新土豆，茴香，细香葱和帕尔马干酪；)
新土豆配茴香、苹果、大蒜和帕尔马干酪 我准备了这道配菜，搭配用玻璃烤制的鸡肉，蔬菜在鸡肉下面，吸收了一些肉香。但它们也可以单独放在耐高温的烤盘中制作。新土豆是这道菜的基础，而茴香和苹果则带来了不同于常规配菜的风味。它们可以与肉类一起享用，但也足够丰盛，可以作为主菜。 结果在很大程度上取决于油的用量和蔬菜块的大小，因此最好在大约30分钟后检查土豆。 快速信息 准备时间：没有具体说明；包括清洗和切割蔬菜。 烘烤时间：大约30分钟。 总时间：大约40-50分钟，具体取决于准备食材所需的时间。 份量：未具体说明；1.5公斤的土豆适合多份，作为配菜。 难度：简单。 菜谱类型：烤配菜或无肉主菜。 材料 1500克新土豆，最好是罗马尼亚产的 2-3个茴香 2-3个金色苹果 3-4瓣大蒜，保留外皮 橄榄油 香料混合Garam Masala 大约50克帕尔马干酪 6-7根细香葱，即在花盆中种植的细葱 少量水 Garam Masala混合料的成分为：白胡椒、红胡椒、绿胡椒、黑胡椒、香菜、孜然、大蒜、香料、海盐、生姜、丁香、肉桂和月桂叶，按等量使用。如果使用现成的Garam Masala混合料，只需撒在蔬菜上即可。 制作方法 1. 在冷水流下清洗新土豆，并用新的钢丝海绵清洗。无需完全去皮。清洗后，将每个土豆切成四块。 2. 清洗茴香的外皮，去掉不好的部分。轻轻切割，但不要完全分开，这样更容易熟透并能吸收烤盘中的香味。 3. 金色苹果保持完整。将它们清洗干净，与土豆、茴香和保留外皮的大蒜一起放入耐高温的烤盘中。 4. 将Garam Masala香料撒在蔬菜上。加入橄榄油和少量水。食谱中没有给出确切的油量，所以用足够的油使食材湿润，但不要覆盖。 5. 将烤盘放入预热的烤箱中。在中火下烘烤蔬菜约30分钟，期间无需覆盖烤盘。土豆应该熟透，而茴香和苹果则应变软。 6. 如果在用玻璃烤制的鸡肉下准备配菜，将烤盘放在鸡肉下，让蔬菜同时烹饪。这样，土豆和其他食材也会吸收一些肉香和烤盘中的汁液。 7. 烘烤后，将蔬菜转移到盘子或碟子上。可以简单地摆放，也可以根据想要的上菜方式进行更精致的摆盘。 8. 在蔬菜仍然温热时撒上帕尔马干酪，并用切碎的细香葱装饰。 烘烤后无需剧烈搅拌蔬菜。苹果和茴香可能会破碎，保持每种食材尽量完整，菜肴的外观会更好。 我为什么经常做这道菜 这是一道简单的配菜，适合我想在一个烤盘中使用多种蔬菜时。土豆使其丰盛，而茴香和苹果则在无需单独酱汁的情况下改变了风味。当烤箱已经为肉类预热时，它也很实用；烤盘可以放在鸡肉下，蔬菜会获得额外的香气。 此外，准备过程不需要很多步骤。洗、切、调味，然后放入烤箱。帕尔马干酪和细香葱在最后时刻加入，就在上菜前。 小贴士 新土豆需要彻底清洗，尤其是在带皮使用时。食谱中提到使用新的钢丝海绵；请勿使用已用于碗碟或可能留下残留物的海绵。 茴香轻轻切割，不要切成小块。这样可以在盘子中保持其存在感，不会太快散开。 苹果保持完整，如食谱所示。烘烤前无需去皮或切块。 烤盘保持不盖。这样，蔬菜直接烘烤，而不是仅在蒸汽中烹饪。 30分钟的时间是参考值。