素食苹果坚果皇冠
现在我向您介绍我的苹果核桃素食冠的食谱，这是一种素食和斋戒的美味，可以与任何传统蛋糕竞争。这个食谱是在我的教父母的帮助下构思的，我迫不及待想与您分享制作美味甜点的每一个细节。 我们从准备发酵剂开始。在一个较小的玻璃碗中，我们将一茶匙糖与50克新鲜酵母混合。加入两勺平顶面粉和40克温牛奶。让发酵剂发酵，直到其体积翻倍，这需要15到30分钟，具体取决于室温。 与此同时，我们处理小米。在锅中放入小米和水，低温煮沸并不断搅拌，直到水完全蒸发。之后，将锅放在一旁稍微冷却。小米冷却后，将其与400克豆奶和香草荚中的种子一起放入搅拌机中，搅拌至均匀混合。 在搅拌机碗中，加入以下配料：面粉、糖、400毫升豆奶、油、两勺柠檬皮屑、与牛奶和香草混合的小米，以及发酵剂。让搅拌机揉面10分钟。逐渐加入剩余的牛奶，揉面结束后，让面团发酵，直到其体积翻倍，这大约需要一个小时。 面团发酵后，将其放在撒了面粉的木板上，用手伸展成矩形。将面团切成约4厘米宽、10厘米长的细条。在每条上撒上磨碎的坚果，封住边缘，然后将每条卷起，直到形成较粗的绳索。将面团绳弯曲，并将每个部分相互缠绕，连接两端形成一个冠。 为了增加额外的风味，将苹果切成薄片，然后将每片切成两半，形成苹果片的扇形。将这些苹果片放在形成的冠的中央。根据所用的配料，我们可以得到4盘冠，因此如果您想要更少的数量，请按比例减少配料。 填充完冠后，让它们发酵20分钟，然后在预热至160度的烤箱中烘烤30分钟。与此同时，我们准备糖浆和装饰。对于糖浆，我们在锅中放入300毫升水、150克糖、两勺柠檬精华和一勺柠檬皮屑。在中火下煮沸，搅拌，直到糖完全溶解。 对于装饰，我们将300克蜂蜜与剩余的磨碎坚果混合。在冠烤好后，让它们冷却10分钟，然后用准备好的糖浆浇淋，并用蜂蜜和坚果混合物涂抹。这些苹果和核桃素食冠美味可口，外观诱人，既适合节日餐点，也适合作为日常甜点。祝您好胃口！
成分
- 1公斤全麦斯佩尔特面粉，90克有机小米，125克有机原糖，600毫升豆奶，50克新鲜酵母，50毫升冷压有机油菜籽油，2汤匙有机柠檬皮，1根香草荚，300毫升水，150克有机原糖，2汤匙柠檬精，1汤匙柠檬皮屑，300克蜂蜜，250克磨碎的核桃，4个苹果。
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