Focaccia con queso

Name: Focaccia con queso - Lorena P.
Ingredients: 500 g de harina blanca de trigo; 250 ml de agua tibia; 25 g de levadura; 100 g de queso; 2 cucharaditas de aceite de oliva; especias al gusto: sal; orégano; chile y romero.

Pasta/Pizza - Focaccia con queso por Lorena P. - Recetas Recipia

He estado posponiendo hacer focaccia en casa, aunque no es complicado, y recientemente recibí unos buenos kilos de harina. Como se me recordó la receta de nuevo, me puse manos a la obra. La masa se hace bastante rápido, y la parte de hornear no presenta problemas. El resultado es adecuado para un bocadillo simple o incluso como sustituto del pan. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluyendo el levado) Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de horneado: 20-25 minutos Porciones: 8 rebanadas o una bandeja de horno Dificultad: fácil Tipo de receta: focaccia simple con queso, buena como bocadillo o en la mesa Ingredientes 500 g de harina de trigo blanca 250 ml de agua tibia 25 g de levadura fresca 100 g de queso rallado 2 cucharaditas de aceite de oliva Sal al gusto Especias al gusto: orégano, romero, chile Método de preparación 1. Tamiza la harina en un bol grande. 2. Agrega la levadura y vierte gradualmente el agua tibia. Mezcla suavemente. 3. Agrega sal al gusto (yo suelo poner alrededor de una cucharadita) y, si lo deseas, las especias secas si quieres que estén en la masa, no solo encima (el romero y el orégano funcionan bien aquí). 4. Amasa la masa hasta que se junte y se vuelva elástica; unos minutos son suficientes. Si está demasiado pegajosa, espolvorea un poco más de harina, pero no te excedas. 5. Extiende la masa directamente sobre papel de hornear, al tamaño de la bandeja. Puedes ajustar el grosor a tu gusto; generalmente la dejo del grosor de un dedo. 6. Coloca la bandeja en un lugar cálido y deja que suba hasta que duplique su volumen. Por lo general, esto toma alrededor de una hora, pero depende mucho de la temperatura. 7. Después del levado, unta la masa con aceite de oliva. Puedes usar un pincel o simplemente con la mano. 8. Espolvorea las especias elegidas (orégano, chile, romero) por encima. Me gusta poner más orégano y solo un poco de chile, pero también se puede dejar fuera si no quieres que esté picante. 9. Hornea la focaccia en un horno precalentado a temperatura moderada (alrededor de 180-200°C) hasta que se dore bien por los bordes, aproximadamente 20-25 minutos. Si la quieres más crujiente, déjala unos minutos más. 10. Saca la bandeja, espolvorea inmediatamente el queso rallado mientras está caliente. Puedes cortarla y servirla de inmediato, pero también se puede comer fría. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida y no requiere ingredientes complicados. Va bien con cualquier comida, y las sobras son buenas al día siguiente. No se necesita un robot de cocina ni técnicas especiales. Puedo adaptarla según lo que tenga a mano, y el queso por encima añade un sabor extra. Consejos y variaciones Consejos Si tienes tiempo, deja que la masa suba lo mejor posible; la focaccia será más esponjosa. No añadas demasiada harina extra, para que no salga seca. El aceite de oliva por encima ayuda con el color y el sabor, no lo omitas. Sustituciones Puedes usar levadura seca, una cucharadita llena (alrededor de 7-8 g), pero actívala primero en un poco de agua tibia. El queso se puede reemplazar por queso duro o parmesano, después de sacar la focaccia del horno. La harina de trigo blanca se puede reemplazar parcialmente con harina integral, pero saldrá más densa. Variaciones Agrega una cucharadita de romero picado o orégano directamente en la masa. Para una focaccia picante, espolvorea más chile generosamente. También puedes espolvorear un poco de sal gruesa por encima antes de hornear. Ideas de servicio La focaccia va bien como aperitivo, junto a sopas o con ensaladas. Puedes hacer sándwiches con sobras de carne o verduras. También es buena sola, como bocadillo. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo hacer focaccia solo con levadura seca? Sí, usa alrededor de 7-8 g de levadura seca en lugar de levadura fresca. Actívala en agua tibia antes de agregarla a la harina. 2. ¿Puedo poner el queso en la masa y no encima? El queso se espolvorea al final por textura y sabor, pero si quieres, puedes poner algo directamente en la masa. No estará tan dorado por encima, pero aromatizará la masa. 3. ¿Qué hago si la masa no sube? Verifica si la levadura está activa y si dejaste la masa en un lugar cálido. Si hace frío, el levado tomará más tiempo. Puedes calentar suavemente el horno, apagarlo y dejar la masa allí con la puerta entreabierta. 4. ¿Se puede congelar la focaccia? Sí, después de que se haya enfriado completamente, se puede cortar y congelar. Al descongelar, caliéntala suavemente en el horno. 5. ¿Cómo puedo hacer la focaccia más esponjosa? Deja que la masa suba bien y no apresures el proceso. Agrega un poco más de agua si parece demasiado densa. Valores nutricionales (estimaciones) Para una rebanada de ocho (con queso): Calorías: aproximadamente 200 kcal Proteínas: 7 g Carbohidratos: 32 g Grasas: 5 g Los valores son orientativos y varían según el tipo de queso y la cantidad de aceite que se use realmente. Almacenamiento y recalentamiento La focaccia se conserva bien a temperatura ambiente, cubierta, hasta el día siguiente. Si quieres que se mantenga suave, envuélvela en papel de aluminio. Para recalentar, ponla en el horno durante 5 minutos. No mantiene su textura tan bien en el refrigerador, pero tampoco se estropea rápidamente. También se puede congelar si quieres hacer más de una vez.