Gegrillte Garnelen mit Ananas

Name: Gegrillte Garnelen mit Ananas
Ingredients: 300 g rohe tiefgekühlte geschälte Garnelen; 4 Esslöffel Sojasauce; 30 ml Weißwein; 1 Teelöffel Honig; 1 Teelöffel geriebener Ingwer; 1 Dose Ananas (565 g)

Fisch - Gegrillte Garnelen mit Ananas von Demetra L. - Recipia Rezepte

Gegrillte Garnelen mit Ananas fürs Picknick bräunen in vier Minuten, mit einer Marinade aus Sojasauce, Weißwein, Honig und Ingwer. Die Ananas bekommt dunkle Grillspuren, die Garnelen bleiben glänzend und sind von einer dünnen, leicht klebrigen Marinadenschicht überzogen. Ich serviere sie gern direkt vom Spieß, bevor sie abkühlen. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 4 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 49 Minuten. Portionen: 2. Etwa 275 kcal und 37 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

300 g rohe tiefgekühlte geschälte Garnelen
4 Esslöffel Sojasauce
30 ml Weißwein
1 Teelöffel Honig
1 Teelöffel geriebener Ingwer
1 Dose Ananas (565 g)

Zubereitung

1. Die Garnelen auftauen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. 2. 4 Esslöffel Sojasauce mit 30 ml Weißwein, 1 Teelöffel Honig und 1 Teelöffel geriebenem Ingwer verrühren. 2 Esslöffel Marinade zum Bestreichen beiseitestellen. 3. Die restliche Marinade über die Garnelen gießen und 30 Minuten marinieren lassen. 4. Die Ananas abgießen und in passende Stücke für die Spieße schneiden. Ananasstücke und Garnelen abwechselnd aufspießen. 5. Die Spieße auf den heißen Grill legen und mit der beiseitegestellten Marinade bestreichen. Auf jeder Seite 2 Minuten grillen, bis die Garnelen undurchsichtig sind und die Ananas gebräunte Grillspuren bekommt.

Notizen

Für eine glutenfreie Variante die Sojasauce durch 4 Esslöffel zertifiziert glutenfreies Tamari ersetzen; herkömmliche Sojasauce kann Gluten enthalten. Der Wein kommt ungekocht in die Marinade; für eine alkoholfreie Variante die 30 ml durch 30 ml Wasser und 1 Teelöffel Zitronensaft ersetzen. Dazu gibt es bei mir Gurkensalat und ein Glas trockenen Weißwein. Gegarte Garnelen halten sich in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage. Die 30 Minuten Marinierzeit würde auch ich verkürzen, wenn der Grill schon heiß ist, aber ich lasse sie ganz. Nimm Garnelen in etwa gleicher Größe und große Ananasstücke, damit alles gleichmäßig gart und beim Aufspießen nicht auseinanderbricht. Auf dem Spieß erinnert die Kombination an Hähnchenspieße mit Paprika, nur mit Ananas statt Gemüse.