Tatlı mısır ve tarçınlı makarna

Bu kombinasyonu bir hafta sonu keşfettim; dondurucumda bir torba tatlı mısır vardı ve onunla ne yapacağımı pek bilmiyordum. Hafta sonları yemek yapmayı seviyorum, özellikle işten uzaklaşmak istediğimde. Bu mısır ve tarçınlı makarna, hızlı ama yine de farklı bir tarif. Eğer fırında pişmiş butların yanına koyarsanız, işleri karmaşıklaştırmadan tam bir öğün elde edersiniz. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Yaklaşık 2 saat (butların marine edilmesi dahil) Hazırlık Süresi: 15-20 dakika (butlar için 2 saat marine süresi dahil) Pişirme Süresi: Butlar için 1,5 saat, makarna için 20-25 dakika Porsiyon: 4-6 Zorluk: Orta Tarif Türü: Hafta sonu öğle yemeği, aile yemeği Malzemeler Makarna için: - 400 g makarna (herhangi bir tercih edilen şekil) - su - tuz - 400 g dondurulmuş tatlı mısır - 1 çubuk tarçın - 400 ml yemeklik krema - 2 diş sarımsak - 1 tatlı kaşığı zerdeçal - 1/2 tatlı kaşığı harissa - zeytinyağı - pırasa (birkaç dal, sadece beyaz ve açık yeşil kısmı, ince doğranmış) Butlar için: - 6 adet kemiksiz tavuk butu - soya sosu (isteğe bağlı, 1-2 yemek kaşığı) - zerdeçal (yaklaşık 1 tatlı kaşığı) - yenibahar (1/2 tatlı kaşığı) - harissa (1/2 tatlı kaşığı) - gül suyu (1/2 tatlı kaşığı veya damak tadına göre) - Himalaya tuzu (veya normal tuz) - 40 g tereyağı Hazırlık Yöntemi 1. Butların Hazırlanması 1. Tavuk butlarını büyük bir kaseye koyun. 2. Üzerine soya sosu, harissa, zerdeçal, yenibahar, gül suyu ve tuz ekleyin. İyice karıştırın, hepsinin kaplandığından emin olun. 3. Kaseyi kapatın ve buzdolabında yaklaşık 2 saat marine olmaya bırakın. 4. Marine süresinin ardından, tereyağını fırın kabında eritin (ben bir cam kabı kullandım). 5. Butları ve marinadayı kabın içine aktarın, baharatları kaybetmemek için iyice kazıyın. 6. Fırını çok düşük ısıda (120-140°C) yaklaşık 1,5 saat pişirin. Kabı kapatmadım ama çok kurumasını istemiyorsanız ilk saatte bir kapak veya alüminyum folyo koyabilirsiniz. 2. Makarna ve Mısır için 1. Büyük bir tencerede su, tuz ve tarçın çubuğunu koyun. Su kaynamaya başlayana kadar birkaç dakika bekletin, böylece suyun içinde tarçın aromasını hissedebilirsiniz. 2. Su tarçın kokmaya başladığında, dondurulmuş mısır tanelerini ekleyin. 3-4 dakika pişirin, ardından süzün ve bir kenara koyun. 3. Başka bir tencerede, makarnayı tuzlu suda, ambalajda belirtilenden 1 dakika daha az pişirin (biraz al dente olmalı). 4. Makarna süzün, pişirme suyunuzdan birazını ayırın, gerekirse kullanmak için. 3. Makarna Montajı 1. Yeterince büyük bir tavaya biraz zeytinyağı koyun. İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve 30 saniye bekletin, sadece biraz yumuşaması için, kızartmayın. 2. Tavaya zerdeçalı ve harissayı ekleyin, tatları ısıtmak için hızlıca karıştırın. 3. Haşlanmış makarnayı ekleyin, baharatlar ve yağ ile kaplanana kadar karıştırın. 4. Yemeklik kremayı dökün. İyice karıştırın ve her şeyin bağlı olması için 1 dakika daha pişirin. Eğer çok kuru görünüyorsa, makarnanın haşlandığı suyun birkaç kaşığını ekleyin. 5. Ateşi kapatın, haşlanmış mısırı ve ince doğranmış pırasayı ekleyin. Kısa bir süre karıştırın. 