Bezelye soslu, jambonlu ve ekşi krema ile makarna

Eve eve, yorgun bir şekilde eve geldiğimde, mutfakta fazla zaman geçirme isteğim olmadığında, yine de sıcak ve hızlı bir şeyler yemek istediğimde bu bezelye, jambon ve krema ile yapılan makarna tarifime geri dönüyorum. Çok fazla malzeme gerektirmiyor ve buzdolabında ne varsa kullanabiliyorum. Dondurulmuş bezelye ve bir parça jambon akşam yemeğini hızlıca hallediyor ve sonuç gerçekten evdeki herkesin damak zevkine hitap ediyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 30 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tip: hızlı öğle veya akşam yemeği Malzemeler 400 g makarna (genellikle burgu veya başka kısa bir şekil seçiyorum) 200 g bezelye (ben en çok dondurulmuş bezelye kullanıyorum, ama her türlü olur) 100 g jambon 1 küçük soğan 1/2 bardak krema zeytinyağı tuz karabiber 1 küçük kadeh beyaz şarap rendelenmiş parmesan peyniri, isteğe bağlı servis için Hazırlık Yöntemi 1. Soğanı ince doğrayın. Bir tavada 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyin, orta ateşte. Yumuşayana kadar karıştırın ama rengi değişmemesine dikkat edin. 2. Bezelyeyi soğanın üzerine ekleyin, birkaç kez karıştırın, ardından beyaz şarabı dökün. Eğer bezelye yeterince sıvı yoksa (özellikle dondurulmuşsa), haşlanması için biraz daha su ekleyin. 3. Bezelye yumuşayıncaya kadar pişirin, bu yaklaşık 10-12 dakika sürer ama kullanılan bezelye türüne bağlıdır. 4. Bezelye pişerken büyük bir tencerede su kaynatın. Su kaynadığında, bir tatlı kaşığı tuz ekleyin ve ardından makarnayı ekleyin. 5. Bezelye piştikten sonra, tavaya küp küp doğranmış jambonu ekleyin ve 2-3 dakika, sadece ısınana kadar pişirin ve biraz lezzetini bırakmasına izin verin. 6. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Ardından kremayı ekleyin ve her şeyi nazikçe karıştırın. Ateşi kapatın ve tavayı bir kenara alın. 7. Makarna paketindeki talimatlara göre haşlanır. Hazır olduğunda, suyunu süzün ve doğrudan tavaya sosun üzerine ekleyin. 8. Her şeyin üzerini kaplaması için nazikçe karıştırın. Son olarak, isterseniz üzerine rendelenmiş parmesan serpebilirsiniz ama bu zorunlu değil. Neden bu tarifi sık yapıyorum Zamanım veya ilhamım olmadığında çok yardımcı oluyor. Malzemeler basit ve evde ne varsa kullanabiliyorum. Hızla yapılıyor, karmaşık adımlar yok. Bezelye, yemeğe renk ve hafif tatlı bir lezzet katıyor. Jambon ve krema her şeyi bağlıyor ve kısa makarnalar sosu iyi tutuyor. Eğer kalırsa ertesi gün de iyi dayanıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer bezelye eski veya sertse, daha uzun süre pişirin ve azar azar su ekleyin, kurumasın. Kremanın miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz, daha hafif veya daha yoğun bir sos isterseniz. Eğer sıvı çok azalırsa, son aşamada sosu inceltmek için makarna suyundan biraz ayırın. Yerine Kullanım Konserve bezelye kullanabilirsiniz, sadece durulayın ve pişirme süresini birkaç dakikaya kısaltın. Jambon, haşlanmış tavuk göğsü veya buzdolabında varsa et artıkları ile değiştirilebilir. Klasik krema kullanılabilir, ama daha az yağlı bir sos isterseniz yemeklik krema da işe yarar. Varyasyonlar Eğer isterseniz, soğanla birlikte başında biraz sarımsak ekleyebilirsiniz. Biraz rendelenmiş limon veya doğranmış yeşillik, sonuna eklenirse taze bir tat verir, eğer isterseniz. Servis Fikirleri Makarna, üzerine rendelenmiş parmesan ile iyi gider ama zorunlu değil. Servis sırasında taze çekilmiş karabiber, aromayı biraz değiştirir. Yanında basit bir yeşil salata, daha doyurucu yemekleri tamamlar. Sıkça Sorulan Sorular Konserve bezelye kullanabilir miyim? Evet, kullanılabilir. Önce durulayın ve pişirme süresini sadece birkaç dakikaya kısaltın, çünkü zaten haşlanmış. Jambonu başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Haşlanmış tavuk göğsü veya haşlanmış et artıkları koyabilirsiniz. Jambon daha belirgin bir tat verir ama her türlü basit proteinle sonuç iyi olur. Bitkisel krema kullanabilir miyim? Deneyebilirsiniz ama sonucun dokusu ve tadı farklı olacaktır. En basit olanı klasik krema ile yapmak ama intoleransı olanlar için bitkisel bir alternatif iyi bir çözüm olabilir. Herhangi bir makarna türü kullanabilir miyim? Evet, ama en iyi kısa makarnalar sosu daha kolay yakalar. Penne, fusilli veya hatta tagliatelle de kullanabilirsiniz, eğer başka bir şey yoksa. Beyaz şarabım yoksa, onu atlayabilir miyim? Evet, onu atlayabilirsiniz. İsterseniz, sonuna biraz limon suyu ekleyerek hafif ekşi bir tat verebilirsiniz. Besin Değerleri Yaklaşık olarak, 4 porsiyon için: Kalori: 400-450 kcal Protein: 14-16 g Karbonhidrat: 55-60 g Yağ: 12-15 g Değerler, kullanılan krema ve jambon türüne göre değişir. Krema ve jambon bazlı sos, yağ ve protein eklerken, makarna ana karbonhidrat kaynağıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Eğer kalırsa, makarnayı kapaklı bir kapta buzdolabında maksimum 24 saat saklayın. Yeniden ısıtırken, kurumasın diye bir yemek kaşığı su veya süt ekleyin. Taze olarak daha lezzetli ama ertesi gün de büyük sorun olmadan tüketilebilir. Eğer makarnalar sosu tamamen emerse, biraz krema veya sıcak su ile tazeleyebilirsiniz.

Hazırlık

Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında soteleyin, bezelyeleri, şarabı ve gerekirse biraz su ekleyin. Bezelyeler piştiğinde, küp küp doğranmış jambon ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Son olarak, ekşi krema ekleyin. Bir tencere su kaynatın, kaynadığında bir tatlı kaşığı iri tuz ekleyin. Yeniden kaynamaya başladığında, makarnayı ekleyin. Pakette belirtilen süre boyunca pişirin. Makarnayı pişirdiğinizde süzün ve sosu ekleyin. İsteğe bağlı olarak, rendelenmiş Parmigiano Reggiano serpin. Bezelyeleri her türlü formda kullanabilirsiniz (donmuş, taze veya konserve).