mesa Ingredientes 500 g de farinha de trigo branca 250 ml de água morna 25 g de fermento fresco 100 g de queijo ralado 2 colheres de sopa de azeite de oliva Sal a gosto Tempero a gosto: orégano, alecrim, pimenta Modo de preparo 1. Peneire a farinha em uma tigela grande. 2. Adicione o fermento e despeje gradualmente a água morna. Misture delicadamente. 3. Coloque sal a gosto (eu coloco cerca de uma colher de chá) e, se desejar, as ervas secas se quiser que também estejam na massa, e não apenas por cima (alecrim e orégano combinam bem aqui). 4. Sove a massa até que ela se una e fique elástica, alguns minutos são suficientes. Se estiver muito pegajosa, polvilhe um pouco mais de farinha, mas não exagere. 5. Estenda a massa diretamente sobre papel manteiga, no tamanho da assadeira. Você pode ajustar a espessura de acordo com sua preferência, eu geralmente deixo na espessura de um dedo. 6. Coloque a assadeira em um lugar quente e deixe fermentar até dobrar de volume. Normalmente, isso leva cerca de uma hora, mas depende muito da temperatura. 7. Após a fermentação, pincele a massa com azeite de oliva. Você pode usar um pincel ou simplesmente com a mão. 8. Polvilhe as especiarias escolhidas (orégano, pimenta, alecrim) por cima. Eu gosto de colocar mais orégano e apenas uma pitada de pimenta, mas também pode ser feito sem se você não quiser picante. 9. Asse a focaccia no forno pré-aquecido a temperatura média (cerca de 180-200°C) até que fique dourada nas bordas, cerca de 20-25 minutos. Se você quiser que fique mais crocante, deixe por mais alguns minutos. 10. Retire a assadeira, polvilhe imediatamente o queijo ralado enquanto ainda está quente. Você pode cortá-la e servi-la imediatamente, mas também pode ser comida fria. Por que faço essa receita com frequência É rápida e não requer ingredientes complicados. Combina com qualquer refeição, e as sobras são boas até no dia seguinte. Não é necessário um robô ou técnicas especiais. Posso adaptá-la conforme o que tenho à mão, e o queijo por cima adiciona um sabor extra. Dicas e variações Dicas Se você tiver tempo, deixe a massa fermentar bem, a focaccia ficará mais fofa. Não coloque muita farinha extra, para não ficar seca. O azeite de oliva por cima ajuda na cor e no sabor, não pule essa etapa. Substituições Você pode usar fermento seco, uma colher de chá cheia (cerca de 7-8 g), mas ative-o antes em um pouco de água morna. O queijo pode ser trocado por queijo duro ou parmesão, depois de retirar a focaccia do forno. A farinha de trigo branca pode ser parcialmente substituída por farinha integral, mas a focaccia ficará mais densa. Variações Adicione diretamente à massa uma colher de chá de alecrim picado ou orégano. Para uma focaccia picante, polvilhe generosamente com pimenta. Você pode também polvilhar um pouco de sal grosso por cima antes de assar. Ideias de apresentação A focaccia combina bem como aperitivo, ao lado de sopas ou com saladas. Você pode fazer sanduíches com sobras de carne ou legumes. É boa também sozinha, como lanche. Perguntas frequentes 1. Posso fazer focaccia apenas com fermento seco? Sim, use cerca de 7-8 g de fermento seco em vez de fermento fresco. Ative-o em água morna antes de adicionar à farinha. 2. Posso colocar o queijo na massa e não por cima? O queijo é polvilhado no final para textura e sabor, mas se você quiser, pode colocar uma parte diretamente na massa. Não ficará tão dourado por cima, mas aromatizará a massa. 3. O que fazer se a massa não crescer? Verifique se o fermento está ativo e se você deixou a massa em um lugar quente. Se estiver frio, a fermentação levará mais tempo. Você pode aquecer levemente o forno, desligá-lo e deixar a massa lá com a porta entreaberta. 4. A focaccia pode ser congelada? Sim, depois de esfriar completamente, pode ser cortada e congelada. Ao descongelar, aqueça levemente no forno. 5. Como posso fazer a focaccia mais fofa? Deixe a massa fermentar bem e não apresse o processo. Adicione um pouco mais de água se parecer muito densa. Valores nutricionais (estimativas) Para uma fatia de oito (com queijo): Calorias: aproximadamente 200 kcal Proteínas: 7 g Carboidratos: 32 g Gorduras: 5 g Os valores são indicativos e variam dependendo do tipo de queijo e da quantidade de azeite realmente utilizada. Armazenamento e reaquecimento A focaccia se conserva bem em temperatura ambiente, coberta, até o dia seguinte. Se você quiser que ela permaneça macia, embrulhe-a em filme plástico. Para reaquecer, coloque-a por 5 minutos no forno. Não mantém a textura tão bem na geladeira, mas também não estraga rapidamente. Pode ser congelada se você quiser fazer mais de uma vez.

Ingredientes

500 g de farinha de trigo branca
250 ml de água morna
25 g de fermento
100 g de queijo
2 colheres de chá de azeite
temperos a gosto: sal
orégano
pimenta e alecrim.

Focaccia com queijo

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