Erbsengericht

Name: Erbsengericht - Elvira M.
Ingredients: 600 g Erbsen; 1 Zwiebel; 30 ml Öl; 30 ml Tomatenmark; 1 Bund Dill

Bohnenkraut - Erbsengericht von Elvira M. - Recipia Rezepte

Es ist mir schon oft passiert, dass ich eine schnelle Mahlzeit brauchte, wenn ein Stück Hähnchen oder ein paar Würstchen im Kühlschrank übrig waren. In solchen Momenten wähle ich gerne das Rezept für Erbsen mit Tomatensauce und Dill. Es passt gut zu Fleisch, lässt sich ohne viel Aufwand zubereiten und hat keine komplizierten Zutaten. Ich koche es etwa alle zwei bis drei Wochen, besonders wenn ich frische Erbsen finde oder einfach etwas Einfaches auf den Tisch bringen möchte. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 35-40 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 25-30 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hauptgericht für die Fastenzeit, Beilage Zutaten 600 g Erbsen 1 Zwiebel 30 ml Öl 30 ml Tomatenmark 1 Bund Dill Salz nach Geschmack Zubereitung 1. Die Zwiebel fein hacken. Ich bevorzuge es, keine großen Stücke zu lassen. 2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten. Ich lasse sie, bis sie glasig wird, etwa 3-5 Minuten, und rühre gelegentlich um. Sie sollte keine Farbe annehmen. 3. Die Erbsen über die Zwiebel geben. 4. Das Tomatenmark in Wasser auflösen. Das Wasser sollte gerade genug sein, um die Erbsen leicht zu bedecken, nicht zu viel und nicht zu wenig. 5. Die Mischung über die Erbsen gießen, Salz nach Geschmack hinzufügen und umrühren. 6. Bei niedriger bis mittlerer Hitze mit Deckel köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Das dauert in der Regel 20-25 Minuten, je nach Erbsen. Gelegentlich umrühren. 7. Wenn die Erbsen weich sind, den fein gehackten Dill hinzufügen. Umrühren und kurz abgedeckt ziehen lassen, damit das Aroma sich entfaltet. Warum ich das Rezept oft mache Es ist schnell, erfordert keine ständige Aufmerksamkeit und kann entweder als einfaches Gericht oder als Beilage serviert werden. Die Zutaten sind leicht erhältlich, und das Ergebnis ist erfreulich, auch wenn ich für mehrere Personen koche. Es passt zu fast jedem einfach zubereiteten Fleisch. Tipps und Variationen Tipps Die Zwiebel sollte nicht braten, sondern nur weich werden. Wenn das Tomatenmark sehr konzentriert ist, passe ich die Menge an Wasser und Salz an. Ich lasse die Erbsen nicht zu lange kochen, nachdem sie fertig sind, damit sie nicht zerfallen. Ersatzmöglichkeiten Statt Dill kann auch Petersilie verwendet werden, aber der Geschmack wird ziemlich anders sein. Weiße Zwiebeln sind grundlegend, aber gelbe Zwiebeln funktionieren auch. Wenn ich kein Tomatenmark habe, verwende ich manchmal Brühe, aber die Menge variiert je nach Konzentration. Variationen Für diejenigen, die möchten, kann am Ende gehackter Knoblauch hinzugefügt werden, ist aber nicht zwingend erforderlich. Wenn ich frische Erbsen verwende, kann die Kochzeit verkürzt werden. Serviervorschläge Das Gericht kann einfach serviert werden, aber am häufigsten serviere ich es zu Schnitzeln, Hähnchenbrust, Würstchen oder sogar zu einem Stück kaltem Fleisch. Es kann auch eine Beilage zu jeder Art von Braten im Ofen oder auf dem Grill sein. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich gefrorene Erbsen verwenden? Ja, gefrorene Erbsen funktionieren sehr gut. Sie müssen vorher nicht aufgetaut werden, ich gebe sie einfach direkt in den Topf und lasse sie kochen, bis sie weich sind. 2. Wie viel Wasser sollte über die Erbsen gegeben werden? Nur so viel, dass die Erbsen leicht bedeckt sind. Wenn es zu viel ist, wird das Gericht zu wässrig. Wenn es zu schnell verdampft, kann ich während des Kochens nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen. 3. Was mache ich, wenn das Tomatenmark sehr sauer ist? Ich passe das Salz an und füge manchmal eine Prise Zucker hinzu, aber nur, wenn ich wirklich das Gefühl habe, dass es nötig ist, normalerweise ist das nicht der Fall. 4. Kann es ohne Dill gemacht werden? Ja, es kann, aber der Geschmack wird anders sein. Petersilie ist eine Alternative, hat aber ein anderes Aroma. Nährwerte Schätzungsweise pro Portion: 150-160 kcal, 5 g Eiweiß, 4 g Fett, 22-25 g Kohlenhydrate. Die Werte können je nach Art der Erbsen und der verwendeten Menge Öl oder Tomatenmark variieren. Es ist ein recht leichtes Gericht, ohne viele Fette oder Kalorien, besonders wenn es als Beilage verwendet wird. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Es hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 2 Tage. Beim Wiedererwärmen, falls die Sauce zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen. Ich empfehle nicht, es länger als 2-3 Tage aufzubewahren, da die Erbsen ihre Textur verändern.

Zutaten

600 g Erbsen
1 Zwiebel
30 ml Öl
30 ml Tomatenmark
1 Bund Dill

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