चिकन मीट लोफ

चिकन ड्रॉब - एक सरल और व्यावहारिक नुस्खा आमतौर पर, जब मैं चिकन ड्रॉब बनाता हूं, तो मैं इसे एक खाली दोपहर में शुरू करता हूं, जब मुझे दुकान पर ताजा चिकन की पिपोट्स, दिल और लीवर मिलते हैं। मुझे यह पसंद है कि मुझे रसोई में घंटों तक नहीं रहना पड़ता और मुझे ऐसे सामग्री का उपयोग करना होता है जो आसानी से उपलब्ध होती हैं। एक बार ठंडा होने पर, ड्रॉब दृढ़, काटने में आसान और इतना सुगंधित होता है कि इसके साथ बहुत कुछ नहीं चाहिए। तेज जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट तैयारी का समय: 30-40 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट पोर्टियन: 8-10, स्लाइस के अनुसार कठिनाई: मध्यम रेसिपी प्रकार: ऐपेटाइज़र, उत्सव का भोजन, रविवार का दोपहर का भोजन सामग्री 600 ग्राम चिकन की पिपोट्स और दिल 600 ग्राम चिकन का लीवर 3 मध्यम प्याज, कटा हुआ 1 बड़ा गुच्छा हरा प्याज 1 गुच्छा धनिया 1 गुच्छा सौंफ़ 4 कच्चे अंडे 3 उबले हुए अंडे 5 चम्मच तेल नमक काली मिर्च (स्वाद के अनुसार) बनाने की विधि 1. पिपोट्स और दिलों को ठंडे पानी और नमक के साथ एक बर्तन में डालें। आग जलाएं और कभी-कभी झाग हटाते रहें। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे कोमल न हो जाएं। उन्हें एक प्लेट पर निकालें और ठंडा होने दें। 2. जब तक आंतें उबल रही हैं, चिकन का लीवर एक पैन में 2-3 चम्मच तेल के साथ डालें। इसे मध्यम आंच पर हल्का भूनें, जलने से बचें। इसे बहुत देर तक न पकाएं, नहीं तो यह सूखा हो जाएगा। इसे निकालें और ठंडा होने दें। 3. उसी पैन में, अगर जरूरत हो तो थोड़ा और तेल डालें। कटा हुआ प्याज और एक चुटकी नमक डालें। इसे नरम होने और सुनहरा रंग पाने तक भूनें। कटा हुआ हरा प्याज डालें, कुछ मिनट और पकाएं, फिर गर्मी बंद कर दें और सब कुछ ठंडा होने दें। 4. जब दिल, पिपोट्स और लीवर ठंडा हो जाएं, तो उन्हें बारीक काटें, जितना संभव हो। उन्हें एक बड़े बाउल में डालें। 5. मांस पर भुना हुआ प्याज (हरे प्याज सहित), कटा हुआ हर्ब्स, कच्चे अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सब कुछ समान न हो जाए। 6. एक छोटे पाउंड केक टिन को बेकिंग पेपर के साथ तैयार करें। मिश्रण का आधा हिस्सा टिन में डालें, हल्का समतल करें, फिर उबले हुए अंडों को बीच में एक के बाद एक रखें। शेष मिश्रण से ढक दें और सुंदरता से फैलाएं। 7. टिन को 180 डिग्री पर प्रीहीट किए गए ओवन में लगभग 40 मिनट के लिए डालें। अंत में, ड्रॉब को अच्छी तरह से सेट किया जाना चाहिए, और ऊपर से हल्का सुनहरा होना चाहिए। 8. इसे ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि यह सस्ती मांस से बनाया जाता है और इसमें जटिल कदम नहीं होते। इसका स्वाद संतुलित होता है, यह कठिन नहीं है और इसे एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है। इसे अच्छी तरह से काटा जाता है और इसे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। सलाह और विविधताएँ सलाह यदि लीवर या प्याज पकाने के बाद बहुत गीले लगते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से ठंडा होने दें ताकि मिश्रण में पानी न इकट्ठा हो। आंतों को बारीक काटने से एक समान बनावट में मदद मिलती है। ठंडा होने के बाद, ड्रॉब को बेहतर तरीके से काटा जाता है और यह टूटता नहीं है। वैकल्पिक सामग्री यदि आपको सौंफ नहीं मिलती है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या केवल धनिया डाल सकते हैं। यदि आपके पास दोनों नहीं हैं, तो आप केवल पिपोट्स या केवल दिल का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ यदि आप अधिक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो हर्ब्स के साथ बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। यदि आप बीच में उबले हुए अंडे नहीं चाहते हैं, तो उन्हें छोड़ दें। सेवा करने के विचार मैं इसे मोटे स्लाइस में काटता हूं और इसे ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में साधारण रोटी या हरी सलाद, मूली और हरा प्याज के साथ परोसता हूं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मुझे आंतों को काटने और मिलाने से पहले उन्हें ठंडा क्यों करना चाहिए? यदि आप गर्म आंतों को अन्य सामग्री पर डालते हैं, तो कच्चे अंडे ठोस हो सकते हैं और मिश्रण सही तरीके से नहीं बंधता है। 2. क्या मैं बीच में उबले हुए अंडे के बिना ड्रॉब बना सकता हूं? हाँ, यह अनिवार्य नहीं है। ड्रॉब स्वादिष्ट रहेगा, बस इसका टेक्सचर पूरी तरह से समान होगा। 3. अगर बेकिंग के बाद ड्रॉब नहीं बंधता है तो क्या करें? आमतौर पर, कच्चे अंडे मिश्रण को अच्छी तरह से बांधते हैं। यदि ड्रॉब बंधता नहीं है, तो आमतौर पर इसका मतलब है कि तरल बहुत अधिक था या इसे काटने से पहले पर्याप्त ठंडा नहीं किया गया था। 4. क्या मैं इसे केवल लीवर से बना सकता हूँ, बिना पिपोट्स और दिल के? आप कर सकते हैं, लेकिन यह अधिक नरम और मीठा होगा। पिपोट्स और दिल बनावट देते हैं और लीवर के स्वाद को संतुलित करते हैं। 5. किस प्रकार का टिन उपयुक्त है? एक छोटा पाउंड केक टिन, बहुत बड़ा नहीं। यदि आप चौड़े टिन का उपयोग करते हैं, तो ड्रॉब अधिक सपाट होगा और जल्दी पक जाएगा। पोषण मूल्य (अनुमानित) एक मध्यम स्लाइस (लगभग 120 ग्राम) के लिए: लगभग 180-200 कैलोरी प्रोटीन: 20-22 ग्राम वसा: 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 2-4 ग्राम ये मान उस तेल की मात्रा और अंडों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक प्रोटीन से भरपूर नुस्खा है, जिसमें मध्यम वसा होती है। सहेजना और फिर से गर्म करना चिकन ड्रॉब को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। ठंडा होने के बाद, इसे काटकर ठंडा खाया जा सकता है। ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे बनावट बदल सकती है और यह सूखा हो सकता है। यह सबसे अच्छा ठंडा या कमरे के तापमान पर होता है।