Focaccia z serem
Ciągle odkładałem zrobienie focaccii w domu, chociaż to nie jest skomplikowane, a kilka dni temu dostałem kilka dobrych kilogramów mąki. Kiedy znów przypomniałem sobie o przepisie, od razu się za to zabrałem. Ciasto robi się dość szybko, a pieczenie nie sprawia problemów. Efekt jest odpowiedni na prostą przekąskę lub nawet zamiast chleba. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny (w tym wyrastanie) Czas przygotowania: 20-25 minut Czas pieczenia: 20-25 minut Porcje: 8 kawałków lub blacha do pieczenia Trudność: łatwe Typ przepisu: prosta focaccia z serem, dobra jako przekąska lub na stół Składniki 500 g białej mąki pszennej 250 ml letniej wody 25 g świeżych drożdży 100 g tartego sera 2 łyżeczki oliwy z oliwek Sól do smaku Przyprawy według preferencji: oregano, rozmaryn, chili Sposób przygotowania 1. Przesiej mąkę do dużej miski. 2. Dodaj drożdże i stopniowo wlewaj letnią wodę. Delikatnie wymieszaj. 3. Dodaj sól do smaku (ja dodaję około łyżeczki) i ewentualnie przyprawy suszone, jeśli chcesz, aby były również w cieście, a nie tylko na wierzchu (rozmaryn i oregano dobrze się tutaj sprawdzają). 4. Wyrabiaj ciasto, aż się zbierze i stanie się elastyczne, kilka minut wystarczy. Jeśli jest zbyt lepkie, posyp trochę mąki, ale nie przesadzaj. 5. Rozwałkuj ciasto bezpośrednio na papierze do pieczenia, na wielkość blachy. Możesz dostosować grubość według preferencji, ja zazwyczaj zostawiam na grubość palca. 6. Umieść blachę w ciepłym miejscu i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Zazwyczaj trwa to około godziny, ale zależy to od temperatury. 7. Po wyrośnięciu, posmaruj ciasto oliwą z oliwek. Możesz użyć pędzelka lub po prostu ręką. 8. Posyp wybrane przyprawy (oregano, chili, rozmaryn) na wierzchu. Lubię dać więcej oregano i tylko szczyptę chili, ale można też bez, jeśli nie chcesz ostro. 9. Piecz focaccię w nagrzanym piekarniku w umiarkowanej temperaturze (około 180-200°C), aż ładnie się zrumieni na brzegach, około 20-25 minut. Jeśli chcesz, aby była bardziej chrupiąca, zostaw ją jeszcze kilka minut. 10. Wyjmij blachę, natychmiast posyp tartym serem, gdy jest ciepła. Możesz ją pokroić i podać od razu, ale można ją jeść również na zimno. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki i nie wymaga skomplikowanych składników. Pasuje do każdego posiłku, a resztki są dobre nawet następnego dnia. Nie potrzebuję robota ani specjalnych technik. Mogę go dostosować w zależności od tego, co mam pod ręką, a ser na wierzchu dodaje dodatkowego smaku. Porady i wariacje Porady Jeśli masz czas, pozwól ciastu dobrze wyrosnąć, focaccia będzie bardziej puszysta. Nie dodawaj zbyt dużo dodatkowej mąki, aby nie wyszła sucha. Oliwa z oliwek na wierzchu pomaga w kolorze i smaku, nie pomijaj jej. Zamienniki Możesz użyć drożdży suszonych, pełną łyżeczkę (około 7-8 g), ale aktywuj ją wcześniej w odrobinie letniej wody. Ser można zamienić na twardy ser lub parmezan, po wyjęciu focacci z piekarnika. Białą mąkę pszenną można częściowo zastąpić mąką pełnoziarnistą, ale wyjdzie gęstsza. Wariacje Dodaj bezpośrednio do ciasta łyżeczkę posiekanego rozmarynu lub oregano. Dla ostrej focacci, posyp chili bardziej hojnie. Możesz również posypać odrobiną grubej soli na wierzchu przed pieczeniem. Pomysły na podanie Focaccia dobrze sprawdza się jako przystawka, obok zup lub z sałatkami. Możesz zrobić kanapki z resztek mięsa lub warzyw. Jest dobra także sama, jako przekąska. Często zadawane pytania 1. Czy mogę zrobić focaccię tylko z drożdżami suszonymi? Tak, użyj około 7-8 g drożdży suszonych zamiast świeżych. Aktywuj je w letniej wodzie przed dodaniem do mąki. 2. Czy mogę dodać ser do ciasta, a nie na wierzchu? Ser posypuje się na końcu dla tekstury i smaku, ale jeśli chcesz, możesz dodać część bezpośrednio do ciasta. Nie będzie tak zrumieniony na wierzchu, ale nada aromatu ciastu. 3. Co zrobić, jeśli ciasto nie rośnie? Sprawdź, czy drożdże są aktywne i czy zostawiłeś ciasto w ciepłym miejscu. Jeśli jest zimno, wyrastanie zajmie dłużej. Możesz lekko podgrzać piekarnik, wyłączyć go i zostawić ciasto tam z lekko uchyloną drzwiami. 4. Czy focaccia może być mrożona? Tak, po całkowitym ostudzeniu można ją pokroić i zamrozić. Po rozmrożeniu, podgrzej ją lekko w piekarniku. 5. Jak mogę sprawić, żeby focaccia była bardziej puszysta? Pozwól ciastu dobrze wyrosnąć i nie przyspieszaj procesu. Dodaj trochę więcej wody, jeśli wydaje się zbyt gęste. Wartości odżywcze (szacunkowe) Na jeden kawałek z ośmiu (z serem): Kalorie: około 200 kcal Białko: 7 g Węglowodany: 32 g Tłuszcze: 5 g Wartości są orientacyjne i różnią się w zależności od rodzaju sera i ilości oliwy, która jest faktycznie używana. Przechowywanie i podgrzewanie Focaccia dobrze się przechowuje w temperaturze pokojowej, przykryta, do następnego dnia. Jeśli chcesz, aby pozostała miękka, owiń ją w folię. Aby podgrzać, włóż ją na 5 minut do piekarnika. Nie zachowuje tak dobrze tekstury w lodówce, ale też szybko się nie psuje. Można ją również zamrozić, jeśli chcesz zrobić więcej na raz.
Składniki
- 500 g białej mąki pszennej
- 250 ml ciepłej wody
- 25 g drożdży
- 100 g sera
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- przyprawy do smaku: sól
- oregano
- chili i rozmaryn.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
