豌豆菜肴
我经常需要快速准备一餐，尤其是冰箱里还有一块鸡肉或一些香肠。在这种时候，豌豆配番茄酱和莳萝的菜肴是我选择的食谱。这道菜既可以搭配肉类，又容易制作，材料也不复杂。我大约每两三周就会做一次，尤其是当我找到新鲜的豌豆，或者只是想要一些简单的菜肴时。 快速信息 总时间：大约35-40分钟 准备时间：10分钟 烹饪时间：25-30分钟 份量：4人 难度：简单 食谱类型：素食主菜，配菜 材料 600克豌豆 1个洋葱 30毫升油 30毫升番茄酱 1把莳萝 盐，适量 制作方法 1. 将洋葱切成小块。我喜欢切得尽量细一些。 2. 在锅中加热油，放入洋葱，中火炒。炒至洋葱变得透明，大约3-5分钟，偶尔搅拌。不要让洋葱变色。 3. 将豌豆放入洋葱中。 4. 将番茄酱溶解在水中。水量要刚好覆盖豌豆，既不能太多也不能太少。 5. 将混合物倒入豌豆上，加入适量的盐，搅拌均匀。 6. 盖上锅盖，用小到中火煮，直到豌豆变软。通常需要20-25分钟，但这取决于豌豆的品种。偶尔搅拌一下。 7. 当豌豆变软时，关火，加入切碎的莳萝。搅拌均匀，稍微盖上，让味道融合。 为什么我经常做这个食谱 这个食谱快速，不需要持续关注，可以作为简单的主菜或配菜。材料随手可得，结果令人满意，尤其是当我为多人烹饪时。这道菜几乎可以搭配任何简单烹饪的肉类。 建议和变体 建议 洋葱不需要炒得太熟，只需变软即可。 如果番茄酱浓稠，我会调整水和盐的用量。 煮好后不要让豌豆煮得太久，以免变得糊状。 替代品 可以用香菜代替莳萝，但味道会有很大不同。 白洋葱是基本材料，但也可以用黄洋葱。 如果没有番茄酱，有时我会用番茄浓缩汁，但用量根据浓度有所不同。 变体 对于喜欢的人，可以在最后加入切碎的大蒜，但这不是必须的。 如果使用新鲜豌豆，煮的时间可以缩短。 上菜建议 这道菜可以单独食用，但我通常会将其搭配炸肉排、鸡肉、香肠，甚至冷肉。也可以作为任何烤肉或烧烤的配菜。 常见问题 1. 可以使用冷冻豌豆吗？ 可以，冷冻豌豆也很好用。无需解冻，直接放入锅中煮至变软即可。 2. 应该在豌豆上加多少水？ 只需稍微覆盖豌豆。如果水太多，菜肴会过于湿润。如果水分蒸发得太快，可以在煮的过程中适量添加一些水。 3. 如果番茄酱味道很酸怎么办？ 我会调整盐，有时还会加一点糖，但只有在我觉得有必要的时候，通常不需要。 4. 可以不加莳萝吗？ 可以，但味道会有所不同。香菜是一个替代选择，但风味不同。 营养价值 每份大约：150-160卡路里，5克蛋白质，4克脂肪，22-25克碳水化合物。具体数值可能因豌豆的种类和所用油或番茄酱的量而有所不同。这是一道比较清淡的菜肴，脂肪和卡路里都不多，特别是作为配菜时。 保存和重新加热 在冰箱中保存良好，盖好，最多可保存2天。重新加热时，如果酱汁过于浓稠，可以加一点水。不建议保存超过2-3天，因为豌豆的质地会发生变化。
成分
- 600克豌豆，1个洋葱，30毫升油，30毫升番茄酱，1束莳萝
