Focaccia mit Käse

Name: Focaccia mit Käse - Lorena P.
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 250 ml warmes Wasser; 25 g Hefe; 100 g Käse; 2 Teelöffel Olivenöl; Gewürze nach Geschmack: Salz; Oregano; Chili und Rosmarin.

Pasta/Pizza - Focaccia mit Käse von Lorena P. - Recipia Rezepte

Ich habe es immer wieder aufgeschoben, Focaccia zu Hause zu machen, obwohl es nicht kompliziert ist, und vor kurzem habe ich ein paar gute Kilogramm Mehl erhalten. Als ich wieder an das Rezept erinnert wurde, habe ich sofort losgelegt. Der Teig ist recht schnell gemacht, und das Backen ist kein Problem. Das Ergebnis eignet sich gut als einfacher Snack oder sogar als Brotersatz. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden (inklusive Gehenlassen) Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten Backzeit: 20-25 Minuten Portionen: 8 Scheiben oder ein Backblech Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: einfache Focaccia mit Käse, gut als Snack oder am Tisch Zutaten 500 g Weizenmehl 250 ml warmes Wasser 25 g frische Hefe 100 g geriebener Käse 2 Teelöffel Olivenöl Salz nach Geschmack Gewürze nach Vorliebe: Oregano, Rosmarin, Chili Zubereitungsmethode 1. Siebe das Mehl in eine große Schüssel. 2. Füge die Hefe hinzu und gieße nach und nach das warme Wasser dazu. Mische vorsichtig. 3. Füge Salz nach Geschmack hinzu (ich gebe normalerweise etwa einen Teelöffel) und eventuell die getrockneten Gewürze, wenn du sie im Teig haben möchtest, nicht nur oben drauf (Rosmarin und Oregano passen hier gut). 4. Knete den Teig, bis er zusammenkommt und elastisch wird; ein paar Minuten sind genug. Wenn er zu klebrig ist, streue etwas mehr Mehl darüber, aber übertreibe es nicht. 5. Rolle den Teig direkt auf Backpapier aus, auf die Größe des Blechs. Du kannst die Dicke nach Belieben anpassen; ich lasse ihn normalerweise etwa finger dick. 6. Stelle das Blech an einen warmen Ort und lasse es gehen, bis es sich verdoppelt. Normalerweise dauert das etwa eine Stunde, aber es hängt stark von der Temperatur ab. 7. Nach dem Gehenlassen bestreiche den Teig mit Olivenöl. Du kannst einen Pinsel verwenden oder einfach mit der Hand. 8. Streue die gewählten Gewürze (Oregano, Chili, Rosmarin) darüber. Ich mag es, mehr Oregano und nur eine Prise Chili zu verwenden, aber es kann auch weggelassen werden, wenn du es nicht scharf magst. 9. Backe die Focaccia im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze (ca. 180-200°C), bis sie an den Rändern schön goldbraun wird, etwa 20-25 Minuten. Wenn du sie knuspriger möchtest, lass sie ein paar Minuten länger. 10. Nimm das Blech heraus, streue sofort den geriebenen Käse darauf, solange sie warm ist. Du kannst sie sofort schneiden und servieren, aber sie kann auch kalt gegessen werden. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell und erfordert keine komplizierten Zutaten. Es passt zu jeder Mahlzeit, und die Reste sind am nächsten Tag gut. Es ist kein Mixer oder spezielle Techniken erforderlich. Ich kann es je nach dem, was ich zur Hand habe, anpassen, und der Käse oben fügt zusätzlichen Geschmack hinzu. Tipps und Variationen Tipps Wenn du Zeit hast, lass den Teig so lange gehen wie möglich; die Focaccia wird luftiger. Füge nicht zu viel zusätzliches Mehl hinzu, damit sie nicht trocken wird. Das Olivenöl oben hilft bei Farbe und Geschmack, lass es nicht aus. Ersatzmöglichkeiten Du kannst auch Trockenhefe verwenden, einen vollen Teelöffel (ca. 7-8 g), aber aktiviere sie vorher in etwas warmem Wasser. Der Käse kann durch Hartkäse oder Parmesan ersetzt werden, nachdem du die Focaccia aus dem Ofen genommen hast. Das Weizenmehl kann teilweise durch Vollkornmehl ersetzt werden, wird aber dichter. Variationen Füge direkt in den Teig einen Teelöffel gehackten Rosmarin oder Oregano hinzu. Für eine scharfe Focaccia, streue großzügig Chili darüber. Du kannst auch etwas grobes Salz vor dem Backen darüber streuen. Serviervorschläge Focaccia eignet sich gut als Vorspeise, zu Suppen oder mit Salaten. Du kannst Sandwiches mit übriggebliebenem Fleisch oder Gemüse machen. Sie ist auch einfach gut als Snack. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Focaccia nur mit Trockenhefe machen? Ja, verwende etwa 7-8 g Trockenhefe anstelle von frischer Hefe. Aktiviere sie in warmem Wasser, bevor du sie zum Mehl gibst. 2. Kann ich den Käse in den Teig und nicht oben drauf geben? Der Käse wird am Ende für die Textur und den Geschmack gestreut, aber wenn du möchtest, kannst du einen Teil direkt in den Teig geben. Es wird nicht so braun oben, aber es wird den Teig aromatisieren. 3. Was mache ich, wenn der Teig nicht aufgeht? Überprüfe, ob die Hefe aktiv ist und ob du den Teig an einem warmen Ort gelassen hast. Wenn es kühl ist, dauert das Gehen länger. Du kannst den Ofen leicht vorheizen, ihn ausschalten und den Teig dort mit leicht geöffnetem Türchen lassen. 4. Kann Focaccia eingefroren werden? Ja, nachdem sie vollständig abgekühlt ist, kann sie geschnitten und eingefroren werden. Beim Auftauen, erwärme sie vorsichtig im Ofen. 5. Wie kann ich Focaccia luftiger machen? Lass den Teig gut gehen und beschleunige den Prozess nicht. Füge etwas mehr Wasser hinzu, wenn es zu dicht erscheint. Nährwerte (Schätzungen) Für eine Scheibe von acht (mit Käse): Kalorien: ca. 200 kcal Proteine: 7 g Kohlenhydrate: 32 g Fette: 5 g Die Werte sind indikativ und variieren je nach Käsesorte und wie viel Öl tatsächlich verwendet wird. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Focaccia hält sich gut bei Raumtemperatur, abgedeckt, bis zum nächsten Tag. Wenn du möchtest, dass sie weich bleibt, wickele sie in Folie. Zum Wiedererwärmen, lege sie für 5 Minuten in den Ofen. Im Kühlschrank behält sie ihre Textur nicht so gut, aber sie verdirbt auch nicht schnell. Sie kann auch eingefroren werden, wenn du mehr auf einmal machen möchtest.

Zutaten

500 g Weizenmehl
250 ml warmes Wasser
25 g Hefe
100 g Käse
2 Teelöffel Olivenöl
Gewürze nach Geschmack: Salz
Oregano
Chili und Rosmarin.

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