Bezelye yemeği

Birçok kez, buzdolabında bir parça tavuk veya sosis kalınca hızlı bir yemeğe ihtiyaç duyduğum oldu. Bu anlarda, domates sosu ve dereotu ile bezelye yemeği gibi bir tarife yöneliyorum. Etle güzel gider, fazla uğraş gerektirmeden yapılır ve karmaşık malzemeler içermez. Her iki-üç haftada bir yaparım, özellikle iyi bezelye bulduğumda ya da masaya koyacak basit bir şey istediğimde. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 35-40 dakika Hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, garnitür Malzemeler 600 g bezelye 1 soğan 30 ml yağ 30 ml domates salçası 1 demet dereotu Tuz, damak zevkine göre Hazırlık Aşaması 1. Soğanı ince doğrayın. Büyük parçalar kalmamasını tercih ederim. 2. Yağı bir tencerede ısıtın ve soğanı orta ateşte kavurun. Soğan şeffaflaşana kadar, yaklaşık 3-5 dakika, ara ara karıştırarak pişirin. Renk almamalıdır. 3. Bezelyeyi soğanın üzerine ekleyin. 4. Domates salçasını suyla seyreltin. Su, bezelyeyi hafifçe kaplayacak kadar olmalı, ne çok fazla ne de çok az. 5. Karışımı bezelyenin üzerine dökün, damak zevkine göre tuz ekleyin ve karıştırın. 6. Kapağını kapatıp, bezelye yumuşayana kadar kısık-orta ateşte pişirin. Genellikle 20-25 dakika sürer, ama bezelyeye bağlıdır. Ara sıra karıştırmayı unutmayın. 7. Bezelye yumuşayınca, ocağı kapatın ve ince doğranmış dereotunu ekleyin. Karıştırın ve biraz kapaklı bekletin, aroma geçsin diye. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı, sürekli dikkat gerektirmiyor ve basit bir yemek veya garnitür olarak masada durabiliyor. Malzemeler her zaman el altında ve sonuç hoş, özellikle daha fazla kişi için pişirdiğimde. Neredeyse her türlü basit pişirilmiş etle uyum sağlıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Soğan kavrulmamalı, sadece yumuşamalıdır. Domates salçası çok yoğun ise, su ve tuz miktarını ayarlıyorum. Bezelye piştikten sonra fazla kaynatmam, ezilmesin diye. Yerine Geçmeler Dereotu yerine maydanoz kullanılabilir, ama tadı oldukça farklı olacaktır. Beyaz soğan temel olsa da, sarı soğan da kullanılabilir. Domates salçam yoksa, bazen domates püresi kullanırım ama miktar yoğunluğa göre değişir. Varyasyonlar İsteyenler, pişirme sonunda doğranmış sarımsak ekleyebilir, ama bu zorunlu değil. Taze bezelye kullanıyorsam, pişirme süresi kısaltılabilir. Servis Fikirleri Yemek sade olarak güzel, ama en çok şinitzel, tavuk kızartması, sosis veya hatta soğuk bir et parçasının yanında sunuyorum. Her türlü fırında veya ızgarada pişirilmiş et için garnitür olarak da kullanılabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Donmuş bezelye kullanabilir miyim? Evet, donmuş bezelye ile de çok iyi olur. Önceden çözülmesine gerek yok, doğrudan tencereye ekleyip yumuşayana kadar pişiriyorum. 2. Bezelyenin üzerine ne kadar su eklemeliyim? Sadece bezelyeyi hafifçe kaplayacak kadar. Çok fazla olursa yemek çok sulu olur. Eğer su çabuk azalırsa, pişirme sırasında azar azar ekleyebilirim. 3. Domates salçası çok ekşi olursa ne yapmalıyım? Tuzu ayarlıyorum ve bazen bir çimdik şeker ekliyorum, ama sadece gerçekten ihtiyaç duyduğumu hissedersem, genellikle gerekmez. 4. Dereotsuz yapabilir miyim? Yapabilirsiniz, ama tadı farklı olacaktır. Maydanoz bir alternatif, ama farklı bir aroma verir. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon için: 150-160 kcal, 5 g protein, 4 g yağ, 22-25 g karbonhidrat. Değerler, bezelye türüne ve kullanılan yağ veya domates salçası miktarına göre değişebilir. Oldukça hafif bir yemek, fazla yağ veya kalori içermez, özellikle garnitür olarak kullanıldığında. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında kapalı olarak 2 güne kadar iyi saklanır. Yeniden ısıtıldığında, sos çok koyu ise biraz su ekleyin. 2-3 günden fazla saklamayı önermiyorum, çünkü bezelyenin dokusu değişiyor.