エンドウ豆料理
多くの時、冷蔵庫に残った鶏肉やソーセージを使って、手早く料理を作る必要があることがありました。そんな時、トマトソースとディルを使ったグリーンピースの料理が私のお気に入りのレシピです。肉料理の横に添えられ、手間もかからず、複雑な材料も必要ありません。良いグリーンピースが見つかると、または単にシンプルな料理を作りたいときに、2〜3週間ごとに作っています。 クイック情報 合計時間：約35〜40分 準備時間：10分 調理時間：25〜30分 分量：4人分 難易度：簡単 レシピのタイプ：主菜、サイドディッシュ 材料 600g グリーンピース 1個 玉ねぎ 30ml 油 30ml トマトペースト 1束 ディル 塩、適量 作り方 1. 玉ねぎを細かく刻みます。大きな塊が残らないようにするのが好みです。 2. 鍋に油を熱し、中火で玉ねぎを炒めます。透明になるまで、約3〜5分間、時々かき混ぜながら加熱します。色がついてはいけません。 3. 玉ねぎの上にグリーンピースを加えます。 4. トマトペーストを水に溶かします。グリーンピースが軽く覆われる程度の水を加え、あまり多すぎず、少なすぎないようにします。 5. 混ぜたものをグリーンピースの上に注ぎ、塩をお好みで加えて混ぜます。 6. 蓋をして、弱火から中火でグリーンピースが柔らかくなるまで煮ます。通常は20〜25分かかりますが、グリーンピースの種類によります。時々かき混ぜます。 7. グリーンピースが柔らかくなったら、火を止めて刻んだディルを加えます。混ぜて、少し蓋をして香りを引き立てます。 なぜこのレシピをよく作るのか この料理は迅速で、常に注意を必要とせず、シンプルな料理としても、サイドディッシュとしてもテーブルに出せます。材料は手に入りやすく、結果は満足でき、特に大勢の人のために料理をする時に便利です。ほとんどどんなシンプルに調理された肉料理とも相性が良いです。 アドバイスとバリエーション アドバイス 玉ねぎは焦がさず、柔らかくなるまで加熱するだけです。 トマトペーストが非常に濃い場合は、水と塩の量を調整します。 グリーンピースが煮すぎないようにします。潰れないように注意します。 代替品 ディルの代わりにパセリを使うこともできますが、味はかなり異なります。 白玉ねぎが基本ですが、黄色玉ねぎでも大丈夫です。 トマトペーストがない場合は、時々ブイヨンを使いますが、濃度に応じて量を調整します。 バリエーション 希望する場合は、最後に刻んだニンニクを加えることができますが、必ずしも必要ではありません。 新鮮なグリーンピースを使う場合は、煮る時間を短縮できます。 サービングのアイデア この料理はシンプルに食べても良いですが、最もよくシュニッツェル、鶏のロースト、ソーセージ、または冷たい肉の切り身と一緒に出します。オーブンやグリルで調理した肉料理のサイドディッシュとしても適しています。 よくある質問 1. 冷凍グリーンピースを使えますか？ はい、冷凍グリーンピースでも非常によく合います。事前に解凍する必要はなく、鍋に直接加えて、柔らかくなるまで煮ます。 2. グリーンピースの上にどれくらいの水を入れればいいですか？ グリーンピースを少し覆う程度の水だけです。水が多すぎると料理が水っぽくなります。煮ている間に水分が減ってきたら、少しずつ追加できます。 3. トマトペーストが非常に酸っぱい場合はどうしますか？ 塩を調整し、時々砂糖のひとつまみを加えますが、本当に必要だと感じたときだけです。通常はその必要はありません。 4. ディルなしで作れますか？ できますが、味は異なります。パセリは代替品ですが、別の風味になります。 栄養価 推定で一人前：150〜160 kcal、タンパク質5g、脂肪4g、炭水化物22〜25g。値は使用するグリーンピースの種類や油やトマトペーストの量によって異なる場合があります。特にサイドディッシュとして使用する場合は、比較的軽い料理です。 保存と再加熱 冷蔵庫で2日間まで、蓋をして保存できます。再加熱する際に、ソースが濃すぎる場合は少し水を加えます。グリーンピースのテクスチャーが変わるため、2〜3日以上の保存はお勧めしません。
材料
- 600gのエンドウ豆、1個の玉ねぎ、30mlの油、30mlのトマトペースト、1束のディル
