斜纹小通心粉配猪颈肉和罗勒番茄酱

做这道斜纹小通心粉配猪颈肉和罗勒番茄酱时，先把猪颈肉煎至上色，通心粉煮9分钟。把肉放在通心粉上，再浇上罗勒番茄酱；帕玛森奶酪碎可加可不加，让这盘菜保持简单。我加帕玛森奶酪很大方，甚至会单独吃，不配其他东西。准备：15分钟。烹饪：19分钟。总用时：34分钟。份数：4。每份约780千卡、36克蛋白质。

成分

3000毫升水
1茶匙盐
300克 Barilla斜纹小通心粉
600克猪颈肉
1茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉
45毫升油
400克 Barilla罗勒番茄酱
30克帕玛森奶酪碎（可选）

准备

1. 在锅中烧开3000毫升水，加入1茶匙盐。水沸腾后放入斜纹小通心粉，煮9分钟，煮至弹牙。 2. 用厨房纸巾吸干猪颈肉表面的水分，切成约1.5厘米见方的小块。撒上1茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉。在炒锅中烧热45毫升油，放入肉块，边翻炒边煎10分钟，直到肉块上色且中心不再发粉。 3. 把通心粉沥干，分到四个盘子里。把猪颈肉块和罗勒番茄酱放在上面。想吃的话，撒上帕玛森奶酪碎。

备注

可以把普通斜纹小通心粉换成300克无麸质意面，并按包装上的时间烹煮；普通意面含麸质，帕玛森奶酪含乳。选带少量脂肪纹理的猪颈肉，不要选太瘦的肉块。超过2厘米的肉块需要在锅里多煎几分钟；关火前切开一块检查中心。罐装酱料的含盐量可能不同，所以给肉加盐之前先尝尝酱料。我会慢慢把猪颈肉煎上色，再根据锅里的情况调整煮意面的时间，这样上桌时两样都是热的。配一份简单的绿叶沙拉就够了。如果做得多，把肉分两批煎；锅里太满，肉会出水，变成焖煮。剩菜放进密封容器冷藏，最多保存3天；意面会吸收一部分酱汁。