Makaron z sosem groszkowym, szynką i śmietaną

Często wracam do domu zmęczona, bez pomysłów i bez chęci na długie przesiadywanie w kuchni, ale mimo to mam ochotę na coś ciepłego i szybkiego. W takie dni sięgam po ten przepis na makaron z groszkiem, szynką i śmietaną. Nie wymaga wielu składników i mogę wykorzystać to, co mam w lodówce. Mrożony groszek i kawałek szynki szybko rozwiązują problem kolacji, a efekt naprawdę smakuje wszystkim w naszym domu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwa Rodzaj: szybki obiad lub kolacja Składniki 400 g makaronu (zwykle wybieram muszki lub inny krótki kształt) 200 g groszku (najczęściej używam mrożonego, ale każda wersja się nada) 100 g szynki 1 mała cebula 1/2 szklanki śmietany oliwa z oliwek sól pieprz 1 mała lampka białego wina starty parmezan, opcjonalnie do podania Sposób przygotowania 1. Drobno siekam cebulę. Na patelni rozgrzewam 2-3 łyżki oliwy z oliwek i dodaję cebulę na średnim ogniu. Mieszam, aż zmięknie, ale nie pozwalam jej się zrumienić. 2. Dodaję groszek do cebuli, mieszam kilka razy, a następnie wlewam białe wino. Jeśli groszek nie ma wystarczającej ilości płynu (zwłaszcza mrożony), dodaję odrobinę wody, aby się gotował. 3. Gotuję na ogniu, aż groszek zmięknie, trwa to około 10-12 minut, ale zależy od rodzaju groszku. 4. W czasie, gdy groszek się gotuje, wstawiam dużą garnek z wodą do zagotowania. Gdy woda wrze, dodaję łyżeczkę grubej soli, a następnie makaron. 5. Gdy groszek jest ugotowany, dodaję pokrojoną w kostkę szynkę na patelnię i zostawiam na 2-3 minuty, tylko aby się podgrzała i oddała trochę smaku. 6. Dodaję sól i pieprz do smaku. Następnie wlewam śmietanę i delikatnie mieszam wszystko. Wyłączam ogień i odkładam patelnię na bok. 7. Makaron gotuję według instrukcji na opakowaniu. Gdy jest gotowy, odcedzam go i dodaję bezpośrednio do sosu na patelni. 8. Delikatnie mieszam, aby wszystko się pokryło. Na koniec, jeśli chcę, posypuję startym parmezanem, ale nie jest to obowiązkowe. Dlaczego często robię ten przepis Bardzo mi pomaga, gdy nie mam czasu lub inspiracji. Składniki są proste i mogę wykorzystać to, co mam w domu. Robi się szybko, bez skomplikowanych kroków. Groszek lubię, bo dodaje koloru i lekko słodkiego smaku. Szynka i śmietana łączą wszystko, a krótki makaron dobrze łapie sos. Dobrze znosi też dzień następny, jeśli coś zostanie. Porady i wariacje Porady Jeśli groszek jest starszy lub twardy, gotuj go dłużej i dodawaj odrobinę wody, aby się nie wysuszył. Możesz dostosować ilość śmietany, jeśli chcesz, aby sos był bardziej lekki lub gęstszy. Jeśli płyn za bardzo odparuje, zachowaj trochę wody z makaronu, aby rozrzedzić sos na końcu. Zamienniki Możesz użyć groszku z puszki, wystarczy go przepłukać i skrócić czas gotowania do kilku minut, ponieważ jest już ugotowany. Szynkę można zastąpić gotowanym kurczakiem lub resztkami pieczonego mięsa, jeśli masz w lodówce. Klasyczna śmietana sprawdzi się, ale także wersja do gotowania działa, jeśli chcesz mniej tłustego sosu. Wariacje Możesz dodać odrobinę czosnku na początku, razem z cebulą, jeśli lubisz. Trochę startej cytryny lub posiekanej zieleniny na końcu doda świeżości, jeśli czujesz taką potrzebę. Pomysły na podanie Makaron dobrze smakuje z tartym parmezanem na wierzchu, ale nie jest to konieczne. Odrobina świeżo mielonego pieprzu przy podaniu zmienia nieco aromat. Obok, prosta sałatka z zielonej sałaty dopełnia bardziej sycące posiłki. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć groszku z puszki? Tak, można. Wystarczy go przepłukać przed użyciem i skrócić czas gotowania do zaledwie kilku minut, ponieważ jest już ugotowany. Czy mogę zastąpić szynkę czymś innym? Można dodać pierś z kurczaka lub resztki gotowanego lub pieczonego mięsa. Szynka ma bardziej wyrazisty smak, ale efekt będzie dobry z każdą prostą proteiną. Czy można użyć śmietany roślinnej? Można spróbować, ale tekstura i ostateczny smak będą inne. Najprościej jest z klasyczną śmietaną, ale dla osób z nietolerancjami roślinna wersja może być rozwiązaniem kompromisowym. Czy mogę użyć dowolnego rodzaju makaronu? Tak, ale najlepiej sprawdzają się krótkie makarony, które łatwiej łapią sos. Dobrze sprawdzi się również penne, fusilli, a nawet tagliatelle, jeśli nie masz nic innego. Czy mogę pominąć białe wino, jeśli go nie mam? Tak, możesz je pominąć. Możesz dodać odrobinę soku z cytryny na końcu, jeśli chcesz uzyskać lekko kwaśny smak. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (z 4): Kalorie: 400-450 kcal Białko: 14-16 g Węglowodany: 55-60 g Tłuszcze: 12-15 g Wartości te mogą się różnić w zależności od rodzaju użytej śmietany i szynki. Sos na bazie śmietany i szynki dodaje tłuszczu i białka, makaron pozostaje głównym źródłem węglowodanów. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli coś zostanie, przechowuję makaron w lodówce w przykrytym pojemniku, maksymalnie przez 24 godziny. Przy podgrzewaniu dodaję łyżkę wody lub mleka, aby się nie wysuszył. Najlepiej smakuje na świeżo, ale można go zjeść również następnego dnia bez większych problemów. Jeśli makaron wchłonie cały sos, można odświeżyć go odrobiną śmietany lub gorącej wody.

Przygotowanie

Drobno pokrój cebulę i podsmaż ją na oliwie z oliwek, dodaj groszek, wino i, jeśli to konieczne, trochę wody. Gdy groszek jest ugotowany, dodaj pokrojoną w kostkę szynkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Na koniec dodaj śmietanę. Postaw garnek z wodą na ogniu, gdy zacznie wrzeć, dodaj łyżeczkę grubej soli. Gdy zacznie znowu wrzeć, dodaj makaron. Gotuj przez czas podany na opakowaniu. Gdy makaron jest ugotowany, odcedź go i dodaj sos. Opcjonalnie posyp startym Parmigiano Reggiano. Możesz używać groszku w dowolnej formie (mrożony, świeży lub z puszki).