Nowe ziemniaki, fenkuł, szczypiorek i parmezan ;)

Młode ziemniaki z fenkułem, jabłkami, czosnkiem i parmezanem Przygotowałem tę przystawkę obok kurczaka pieczonego na szklanej butelce, a warzywa piekły się pod kurczakiem, wchłaniając nieco aromatu mięsa. Można je jednak przygotować także osobno, w naczyniu żaroodpornym. Młode ziemniaki są podstawą dania, a fenkuł i jabłka wprowadzają inny smak niż tradycyjne dodatki. Można je podawać obok mięsa, ale są wystarczająco sycące, by być daniem głównym. Wynik zależy w dużej mierze od ilości oleju i wielkości kawałków warzyw, dlatego warto sprawdzić ziemniaki po około 30 minutach. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; obejmuje mycie i krojenie warzyw. Czas pieczenia: około 30 minut. Czas całkowity: około 40-50 minut, w zależności od tego, jak długo trwa przygotowanie składników. Porcje: liczba nie jest określona; ilość 1,5 kg ziemniaków jest odpowiednia na kilka porcji jako dodatek. Trudność: łatwa. Typ przepisu: zapiekanka lub danie główne bez mięsa. Składniki 1.500 g młodych ziemniaków, najlepiej z Rumunii 2-3 główki fenkułu 2-3 jabłka Golden 3-4 ząbki czosnku, pozostawione w łupinach Oliwa z oliwek Przyprawy Garam Masala Około 50 g parmezanu 6-7 gałązek szczypiorku, czyli cienkiej cebuli z doniczki Trochę wody Do mieszanki Garam Masala używa się w równych proporcjach białego pieprzu, czerwonego pieprzu, zielonego pieprzu, czarnego pieprzu, kolendry, kminku, czosnku, ziela angielskiego, soli morskiej, imbiru, goździków, cynamonu i liścia laurowego. Jeśli używasz gotowej mieszanki Garam Masala, wystarczy posypać ją warzywami. Sposób przygotowania 1. Umyj młode ziemniaki pod zimną wodą i oczyść je nową stalową gąbką. Nie ma potrzeby obierania ich całkowicie. Po oczyszczeniu pokrój każdy ziemniak na cztery części. 2. Oczyść główki fenkułu i usuń nieodpowiednie części. Zrób na nich lekkie nacięcia, nie rozdzielając ich całkowicie, aby łatwiej się gotowały i mogły wchłonąć aromaty z naczynia. 3. Jabłka Golden użyj w całości. Umyj je i umieść razem z ziemniakami, fenkułem i ząbkami czosnku w łupinach w naczyniu żaroodpornym. 4. Posyp przyprawami Garam Masala warzywa. Dodaj oliwę z oliwek i trochę wody. W przepisie nie podano dokładnej ilości oleju, więc użyj tyle, aby dobrze nawilżyć składniki, nie przykrywając ich. 5. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika. Piecz warzywa przez około 30 minut w średniej temperaturze, nie przykrywając naczynia. Ziemniaki powinny być ugotowane, a fenkuł i jabłka powinny zmięknąć. 6. Jeśli przygotowujesz przystawkę pod kurczakiem pieczonym na szklanej butelce, umieść naczynie pod kurczakiem i pozwól warzywom gotować się w tym samym czasie. W takim przypadku ziemniaki i pozostałe składniki przejmą również trochę aromatu mięsa oraz soków, które spływają do naczynia. 7. Po upieczeniu przełóż warzywa na półmisek lub talerze. Możesz je ułożyć po prostu lub w bardziej staranny sposób, w zależności od tego, jak chcesz podać danie. 8. Posyp parmezanem, gdy warzywa są jeszcze ciepłe, a na koniec dodaj posiekany lub drobno pokrojony szczypiorek. Nie ma potrzeby agresywnego mieszania warzyw po upieczeniu. Jabłka i fenkuł mogą się rozpaść, a danie wygląda lepiej, gdy każdy składnik pozostaje jak najwięcej w całości. Dlaczego często robię ten przepis To łatwa do przygotowania przystawka, gdy chcę wykorzystać więcej warzyw w jednym naczyniu. Ziemniaki sprawiają, że danie jest sycące, a fenkuł i jabłka zmieniają smak bez potrzeby osobnego sosu. Jest to praktyczne, gdy piekarnik już działa dla mięsa; naczynie można umieścić pod kurczakiem, a warzywa zyskują dodatkowy aromat. Ponadto przygotowanie nie wymaga wielu etapów. Mycie, krojenie, przyprawianie i pieczenie. Parmezan i szczypiorek dodaje się na końcu, tuż przed podaniem. Wskazówki Młode ziemniaki należy dokładnie oczyścić, zwłaszcza jeśli używasz ich ze skórką. W oryginalnym przepisie wspomniano o nowej stalowej gąbce; nie używaj takiej, która była używana do naczyń lub może pozostawić resztki. Fenkuł należy lekko naciąć, nie kroić na małe kawałki. W ten sposób pozostaje widoczny na talerzu i nie rozpada się zbyt szybko. Jabłka należy włożyć w całości, jak przewidziano w przepisie. Nie