鸡肉饼
鸡肉馅饼 - 简单实用的食谱 通常，当我做鸡肉馅饼时，我会在一个空闲的下午开始，尤其是在商店里找到新鲜的鸡胗、心脏和肝脏的时候。我喜欢这道菜，因为我不需要在厨房里呆上几个小时，而且所需的食材很容易找到。一旦冷却，馅饼会变得坚实，易于切割，并且味道足够香，不需要太多配菜。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟 准备时间：30-40分钟 烘烤时间：40分钟 份量：8-10，取决于切片 难度：中等 食谱类型：开胃菜，节日餐，周日午餐 成分 600克鸡胗和心脏 600克鸡肝 3个中等洋葱，切碎 1大把葱 1把香菜 1把莳萝 4个生鸡蛋 3个熟鸡蛋 5汤匙油 盐 胡椒（根据口味） 制作方法 1. 将鸡胗和心脏放入一锅冷水和盐中。开火，时不时撇去浮沫。煮至变软。取出，放在盘子上冷却。 2. 在内脏煮的同时，将鸡肝放入锅中，加2-3汤匙油。用中火煎至微微上色，但不要烧焦。不要煮得太久，以免变干。取出，放在一旁冷却。 3. 在同一锅中，如果需要再加一点油。加入切碎的洋葱和少许盐。翻炒至变软并呈金黄色。加入切碎的葱，再煮几分钟，然后关火，让所有材料冷却。 4. 当心脏、鸡胗和鸡肝冷却后，将它们切得尽量均匀。放入一个大碗中。 5. 在肉上加入炒好的洋葱（包括葱）、切碎的香草、生鸡蛋、盐和胡椒。充分混合，直到所有成分均匀。 6. 准备一个小的面包烤盘，铺上烘焙纸。将一半的混合物放入烤盘中，轻轻抹平，然后将熟鸡蛋整齐地放在中间。用剩下的混合物覆盖并整理好。 7. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤约40分钟。最后，馅饼应该紧实，上面微微焦黄。 8. 从烤箱中取出，让其在烤盘中完全冷却后再切片。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它使用便宜的肉，不涉及复杂的步骤。味道平衡，不难制作，可以提前一天准备。切得很好，并且在冰箱中可以保存几天。 建议和变体 建议 如果肝脏或洋葱在烹饪后感觉太湿，请让它们冷却，以免混合物中积水。 切碎内脏有助于获得更均匀的质地。 冷却后，馅饼更容易切割，不会碎。 替代品 如果找不到莳萝，可以省略或只放香菜。 如果没有两者，可以只使用鸡胗或心脏。 变体 如果想要更强的味道，可以在加入香草时加入切碎的大蒜。 如果不想在中间放熟鸡蛋，可以省略它们。 上菜建议 我将其切成厚片，作为冷开胃菜，与简单的面包或生菜、萝卜和葱一起享用。 常见问题 1. 为什么我必须在切割和混合之前冷却内脏？ 如果将热的内脏放入其他成分中，生鸡蛋可能会凝固，混合物将无法正确结合。 2. 可以不在中间放熟鸡蛋吗？ 可以，不是必须的。馅饼仍然会美味，只是质地会完全均匀。 3. 如果烤后馅饼不成形怎么办？ 通常，生鸡蛋可以很好地结合混合物。如果馅饼不成形，通常是因为液体太多或切割前没有冷却充分。 4. 我可以只用肝脏，不加鸡胗和心脏吗？ 可以，但会更软，味道会更甜。鸡胗和心脏提供了质地，并平衡了肝脏的味道。 5. 什么样的烤盘合适？ 一个不太大的面包烤盘。如果使用较宽的烤盘，馅饼会更扁平，烤得更快。 营养价值（估算） 每片中等大小（约120克）：约180-200卡路里 蛋白质：20-22克 脂肪：10-12克 碳水化合物：2-4克 这些值可能会根据使用的油量和鸡蛋的大小而有所不同。这是一道富含蛋白质、脂肪适中的食谱。 保存和加热 鸡肉馅饼在冰箱中保存良好，盖好，3-4天。冷却后，可以切片并冷食。不建议在烤箱或微波炉中加热，因为质地会改变，可能会变干。最好是冷食或室温食用。
成分
- 600克鸡胗和心脏，600克鸡肝，3个中等大小的洋葱切碎，1大把葱，1把香菜，1把莳萝，4个生鸡蛋，5汤匙油，3个煮鸡蛋，盐。
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