6. Makarna servise hazır. Sıcak, fırından yeni çıkmış butlarla birlikte hemen yemenizi öneririm. Bu Tarifi Neden Sık Yapıyorum Benim için bu tarif, dondurucuda mısır olduğunda ve basit makarnaları biraz çeşitlendirmek istediğimde pratik. Baharatlarla fırında pişirilmiş butlar kolayca hazırlanır ve sürekli dikkat gerektirmez. Yemek doyurucu ve oldukça hızlıdır, özellikle baharatlar elinizin altında olduğunda. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Konserve mısır kullanıyorsanız, tarçınlı suya koymadan önce süzün ve durulayın. - Butlar için, acele ediyorsanız marine süresini kısaltabilirsiniz, ancak 2 saat aroma açısından faydalıdır. - Zerdeçal, kapları kolayca lekeleyebilir, bu yüzden ahşap veya metal bir kaşıkla karıştırın. Yerine Geçme - Eğer harissa yoksa, acı biber püresi veya biraz acı biber kullanabilirsiniz. - Yemeklik krema, daha hafif bir tarif için bitkisel bir versiyonla değiştirilebilir. - Himalaya tuzu, elinizdeki herhangi bir tuz ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Eğer ekstra bir tat istiyorsanız, son aşamada biraz olgun peynir (parmesan, pecorino) ekleyebilirsiniz. - Vejetaryen makarna için butları atlayıp, sotelenmiş sebzeler ekleyebilirsiniz. - Daha aromatik bir makarna isterseniz, son aşamada biraz taze çekilmiş karabiber de ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri - Makarna hazır olduğunda hemen, yanında sıcak butlarla servis edin. - Eğer butlardan sos kalırsa, ekstra tat için makarnanın üzerine kullanabilirsiniz. - Basit yeşil yapraklı bir salata ile iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tavuk butları yerine başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, tavuk göğsü veya hatta hindi kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi parçaların kalınlığına göre ayarlanmalıdır. 2. Tarçın çubuğunu atlayabilir miyim? Eğer tarçın aroması istemiyorsanız, atlayabilirsiniz, ancak nihai tat farklı olacaktır, daha klasik bir tat. 3. Tarifi sadece konserve mısır ile yapabilir miyim? Evet, ama dondurulmuş mısır daha tatlı ve daha çıtırdır. Konserve kullanıyorsanız, fazla pişirmeyin, sadece tavada ısıtın. 4. Bu tarif için hangi makarnalar önerilir? Elimde ne varsa kullanıyorum – penne, fusilli veya farfalle, hepsi iyi gider. Şekil kritik değil. 5. Önceden hazırlayabilir miyim? Makarna yeniden ısıtıldığında aynı tadı vermiyor, ancak butlar önceden yapılabilir ve servis öncesinde ısıtılabilir. Besin Değerleri (tahmini) Bir porsiyon için (tarifin 1/6'sı): yaklaşık 600-700 kcal, kullanılan makarna türüne ve krema miktarına göre değişiklik gösterebilir. Protein: 26-30 g (butlardan ve kremadan dolayı) Karbonhidrat: 55-65 g Yağ: 25-30 g Hesaplamalar tahminidir ve malzemelere göre değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kremalı soslu makarna çok iyi saklanmaz, özellikle bir gece bekledikten sonra – sos yoğunlaşır ve makarna sıvıyı emer. Eğer kalırsa, bir kapta buzdolabında saklayın ve az miktarda krema veya su ile düşük ateşte yeniden ısıtın. Fırında pişirilmiş butlar daha iyi saklanır, fırında veya tavada biraz tereyağı veya su ile ısıtılabilir. Hepsi bu kadar – mısırla genellikle yaptıklarımdan biraz farklı ve basit bir kombinasyon. Özel bir planlama gerektirmeyen, ama masaya yeni bir şey getiren bir hafta sonu tarifi.