菠萝烤虾

菠萝烤虾很适合野餐，用酱油、白葡萄酒、蜂蜜和姜腌过后，烤四分钟就能上色。菠萝会留下深色的烤痕，虾则裹着一层薄薄的、微微发黏的腌料，油亮亮的。我喜欢刚从烤串上取下来就端上桌，趁它们还没凉。准备：15分钟。烹饪：4分钟。腌制：30分钟。总计：49分钟。份数：2。每份约275千卡，含37克蛋白质。

成分

300克冷冻生去壳虾
4汤匙酱油
30毫升白葡萄酒
1茶匙蜂蜜
1茶匙姜末
1罐菠萝（565克）

准备

1. 将虾解冻，用厨房纸巾吸干水分。 2. 将4汤匙酱油、30毫升白葡萄酒、1茶匙蜂蜜和1茶匙姜末拌匀。留出2汤匙腌料用于刷在食材上。 3. 把剩下的腌料倒在虾上，腌制30分钟。 4. 沥干菠萝，切成适合串烤的块。将菠萝块和虾交替串起来。 5. 把烤串放到烧热的烤架上，刷上留出的腌料。一面烤2分钟，另一面烤2分钟，直到虾变得不透明，菠萝表面出现焦痕。

备注

要做无麸质版本，可用4汤匙经认证不含麸质的塔玛丽酱油代替酱油，普通酱油可能含有麸质。葡萄酒未经加热就加入腌料；要做无酒精版本，将30毫升葡萄酒换成30毫升水和1茶匙柠檬汁。我会配黄瓜沙拉一起吃，再倒上一杯干白葡萄酒。熟虾放在密封容器中冷藏，最多可保存3天。烤架烧热时，我自己也会想把这30分钟的腌制时间缩短，不过这里还是照原样保留。选大小相近的虾和大块菠萝，这样受热均匀，串起来时也不容易碎。串在一起时，这个搭配让人想到鸡肉甜椒串，只不过用菠萝代替了蔬菜。