ma potrzeby ich obierania ani krojenia przed pieczeniem. Naczynie należy pozostawić odkryte. W ten sposób warzywa pieką się bezpośrednio i nie gotują się tylko w parze. Czas 30 minut jest orientacyjny. Rozmiar ziemniaków i rzeczywista temperatura piekarnika mogą wpłynąć na czas. Sprawdź ziemniaki przed wyjęciem naczynia. Parmezan dodaje się po upieczeniu, nie na początku. Jeśli posypiesz go wcześniej, może wyschnąć lub zrumienić się zbyt mocno. Zamienniki Szczypiorek można zastąpić, w duchu oryginalnego przepisu, cienką cebulą, jeśli to jest opcja, którą masz pod ręką. W źródle szczypiorek opisany jest jako cienka cebula z doniczki. Jeśli nie masz parmezanu, można go pominąć, ale brakować będzie słonego i lekko intensywnego smaku na koniec. Nie zaleca się automatycznego zastępowania Garam Masala inną mieszanką przypraw, ponieważ to jeden z elementów definiujących danie. Wariacje Najwyraźniejsza wariacja to pieczenie warzyw pod kurczakiem na szklanej butelce. W takim przypadku zyskują one nieco aromatu mięsa i od tłuszczu, który spływa do naczynia. Jeśli są gotowane osobno, pozostają przystawką warzywną o czystszej smaku. Danie można również podać jako danie główne bez mięsa, szczególnie ze względu na ilość ziemniaków i parmezanu. W takim przypadku zachowaj wszystkie warzywa w całości lub w dużych kawałkach, aby talerz był bardziej spójny wizualnie i pod względem tekstury. Można użyć kupionej mieszanki Garam Masala lub takiej z przypraw wymienionych w przepisie, w równych proporcjach. Nie podano dokładnej ilości mieszanki, więc dodaj ją według smaku. Pomysły na podanie Podawaj ziemniaki z fenkułem i jabłkami jako dodatek do kurczaka lub innego mięsa pieczonego w piekarniku. Jeśli warzywa były pieczone pod kurczakiem na szklanej butelce, możesz przynieść je na stół bezpośrednio z tego samego naczynia, a następnie umieścić na talerzu i dodać parmezan oraz szczypiorek. Jako danie główne danie podawaj na ciepło, z parmezanem posypanym na końcu. Pieczone jabłka mogą pozostać w całości na talerzu lub być lekko rozbite widelcem. Często zadawane pytania Czy mogę użyć zwykłych ziemniaków zamiast młodych ziemniaków? Przepis jest stworzony z myślą o młodych ziemniakach, które należy oczyścić gąbką i używać ze skórką. Zwykłe ziemniaki nie są uwzględnione w oryginalnej wersji, a ich tekstura i czas pieczenia mogą się różnić. Czy fenkuł należy kroić w plasterki? Nie. W oryginalnym przepisie główki fenkułu są oczyszczane i lekko nacinane, a następnie umieszczane w naczyniu. Lepiej, aby nie były krojone na bardzo małe kawałki. Czy jabłka należy obierać ze skórki? Nie. Jabłka Golden używa się w całości, bez krojenia przed pieczeniem. Czy mogę zrobić przepis bez kurczaka? Tak. Kurczak na szklanej butelce to tylko wspomniana opcja do pieczenia warzyw pod nim. Przystawkę można przygotować osobno, w tym samym naczyniu żaroodpornym, z oliwą z oliwek, odrobiną wody i przyprawami. Kiedy dodaję parmezan i szczypiorek? Po wyjęciu warzyw z piekarnika i umieszczeniu ich na talerzu. Parmezan posypuje się na ciepłe warzywa, a szczypiorek używa się do dekoracji i świeżości. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie podaje ilości oleju ani dokładnej liczby porcji. Przy podziale na około cztery porcje, jedna porcja może mieć: Kalorie: około 390-500 kcal Białko: około 10-13 g Węglowodany: około 65-75 g Tłuszcze: około 10-18 g Błonnik: około 9-11 g Zakres jest szeroki, szczególnie z powodu oliwy z oliwek oraz rozmiaru jabłek i główek fenkułu. Ziemniaki stanowią największą część węglowodanów, a parmezan dostarcza białka i tłuszczu. Jeśli warzywa są pieczone pod kurczakiem, wartości mogą wzrosnąć w zależności od ilości tłuszczu, która trafia do naczynia. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj resztki w zamkniętym pojemniku w lodówce. Najlepiej spożyć je jak najszybciej, ponieważ jabłka i fenkuł stopniowo tracą teksturę po schłodzeniu. Podczas podgrzewania umieść warzywa w naczyniu i podgrzewaj w piekarniku, aż znów będą ciepłe. Parmezan i szczypiorek można dodać po podgrzaniu, aby ich smak i wygląd pozostały lepsze. Ziemniaki można podgrzać, ale przystawka nie będzie miała dokładnie tej samej tekstury, co po pierwszym wyjęciu z piekarnika.