Plato de guisantes

Name: Plato de guisantes - Elvira M.
Ingredients: 600 g de guisantes; 1 cebolla; 30 ml de aceite; 30 ml de pasta de tomate; 1 manojo de eneldo

Sabroso - Plato de guisantes por Elvira M. - Recetas Recipia

Me ha pasado muchas veces necesitar una comida rápida, cuando queda un trozo de pollo o unos salchichones en la nevera. En esos momentos, la comida de guisantes con salsa de tomate y eneldo es el tipo de receta que elijo. Combina bien con carne, se prepara sin complicaciones y no tiene ingredientes difíciles de conseguir. La cocino aproximadamente cada dos o tres semanas, especialmente cuando encuentro guisantes frescos o simplemente quiero algo sencillo para poner en la mesa. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 35-40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal vegano, guarnición Ingredientes 600 g de guisantes 1 cebolla 30 ml de aceite 30 ml de pasta de tomate 1 manojo de eneldo Sal, al gusto Instrucciones de preparación 1. Pica la cebolla finamente. Prefiero que no queden trozos grandes. 2. Calienta el aceite en una cacerola y añade la cebolla a sofreír a fuego medio. La dejo hasta que se vuelva transparente, unos 3-5 minutos, removiendo de vez en cuando. No debe tomar color. 3. Agrega los guisantes sobre la cebolla. 4. Disuelve la pasta de tomate en agua. El agua debe ser suficiente para cubrir ligeramente los guisantes, ni demasiado ni muy poco. 5. Vierte la mezcla sobre los guisantes, añade sal al gusto y mezcla. 6. Deja cocer a fuego lento a medio, tapado, hasta que los guisantes estén tiernos. Normalmente tarda entre 20 y 25 minutos, pero depende de los guisantes. Mezcla de vez en cuando. 7. Cuando los guisantes estén tiernos, apago el fuego y añado el eneldo picado. Mezcla y deja reposar tapado un poco para que tome sabor. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida, no requiere atención constante y puede servirse como comida sencilla o como guarnición. Los ingredientes están a mano, y el resultado es agradable incluso cuando cocino para más personas. Combina casi con cualquier tipo de carne cocinada de forma simple. Consejos y variaciones Consejos La cebolla no debe dorarse, solo ablandarse. Si la pasta de tomate es muy concentrada, ajusto la cantidad de agua y sal. No dejo que los guisantes se cocinen demasiado después de estar listos, para que no se deshagan. Sustituciones En lugar de eneldo, se puede usar perejil, pero el sabor será bastante diferente. La cebolla blanca es básica, pero también se puede usar cebolla amarilla. Si no tengo pasta de tomate, a veces uso caldo de tomate, pero la cantidad varía según la concentración. Variaciones Para quienes lo deseen, se puede añadir ajo picado al final, pero no es obligatorio. Si uso guisantes frescos, el tiempo de cocción se puede acortar. Ideas de presentación La comida se puede servir sola, pero más a menudo la pongo junto a filetes empanizados, pechuga de pollo, salchichas o incluso un trozo de carne fría. También puede ser una guarnición para cualquier carne asada al horno o a la parrilla. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar guisantes congelados? Sí, funciona muy bien con guisantes congelados. No necesitan descongelarse antes, solo los añado directamente a la cacerola y los dejo cocer hasta que se ablanden. 2. ¿Cuánta agua debo poner sobre los guisantes? Solo suficiente para cubrir ligeramente los guisantes. Si hay demasiada, la comida quedará demasiado aguada. Si se evapora demasiado rápido, puedo añadir un poco más durante la cocción. 3. ¿Qué hago si la pasta de tomate es muy ácida? Ajusto la sal y, a veces, añado una pizca de azúcar, pero solo si siento que es necesario, generalmente no es el caso. 4. ¿Se puede hacer sin eneldo? Se puede, pero el sabor será diferente. El perejil es una opción, pero tiene un aroma distinto. Valores nutricionales Aproximadamente, por porción: 150-160 kcal, 5 g de proteína, 4 g de grasa, 22-25 g de carbohidratos. Los valores pueden variar según el tipo de guisantes y la cantidad de aceite o pasta de tomate utilizada. Es un plato bastante ligero, con pocas grasas o calorías, especialmente si se usa como guarnición. Conservación y recalentamiento Se conserva bien en la nevera, tapado, hasta 2 días. Al recalentar, si la salsa está demasiado espesa, añado un poco de agua. No recomiendo conservar más de 2-3 días, ya que los guisantes cambian de textura.