Camarões grelhados com ananás

Os camarões grelhados com ananás para um piquenique ficam dourados em quatro minutos, com uma marinada de molho de soja, vinho branco, mel e gengibre. O ananás ganha marcas escuras na grelha, enquanto os camarões ficam brilhantes, cobertos por uma camada fina e ligeiramente pegajosa de marinada. Gosto de os pôr na mesa diretamente dos espetos, antes que arrefeçam. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 4 minutos. Repouso: 30 minutos. Tempo total: 49 minutos. Doses: 2. Cerca de 275 kcal e 37 g de proteínas por dose.

Ingredientes

300 g de camarões crus congelados descascados
4 colheres de sopa de molho de soja
30 ml de vinho branco
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de gengibre ralado
1 lata de ananás (565 g)

Preparação

1. Descongela os camarões e seca-os com papel de cozinha. 2. Mistura 4 colheres de sopa de molho de soja com 30 ml de vinho branco, 1 colher de chá de mel e 1 colher de chá de gengibre ralado. Reserva 2 colheres de sopa da marinada para pincelar. 3. Deita o resto da marinada sobre os camarões e deixa-os marinar durante 30 minutos. 4. Escorre o ananás e corta-o em pedaços próprios para espetadas. Enfia alternadamente pedaços de ananás e camarões nos espetos. 5. Põe as espetadas na grelha bem quente e pincela-as com a marinada reservada. Deixa-as 2 minutos de um lado e 2 minutos do outro, até os camarões ficarem opacos e o ananás ganhar marcas douradas.

Notas

Para uma versão sem glúten, troca o molho de soja por 4 colheres de sopa de tamari certificado sem glúten; o molho habitual pode conter glúten. O vinho entra na marinada sem ser cozinhado; para a versão sem álcool, substitui os 30 ml por 30 ml de água e 1 colher de chá de sumo de limão. Sirvo-as com uma salada de pepino e sirvo-me de um copo de vinho branco seco. Os camarões cozinhados conservam-se no frigorífico, num recipiente fechado, até 3 dias. Os 30 minutos de marinada são a parte que eu também encurtaria quando a grelha já está quente, mas deixo-os completos. Escolhe camarões de tamanho semelhante e pedaços grandes de ananás, para cozinharem por igual e não se partirem ao espetá-los. No espeto, a combinação faz lembrar espetadas de frango com pimentos, com ananás em vez dos legumes.