Γαρίδες στη σχάρα με ανανά

Οι γαρίδες στη σχάρα με ανανά για πικνίκ ροδίζουν σε τέσσερα λεπτά, με μαρινάδα από σάλτσα σόγιας, λευκό κρασί, μέλι και τζίντζερ. Ο ανανάς παίρνει σκούρα σημάδια στη σχάρα, ενώ οι γαρίδες μένουν γυαλιστερές, με μια λεπτή, ελαφρώς κολλώδη στρώση μαρινάδας. Μου αρέσει να τις βάζω στο τραπέζι κατευθείαν από τα σουβλάκια, πριν κρυώσουν. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Μαγείρεμα: 4 λεπτά. Αναμονή: 30 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 49 λεπτά. Μερίδες: 2. Περίπου 275 kcal και 37 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

300 g ωμές κατεψυγμένες καθαρισμένες γαρίδες
4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
30 ml λευκό κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1 κονσέρβα ανανά (565 g)

Προετοιμασία

1. Ξεπάγωσε τις γαρίδες και σκούπισέ τες με χαρτί κουζίνας. 2. Ανακάτεψε 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας με 30 ml λευκό κρασί, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ. Κράτησε 2 κουταλιές της σούπας από τη μαρινάδα για να αλείψεις τα σουβλάκια. 3. Ρίξε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω στις γαρίδες και άφησέ τες να μαριναριστούν για 30 λεπτά. 4. Στράγγισε τον ανανά και κόψε τον σε κομμάτια κατάλληλα για σουβλάκια. Πέρασε εναλλάξ κομμάτια ανανά και γαρίδες στα σουβλάκια. 5. Βάλε τα σουβλάκια στην καυτή σχάρα και άλειψέ τα με τη μαρινάδα που κράτησες. Ψήσε τα για 2 λεπτά από τη μία πλευρά και 2 λεπτά από την άλλη, μέχρι οι γαρίδες να γίνουν αδιαφανείς και ο ανανάς να αποκτήσει ροδισμένα σημάδια.

Σημειώσεις

Για μια εκδοχή χωρίς γλουτένη, αντικατάστησε τη σάλτσα σόγιας με 4 κουταλιές της σούπας πιστοποιημένο tamari χωρίς γλουτένη. Η συνηθισμένη σάλτσα σόγιας μπορεί να περιέχει γλουτένη. Το κρασί μπαίνει ωμό στη μαρινάδα. Για την εκδοχή χωρίς αλκοόλ, αντικατάστησε τα 30 ml με 30 ml νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Τις σερβίρω με σαλάτα αγγουριού και ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί. Οι μαγειρεμένες γαρίδες διατηρούνται στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για έως 3 ημέρες. Τα 30 λεπτά μαριναρίσματος είναι το σημείο που κι εγώ θα συντόμευα όταν η σχάρα είναι καυτή, αλλά τα αφήνω ολόκληρα. Διάλεξε γαρίδες παρόμοιου μεγέθους και μεγάλα κομμάτια ανανά, για να ψηθούν ομοιόμορφα και να μη σπάσουν όταν τα περνάς στο σουβλάκι. Στο σουβλάκι, ο συνδυασμός θυμίζει σουβλάκια κοτόπουλου με πιπεριά, με ανανά αντί για λαχανικά.