Danie z groszkiem

Wiele razy zdarzyło mi się potrzebować szybkiego dania, gdy w lodówce została kawałek kurczaka lub jakieś kiełbaski. W takich momentach wybieram danie z groszkiem w sosie pomidorowym i koperku. Pasuje do mięsa, przygotowuje się je bez większego wysiłku i nie ma skomplikowanych składników. Gotuję je co dwa-trzy tygodnie, zwłaszcza gdy znajdę dobry groszek lub po prostu chcę coś prostego na stół. Szybkie informacje Czas całkowity: około 35-40 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 25-30 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne wegetariańskie, dodatek Składniki 600 g groszku 1 cebula 30 ml oleju 30 ml przecieru pomidorowego 1 pęczek koperku Sól do smaku Sposób przygotowania 1. Drobno siekam cebulę. Wolę, żeby nie było dużych kawałków. 2. Rozgrzewam olej w garnku i wrzucam cebulę do duszenia na średnim ogniu. Zostawiam, aż stanie się szklista, około 3-5 minut, mieszając od czasu do czasu. Nie powinna się zrumienić. 3. Dodaję groszek do cebuli. 4. Rozpuszczam przecier pomidorowy w wodzie. Wody powinno być tyle, aby lekko przykryła groszek, ani za dużo, ani za mało. 5. Wlewam mieszankę na groszek, dodaję sól do smaku i mieszam. 6. Gotuję na małym do średniego ogniu, pod przykryciem, aż groszek zmięknie. Zazwyczaj trwa to 20-25 minut, ale zależy to od groszku. Mieszam od czasu do czasu. 7. Gdy groszek jest miękki, wyłączam ogień i dodaję drobno posiekany koperek. Mieszam i zostawiam na chwilę pod przykryciem, żeby przeszło aromatem. Dlaczego często robię to danie Jest szybkie, nie wymaga ciągłej uwagi i może być podawane zarówno jako proste danie, jak i dodatek. Składniki są łatwo dostępne, a efekt jest przyjemny, gdy gotuję dla większej liczby osób. Pasuje prawie do każdego rodzaju mięsa przygotowanego w prosty sposób. Porady i wariacje Porady Cebula nie powinna się smażyć, tylko zmięknąć. Jeśli przecier pomidorowy jest bardzo skoncentrowany, dostosowuję ilość wody i soli. Nie gotuję groszku zbyt długo po tym, jak jest gotowy, aby się nie rozpadł. Zamienniki Zamiast koperku można użyć pietruszki, ale smak będzie dość inny. Cebula biała jest podstawą, ale może być również żółta. Jeśli nie mam przecieru pomidorowego, czasami używam bulionu, ale ilość zależy od koncentracji. Wariacje Dla chętnych można dodać posiekany czosnek na końcu, ale nie jest to obowiązkowe. Jeśli używam świeżego groszku, czas gotowania można skrócić. Pomysły na podanie Danie smakuje dobrze samo, ale najczęściej podaję je obok kotletów, pieczonego kurczaka, kiełbasek lub nawet kawałka zimnego mięsa. Może być również dodatkiem do każdej pieczeni w piekarniku lub na grillu. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mrożonego groszku? Tak, mrożony groszek również się sprawdzi. Nie trzeba go rozmrażać wcześniej, wystarczy dodać go bezpośrednio do garnka i gotować, aż zmięknie. 2. Ile wody należy dodać do groszku? Tylko tyle, aby lekko przykryła groszek. Jeśli będzie jej za dużo, danie będzie zbyt wodniste. Jeśli woda szybko odparuje, mogę dodać trochę więcej podczas gotowania. 3. Co zrobić, jeśli przecier pomidorowy jest bardzo kwaśny? Dostosowuję sól i czasami dodaję szczyptę cukru, ale tylko jeśli naprawdę czuję, że jest to konieczne, zazwyczaj nie jest to potrzebne. 4. Czy można to zrobić bez koperku? Można, ale smak będzie inny. Pietruszka to alternatywa, ale ma inny aromat. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję: 150-160 kcal, 5 g białka, 4 g tłuszczu, 22-25 g węglowodanów. Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju groszku oraz ilości użytego oleju lub przecieru pomidorowego. To dość lekkie danie, z niewielką ilością tłuszczu i kalorii, zwłaszcza jeśli jest podawane jako dodatek. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez maksymalnie 2 dni. Podczas podgrzewania, jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaję trochę wody. Nie zalecam przechowywania dłużej niż 2-3 dni, ponieważ groszek zmienia swoją teksturę.