豌豆酱、火腿和酸奶油意大利面
经常发生我回到家时感到疲惫，脑子里没有主意，也不想在厨房待太久，但仍然想吃点热乎又快的东西。在这样的日子里，我会回到这道豌豆、火腿和奶油的意大利面食谱。它所需的材料不多，我可以利用冰箱里现有的东西。冷冻豌豆和一点火腿能迅速解决晚餐，而结果确实符合我们家所有人的口味。 快速信息 总时间：大约30分钟 份量：3-4 难度：简单 类型：快速午餐或晚餐 材料 400克意大利面（我通常选择贝壳面或其他短形状） 200克豌豆（我最常用冷冻豌豆，但任何类型都可以） 100克火腿 1个小洋葱 1/2杯奶油 橄榄油 盐 黑胡椒 1小杯白葡萄酒 磨碎的帕尔马干酪，服务时可选 制作方法 1. 将洋葱切碎。在平底锅中加热2-3汤匙橄榄油，放入洋葱，用中火炒。搅拌直到洋葱变软，但不要让它变色。 2. 将豌豆放入洋葱中，搅拌几次，然后倒入白葡萄酒。如果豌豆的液体不足（尤其是冷冻的），可以再加一点水以便煮熟。 3. 在火上煮直到豌豆变软，大约需要10-12分钟，但这取决于使用的豌豆类型。 4. 在煮豌豆的同时，在大锅中烧水。当水沸腾时，加入一茶匙粗盐，然后放入意大利面。 5. 当豌豆煮熟后，将切成小块的火腿放入平底锅中，煮2-3分钟，直到加热并释放出一些味道。 6. 根据口味加入盐和黑胡椒。然后加入奶油，轻轻搅拌。关火，将平底锅放在一边。 7. 意大利面按照包装上的说明煮熟。当它们准备好后，沥干水分，直接放入平底锅中的酱汁中。 8. 轻轻搅拌使其均匀覆盖。最后，如果想的话，可以在上面撒点磨碎的帕尔马干酪，但这不是必须的。 我为什么经常做这个食谱 当我没有时间或灵感时，这个食谱非常有帮助。材料简单，可以使用家里现有的东西。制作快速，没有复杂的步骤。豌豆让我喜欢，因为它增添了颜色和微甜的味道。火腿和奶油将一切结合在一起，而短意大利面很好地吸附酱汁。如果有剩下的，第二天也能保持不错的口感。 建议和变化 建议 如果豌豆比较老或比较硬，可以多煮一会儿，并逐渐加水，以免干燥。 如果想要更稀或更浓的酱汁，可以调整奶油的量。 如果液体减少过多，保留一点意大利面的水，以便最后稀释。 替代品 可以使用罐装豌豆，只需冲洗一下并缩短煮的时间。 火腿可以用煮熟的鸡胸肉或冰箱里的剩肉替代。 经典奶油可以使用，但如果想要更少油腻的酱汁，烹饪用奶油也可以。 变化 如果喜欢，可以在开始时与洋葱一起加入一点大蒜。 最后加一点磨碎的柠檬皮或切碎的香草，可以增添清新的口感。 上菜建议 意大利面上面撒点磨碎的帕尔马干酪很好，但不是必须的。 上菜时加一点新鲜研磨的黑胡椒可以稍微改变风味。 旁边配一份简单的生菜沙拉，可以丰富更丰盛的餐点。 常见问题 我可以使用罐装豌豆吗？ 可以的。在使用前冲洗一下，缩短烹饪时间，只需几分钟，因为它已经煮熟了。 我可以用别的东西替代火腿吗？ 可以用鸡胸肉或剩下的熟肉替代。火腿味道更浓，但用任何简单的蛋白质都能得到不错的结果。 可以使用植物奶油吗？ 可以尝试，但最终的质地和味道会有所不同。用经典奶油是最简单的，但对于有不耐受的人，植物奶油可以作为折衷方案。 我可以使用任何类型的意大利面吗？ 可以，但短意大利面最合适，因为它们更容易吸附酱汁。如果没有其他选择，通心粉、螺旋面或甚至宽面条也可以。 如果我没有白葡萄酒，可以不放吗？ 可以，你可以省略它。如果想要一点微酸的味道，可以在最后加一点柠檬汁。 营养价值 估算每份（4份）： 卡路里：400-450千卡 蛋白质：14-16克 碳水化合物：55-60克 脂肪：12-15克 这些数值会根据使用的奶油和火腿类型而有所不同。以奶油和火腿为基础的酱汁增加了脂肪和蛋白质，而意大利面则是主要的碳水化合物来源。 保存和加热 如果有剩下的，将意大利面放在冰箱中，保存在密封容器中，最多24小时。加热时，再加一汤匙水或牛奶，以免干燥。新鲜时最好，但第二天也可以无大碍地食用。如果意大利面吸收了所有的酱汁，可以用一点奶油或热水来恢复。
成分
- -400克意大利面（贝壳形状）-200克豌豆（我使用了冷冻豌豆）-100克火腿-1个小洋葱-1/2杯酸奶油-橄榄油-盐和胡椒粉适量-一小杯白葡萄酒
准备
将洋葱切碎，在橄榄油中翻炒，加入豌豆、葡萄酒，如果需要的话，加入一点水。当豌豆煮熟后，加入切成小方块的火腿。根据口味加入盐和胡椒。最后，加入酸奶油。将一锅水放在火上煮沸，当水开时，加入一茶匙粗盐。当水再次开始煮沸时，加入意大利面。让它煮包装上指示的时间。当意大利面煮熟时，沥干水分并加入酱汁。可选地，撒上磨碎的帕尔马干酪。您可以使用任何形式的豌豆（冷冻的、新鲜的或罐装的）。
