甜玉米和肉桂意大利面
我在一个周末发现了这个组合，当时冰箱里有一袋甜玉米，但我不知道该怎么处理。 我喜欢在周末做饭，尤其是当我想远离工作时。 这道玉米和肉桂意大利面是一种快速但又不同的食谱，如果你把它和烤鸡腿一起放在一起，你就能得到一顿完整的饭菜，而不需要复杂的步骤。 快速信息 总时间：大约2小时（包括鸡腿腌制时间） 准备时间：15-20分钟（加上鸡腿的2小时腌制） 烹饪时间：鸡腿1小时30分钟，意大利面20-25分钟 份量：4-6 难度：中等 食谱类型：周末午餐，家庭餐 配料 意大利面： - 400克意大利面（任意喜欢的形状） - 水 - 盐 - 400克冷冻甜玉米 - 1根肉桂棒 - 400毫升烹饪奶油 - 2瓣大蒜 - 1茶匙姜黄 - 1/2茶匙哈里萨 - 橄榄油 - 韭葱（几根，仅白色和浅绿色部分，切碎） 鸡腿： - 6个去骨鸡腿 - 酱油（根据口味，1-2汤匙） - 姜黄（约1茶匙） - 丁香（1/2茶匙） - 哈里萨（1/2茶匙） - 玫瑰水（1/2茶匙或根据口味） - 喜马拉雅粉盐（或普通盐） - 40克黄油 制作方法 1. 准备鸡腿 1. 将鸡腿放入一个大碗中。 2. 加入酱油、哈里萨、姜黄、丁香、玫瑰水和盐。充分搅拌，使其均匀覆盖。 3. 盖上碗，放入冰箱腌制约2小时。 4. 腌制后，在耐热容器中融化黄油（我使用了一个耐热玻璃容器）。 5. 将鸡腿连同腌料一起转移到容器中，刮掉所有调料。 6. 在非常低的温度下（120-140°C）放入烤箱烤约1小时30分钟。 我没有盖上容器，但如果你想避免它变得太干，可以在第一个小时放上盖子或铝箔。 2. 制作意大利面和玉米 1. 在一个大锅中，加入水、盐和肉桂棒。煮几分钟，让水中散发出肉桂的香气。 2. 当水开始散发肉桂的香味时，加入冷冻玉米粒。煮3-4分钟，然后沥干，放在一旁。 3. 在另一个锅中，用盐水煮意大利面，煮的时间比包装上写的少1分钟（应该稍微有点硬）。 4. 沥干意大利面，保留一些煮沸的水，以备后用。 3. 装盘意大利面 1. 在一个相对较大的平底锅中，放入少许橄榄油。加入切碎的大蒜，煮30秒，让它稍微变软，而不是变成金黄色。 2. 将姜黄和哈里萨放入锅中，快速搅拌，使香料加热。 3. 加入煮好的意大利面，搅拌使其均匀覆盖调料和油。 4. 倒入烹饪奶油。充分搅拌，再煮1分钟，使所有成分结合。如果看起来太干，可以加入几汤匙煮意大利面的水。 5. 关火，加入煮好的玉米和切碎的韭葱。快速搅拌。 6. 意大利面准备好可以上桌了。建议立即食用，搭配刚从烤箱中取出的热鸡腿。 我为什么经常做这个食谱 对我来说，这个食谱在我冰箱里有玉米时很实用，我想稍微改变一下简单的意大利面。 烤鸡腿加调料很容易准备，不需要不断关注。 这顿饭丰盛且相对快速，特别是如果你已经有调料在手。 小贴士和变体 小贴士 - 如果使用罐装玉米，请在放入肉桂水前沥干并冲洗。 - 对于鸡腿，如果你急于用餐，可以减少腌制时间，但2小时有助于增强风味。 - 姜黄可能会轻易染色器具，因此请使用木勺或金属勺搅拌。 替代品 - 如果没有哈里萨，可以使用辣椒酱或少量辣椒粉。 - 烹饪奶油可以用植物奶油替代，以制作更轻的食谱。 - 喜马拉雅粉盐可以用任何你手头的盐替代。 变体 - 如果想要更多风味，可以在最后加入少许成熟奶酪（帕尔马干酪、佩科里诺）。 - 对于素食意大利面，可以省略鸡腿，加入炒蔬菜。 - 如果想要更有风味的意大利面，可以在最后加入一些新鲜研磨的黑胡椒。 上菜建议 - 意大利面一做好就立即上桌，搭配热鸡腿。 - 如果鸡腿的酱汁剩余，可以用来为意大利面增添额外的风味。 - 与简单的绿叶沙拉搭配很好。 常见问题 1. 我可以用其他肉类代替鸡腿吗？ 可以，你可以使用鸡胸肉或火鸡，但烘烤时间需要根据肉块的厚度进行调整。 2. 可以省略肉桂棒吗？ 如果你没有或不想要肉桂的香味，可以省略，但最终的味道会有所不同，更经典。 3. 我可以只用罐装玉米做这个食谱吗？ 可以，但冷冻玉米更甜更脆。如果使用罐装玉米，不要煮太久，只需在锅中加热。 4. 这个食谱推荐使用什么意大利面？ 我用手头的任何意大利面 - 通心粉、螺旋面或蝴蝶面都可以。形状并不重要。 5. 我可以提前一天准备吗？ 意大利面重新加热后口感不如新鲜，但鸡腿可以提前做好，食用时加热。 营养价值（估算） 每份（食谱的1/6）：大约600-700卡路里，具体取决于意大利面的种类和奶油的确切量。 蛋白质：26-30克（由于鸡腿和奶油） 碳水化合物：55-65克 脂肪：25-30克 计算是估算的，可能因成分而异。 储存和重新加热 奶油酱的意大利面不太容易保存，尤其是如果过夜 - 酱汁会变稠，意大利面会吸收液体。如果有剩余，将其放入冰箱的保鲜盒中，并用少量奶油或水在小火上重新加热。烤鸡腿保存得更好，可以在烤箱或锅中用少量黄油或水加热。 这就是全部 - 一种简单且稍微不同于我通常用玉米做的组合。 这是一个不需要过多计划的周末食谱，但给餐桌带来了一些新意。
成分
- 我用于意大利面的材料：意大利面、水、盐、400克冷冻玉米、1根肉桂棒、400毫升烹饪奶油、哈里萨、姜黄、2瓣大蒜、橄榄油、韭菜。对于鸡腿：6个去骨鸡腿，酱油，姜黄，香料，哈里萨，玫瑰水，喜马拉雅粉盐，40克黄油。
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