土豆的大小和烤箱的实际温度可能会影响时间。在取出烤盘之前检查土豆。 帕尔马干酪在烘烤后加入，而不是一开始。如果提前撒上，可能会干燥或过度上色。 替代品 如果你手头有细葱，可以用细葱替代，因为这是原食谱的精神。在原材料中，细葱被描述为在花盆中种植的细葱。 如果没有帕尔马干酪，可以省略，但会缺少最后的咸味和轻微的浓郁感。不要自动用其他香料混合物替代Garam Masala，因为这是定义这道菜的元素之一。 变体 最明显的变体是在玻璃烤制的鸡肉下烘烤蔬菜。在这种情况下，它们会获得一些肉香和从烤盘流出的脂肪。如果单独烹饪，则仍然是一道风味更干净的蔬菜配菜。 这道菜也可以作为无肉的主菜，特别是由于土豆和帕尔马干酪的数量。在这种情况下，保持所有蔬菜完整或切成大块，以使盘子在视觉上和质地上更为丰盛。 可以使用购买的Garam Masala混合物或按食谱中列出的香料等量组成的混合物。没有给出确切的混合量，因此可以根据个人口味添加。 上菜建议 将土豆、茴香和苹果作为配菜与鸡肉或其他烤肉一起上桌。如果蔬菜是放在玻璃烤制的鸡肉下烘烤的，可以直接从同一个烤盘上桌，然后放在盘子上，撒上帕尔马干酪和细香葱。 作为主菜时，菜肴应热食，最后撒上帕尔马干酪。烤苹果可以保持完整，或者可以用叉子轻松拆开。 常见问题 可以用普通土豆代替新土豆吗？ 食谱是为新土豆设计的，需用海绵清洗并带皮使用。普通土豆未包含在原版中，质地和烘烤时间可能会有所不同。 茴香需要切片吗？ 不需要。在原食谱中，茴香的外皮被清洗后轻轻切割，然后放入烤盘中。最好不要切得太小。 苹果需要去皮吗？ 不需要。金色苹果保持完整，无需在烘烤前切割。 可以不做鸡肉吗？ 可以。玻璃烤制的鸡肉只是提到的在其下烘烤蔬菜的选项。配菜可以单独在同一个耐高温的烤盘中准备，使用橄榄油、少量水和香料。 我何时添加帕尔马干酪和细香葱？ 在将蔬菜从烤箱中取出并放置在盘子上后。帕尔马干酪撒在热蔬菜上，细香葱用于装饰和增添新鲜感。 营养成分 由于食谱未指定油的用量和确切的份数，因此数值为估算值。大约分为四份，每份的营养成分可能为： 卡路里：约390-500千卡 蛋白质：约10-13克 碳水化合物：约65-75克 脂肪：约10-18克 纤维：约9-11克 由于橄榄油和苹果及茴香的大小，范围较广。土豆贡献了大部分碳水化合物，而帕尔马干酪则提供了蛋白质和脂肪。如果蔬菜是在鸡肉下烘烤的，营养成分可能会因烤盘中的脂肪量而增加。 储存和重新加热 将剩余食物存放在密闭容器中，放入冰箱。最好尽快食用，因为苹果和茴香在冷却后会逐渐失去质地。 重新加热时，将蔬菜放入烤盘中，放入烤箱加热至再次变热。帕尔马干酪和细香葱可以在重新加热后加入，以保持其风味和外观。土豆可以重新加热，但配菜的质地不会完全与刚出炉时相同。
成分
- 新土豆，最好是罗马尼亚的
- ) 约1500克，茴香2-3个，金苹果2-3个，蒜瓣3-4个，橄榄油，Garam Masala香料，帕尔马干酪约50克，细香葱，也就是盆栽的细青葱，约6-7根。
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