Vegetarische Kronen mit Äpfeln und Nüssen

Name: Vegetarische Kronen mit Äpfeln und Nüssen - Eleonora E.
Ingredients: 1 kg Vollkorn; Dinkelmehl; 90 g Bio; Hirse; 125 g Bio; Rohzucker; 600 ml Sojamilch; 50 g frische Hefe; 50 ml Bio; Rapsöl kaltgepresst; 2 Esslöffel Bio; Zitronenschale; 1 Vanilleschote; 300 ml Wasser; 150 g Bio; Rohzucker; 2 Esslöffel Zitronenextrakt; 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale; 300 g Honig; 250 g gemahlene Walnüsse; 4 Äpfel.

Wüste - Vegetarische Kronen mit Äpfeln und Nüssen von Eleonora E. - Recipia Rezepte

Jetzt präsentiere ich Ihnen mein Rezept für vegetarische Kränze mit Apfel und Nüssen, eine vegetarische und Fastenspeise, die mit jedem traditionellen Kuchen konkurrieren kann. Dieses Rezept wurde mit Hilfe meiner Paten entwickelt, und ich kann es kaum erwarten, Ihnen jedes Detail zu teilen, um ein köstliches Dessert zuzubereiten. Wir beginnen mit der Herstellung des Vorteigs. In einer kleineren Glasschüssel vermischen wir einen Teelöffel Zucker mit 50 Gramm frischer Hefe. Wir fügen zwei gehäufte Esslöffel Mehl und 40 Gramm lauwarme Milch hinzu. Wir lassen den Vorteig aufgehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat, was je nach Raumtemperatur zwischen 15 und 30 Minuten dauert. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um den Hirse. In einem Topf geben wir die Hirse und Wasser und kochen bei niedriger Hitze, während wir ständig rühren, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Danach stellen wir den Topf beiseite, damit er etwas abkühlt. Sobald die Hirse abgekühlt ist, geben wir sie zusammen mit 400 Gramm Sojamilch und den Samen aus der Vanilleschote in einen Mixer und pürieren, bis wir eine homogene Mischung erhalten. In der Rührschüssel fügen wir die folgenden Zutaten hinzu: Mehl, Zucker, 400 ml Sojamilch, Öl, zwei Esslöffel geriebene Zitronenschale, die Hirse-Mischung mit Milch und Vanille sowie den Vorteig. Wir lassen die Maschine den Teig 10 Minuten lang kneten. Nach und nach fügen wir die restliche Milch hinzu, und nachdem wir mit dem Kneten fertig sind, lassen wir den Teig aufgehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat, was etwa eine Stunde dauert. Nachdem der Teig aufgegangen ist, legen wir ihn auf ein bemehltes Holzbrett und dehnen ihn mit der Hand, bis er eine rechteckige Form annimmt. Wir schneiden den Teig in dünne Streifen von etwa 4 cm Breite und 10 cm Länge. Auf jeden Streifen streuen wir gemahlene Nüsse, drücken die Ränder zusammen und rollen jeden Streifen zu einem dickeren Faden. Wir biegen den Teigstrang und wickeln jeden Teil übereinander, um die Enden zu verbinden und einen Kranz zu formen. Um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, schneiden wir die Äpfel in dünne Scheiben und dann jede Scheibe in zwei, um Fächer aus den Apfelscheiben zu formen. Wir legen diese Apfelscheiben in die Mitte der geformten Kränze. Aus den verwendeten Zutaten erhalten wir 4 Bleche Kränze, also wenn Sie eine kleinere Menge wünschen, reduzieren Sie die Zutaten entsprechend. Nachdem Sie die Kränze gefüllt haben, lassen Sie sie 20 Minuten gehen, und backen Sie sie dann 30 Minuten lang in einem auf 160 Grad vorgeheizten Ofen. In der Zwischenzeit bereiten wir den Sirup und die Dekoration vor. Für den Sirup geben wir 300 ml Wasser, 150 g Zucker, zwei Esslöffel Zitronenessenzen und einen Esslöffel geriebene Zitronenschale in einen Topf. Wir kochen bei mittlerer Hitze und rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Für die Dekoration mischen wir 300 g Honig mit den restlichen gemahlenen Nüssen. Nachdem die Kränze gebacken sind, lassen wir sie 10 Minuten abkühlen, dann träufeln wir sie mit dem vorbereiteten Sirup und bestreichen sie mit der Mischung aus Honig und Nüssen. Diese vegetarischen Kränze mit Apfel und Nüssen sind köstlich und ansprechend, perfekt für festliche Mahlzeiten und als alltägliches Dessert. Guten Appetit!