スイートコーンとシナモンのパスタ
私は週末にこの組み合わせを発見しました。冷凍庫に甘いトウモロコシの袋があり、それにどう対処するかわからなかったのです。私は週末に料理するのが好きで、特に仕事から離れたいときにそうします。このトウモロコシとシナモンのパスタは、迅速でありながら異なるレシピの一種で、オーブンで焼いたもも肉と一緒に出すと、手間をかけずに完全な食事が得られます。 クイック情報 合計時間：約2時間（もも肉のマリネ時間を含む） 準備時間：15-20分（もも肉のマリネに2時間を追加） 調理時間：もも肉1時間30分、パスタ20-25分 サービング：4-6 難易度：中 レシピの種類：週末のランチ、家族の食事 材料 パスタ用： - 400gのパスタ（お好みの形状） - 水 - 塩 - 400gの冷凍甘いトウモロコシ - 1本のシナモンスティック - 400mlの料理用クリーム - 2片のニンニク - 1小さじのターメリック - 1/2小さじのハリッサ - オリーブオイル - ポロネギ（数本、白い部分と薄緑の部分のみ、細かく刻む） もも肉用： - 6本の骨なし鶏もも肉 - 醤油（お好みで、1-2大さじ） - ターメリック（約1小さじ） - ジンジャー（1/2小さじ） - ハリッサ（1/2小さじ） - ローズウォーター（1/2小さじまたはお好みで） - ヒマラヤピンクソルト（または通常の塩） - 40gのバター 作り方 1. もも肉の準備 1. 鶏もも肉を大きなボウルに入れます。 2. 醤油、ハリッサ、ターメリック、ジンジャー、ローズウォーター、塩を加えます。すべてが均等にコーティングされるようによく混ぜます。 3. ボウルを覆い、冷蔵庫で約2時間マリネします。 4. マリネ後、耐熱容器でバターを溶かします（私は耐熱ガラスの容器を使用しました）。 5. マリネとともに鶏もも肉を容器に移し、調味料を逃さないようにすべてをこそげ落とします。 6. 低温（120-140°C）で約1時間30分焼きます。私は容器を覆いませんでしたが、乾燥を防ぎたい場合は、最初の1時間に蓋やアルミホイルを置くことができます。 2. パスタとトウモロコシの調理 1. 大きな鍋に水、塩、シナモンスティックを入れます。数分間煮て、水にシナモンの香りが移るようにします。 2. 水がシナモンの香りを放ち始めたら、冷凍トウモロコシを加えます。3-4分煮てから、ざるにあげておきます。 3. 別の鍋で、塩を加えた水でパスタを茹でます。パッケージに書かれている時間より1分短く茹でます（少しアルデンテにする必要があります）。 4. パスタをざるにあげ、必要に応じて少し茹でた水を取っておきます。 3. パスタの盛り付け 1. 比較的大きなフライパンに少量のオリーブオイルを入れます。刻んだニンニクを加え、30秒間加熱して少し柔らかくしますが、焦がさないようにします。 2. フライパンにターメリックとハリッサを加え、香りが温まるように素早く混ぜます。 3. 茹でたパスタを加え、調味料と油が均一にコーティングされるように混ぜます。 4. 料理用クリームを注ぎます。よく混ぜて、全体が結びつくまで1分間加熱します。もし乾燥しているようなら、茹でたパスタの水を数杯加えます。 5. 火を止め、茹でたトウモロコシと刻んだポロネギを加えます。軽く混ぜます。 6. パスタが盛り付けの準備が整いました。熱々のもも肉と一緒にすぐに食べることをお勧めします。 私がこのレシピをよく作る理由 私にとって、このレシピは冷凍庫にトウモロコシがあるときに便利で、シンプルなパスタを少し変えたいときに使います。 スパイスの効いたオーブン焼きのもも肉は簡単に準備でき、常に注意を払う必要はありません。 この食事は満足感があり、特にスパイスが手元にある場合は比較的迅速です。 ヒントとバリエーション ヒント - 缶詰のトウモロコシを使用する場合は、シナモン水に入れる前に水を切って洗ってください。 - もも肉の場合、急いでいるときはマリネ時間を短縮できますが、2時間は風味を引き立てます。 - ターメリックは器具を簡単に染めることがあるので、木製または金属のスプーンで混ぜてください。 代替品 - ハリッサがない場合は、辛味噌や少量のチリを使用できます。 - 料理用クリームは、より軽いレシピのために植物性クリームに置き換えることができます。 - ヒマラヤピンクソルトは、手元にあるどんな塩でも置き換え可能です。 バリエーション - 風味を増したい場合は、最後に少し熟成チーズ（パルメザン、ペコリーノ）を加えることができます。 - ベジタリアンパスタの場合は、もも肉を省き、炒めた野菜を加えます。 - より風味豊かなパスタを作りたい場合は、最後に少しの新鮮な挽きたての黒胡椒を加えることができます。 提供のアイデア - パスタができたらすぐに、熱いもも肉と一緒に提供します。 - もも肉のソースが余った場合は、パスタにかけて風味を増すことができます。 - シンプルなグリーンサラダとよく合います。 よくある質問 1. 鶏もも肉の代わりに他の肉を使えますか？ はい、鶏むね肉や七面鳥を使うことができますが、焼き時間は肉の厚さに応じて調整する必要があります。 2. シナモンスティックを省略できますか？ シナモンの香りが不要な場合は省略できますが、最終的な味は異なり、よりクラシックになります。 3. 缶詰のトウモロコシだけでこのレシピを作れますか？ はい、できますが、冷凍トウモロコシの方が甘くてシャキッとしています。缶詰を使用する場合は、あまり煮込まず、鍋で温めてください。 4. このレシピにおすすめのパスタは何ですか？ 手元にあるもので作ります - ペンネ、フジッリ、ファルファッレなど、どれでも大丈夫です。形状は重要ではありません。 5. 前日に準備できますか？ パスタは再加熱するとあまり美味しくありませんが、もも肉は事前に作っておき、食べるときに温めることができます。 栄養価（推定） 1人前（レシピの1/6）：約600-700 kcal、パスタの種類やクリームの正確な量によって変動します。 タンパク質：26-30g（もも肉とクリームによる） 炭水化物：55-65g 脂肪：25-30g 計算は目安であり、成分によって異なる場合があります。 保存と再加熱 クリームソースのパスタは、特に一晩置くとあまり保存が効かず、ソースが濃くなり、パスタが液体を吸収します。残った場合は、冷蔵庫の容器に入れて、少量のクリームや水を加えて弱火で再加熱します。オーブン焼きのもも肉は保存が効きやすく、オーブンや鍋で少量のバターや水で再加熱できます。 これがすべてです - 私が通常トウモロコシで作るものとは少し異なるシンプルな組み合わせ。 あまり計画を必要としない週末のレシピですが、食卓に新しいものをもたらします。
材料
- パスタ用に使用した材料：パスタ、水、塩、400gの冷凍コーン、1本のシナモンスティック、400mlの料理用クリーム、ハリッサ、ターメリック、にんにく2片、オリーブオイル、リーク。鶏もも肉用：骨なし鶏もも肉6本、醤油、ターメリック、オールスパイス、ハリッサ、ローズウォーター、ヒマラヤピンクソルト40g、バター40g。
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